El Gato Coffee Roasters | elgatocafe.pl - Promocje, Nowości i Rabaty

[El Michał]

Hej, czy większość kaw jest średnio palonych?

Jasne wypały.
Dzięki za pomysł próbek z różnym stopniem wypalenia, pomyślimy nad taką formą edukacyjną. Stosujemy na palarni, kiedy chcemy pokazać, jak ciekawie zmienia się profile sensoryczny,

[El Michał]

Co w tych próbkach było? Może przejdę się przetestować na miejscu.

Kenia Masai - https://elgatocafe.pl/kenia-masai-kawa-speciality/
Kolumbia Finca Las Flores Tabi - https://elgatocafe.pl/kolumbia-finca-las-flores-tabi-kawa-speciality/
Kolumbia Luis Anibal Calderon Anaerobic  - https://elgatocafe.pl/kolumbia-luis-anibal-calderon-kawa-speciality/

Na miejscu nie zawsze wszystko jest. Najlepiej zapytaj przez chat na stronie, czy dane ziarno jest aktualnie dostępne.

[Heniutek]

Dziwne, kilka pierwszych kaw "z brzegu" , pod dripa : 3 Brazylie i Etiopia "średnio palone", Burundi "jasno".
Nie chce mi się klikać wszystkich...

Honduras, Indonezja,Kostaryka, Papua "średnio".

Edit.

Dziękuję, już mam!

[El Michał]

Ach już rozumiem
Tu masz linka: elgatocafe.pl/sklep/?post_type=product&filter_stopien-palenia-ziaren=jasno-palona

Możesz sobie poklikać po lewej stronie wg stopnia palenia.
To samo będzie jak klikniesz w lupę u góry ekranu.

[mlopus]

Odpaliłem Kenię, ma miły i dla mnie raczej orzechowy aromat ziaren w paczce. Równe palenie, ziarna bez defektów. Po zmieleniu i przeciśnięciu w kolbie pierwszy shot herbaciano wiśniowy Ale zmieliłem widać zbyt grubo bo opór ciastka a za tym i ciśnienie nie było takie jak bym oczekiwał. Drugi shot po korekcie młynka już zdecydowanie bardziej owocowy, bardziej winny i kwaskowy a w sumie dość słodki i kenijski. Dobra jakościowo kawa która w mojej ocenie nie ujawnia w ekspresie kolbowym swojego potencjału. Wiem, że nie taka jej rola. Ja nie pijam przelewów ale do mojej kolby trafiają różne stopnie palenia i kawy dedykowane nie tylko do espresso. Ta akurat pomimo fajnej owocowości i słodyczy wyszła mi trochę nijak i płasko, na trzecie podejście nie miałem już ziaren więc właściwie nie wiem czy powinienem ją w ogóle oceniać.
Wiem, że darowanemu koniowi itd nie chce też absolutnie narzekać czy negacić ale biorąc pod uwagę retencję, ja z jej racji użyłem ręcznego młynka, korekty żaren i nasze różne odczucia sensoryczne chociażby rano i wieczorem takie, słuszne i fajne, w założeniu akcje, których ostatnio jest tu bardzo niewiele, w mojej ocenie powinny być dla 5 a nie 10 osób. Czyli większe próbki 80g dla mniejszej ilości osób, efekt skali pewnie inny ale dla mnie sens większy. Ja w każdym razie, teraz muszę kupić całą paczkę żeby dokończyć te testy  
 

[GostRado]

Dobra jakościowo kawa która w mojej ocenie nie ujawnia w ekspresie kolbowym swojego potencjału. Wiem, że nie taka jej rola. Ja nie pijam przelewów ale do mojej kolby trafiają różne stopnie palenia i kawy dedykowane nie tylko do espresso

Tak samo, z tym, że jasne palenie w kolbie także dostarcza niesamowitych wrażeń, a jeśli specjalnie wcześniej wypiło się espresso z ciemnego palenia, to mamy... kosmos.

[M]

Do mnie też dotarły ziarenka, ale dopiero przed chwilą znalazłem odrobinę czasu na "eksperymenty".
Na pierwszy ogień poszła Kolumbia Finca Las Flores Tabi. 19 gram ziaren zmieniło się 36 gram espresso, zajęło to 27 sekund.
Nawet odrobinka tygryska się pojawiła, na co absolutnie nie liczyłem.
Nie pokuszę się o określanie gatunku pomarańczy które powinno być tam czuć, ani rodzaju miodu
Kawa była lekko syropowata, nienachalnie kwaskowa, lekko słodka, taka jaką lubię. Na początku poczułem w niej raczej porzeczki niż cytrusy, jak odrobinkę ostygła faktycznie mógłbym uwierzyć w tą pomarańczę.

[El Michał]

@M @mlopus dziękuję za opinię 

@mlopus - co do 80g zgadzam się z Tobą, że czasami po prostu potrzebujemy więcej, aby wydobyć cały potencjał, który drzemie w ziarnie... 10 osób zgłosiło się bardzo szybko, 5 zgłosiłoby się jeszcze szybciej , a reszta pewnie zapytałaby - co to w ogóle jest - 5 próbek  Czasami musimy po prostu przyjąć jakiś kompromis...

@M - to teraz wyzwanie. Spróbuj znaleźć sycylijską pomarańczę, spróbuj ją, a potem po czasie Finca Las Flores Tabi. Gwarantuje efekt

[kitsune]

@El Michał
Od jakiej kwoty działa kod na darmową wysyłkę?  Bo tak sobie go sprawdziłem i nie działa, znaczy działa jak się przekroczy 149zł od którego i tak jest darmowa wysyłka 

[El Michał]

Od jakiej kwoty działa kod na darmową wysyłkę?

100zł - sprawdź proszę. Powinno zadziałać

[picasso83]

Przetestowałem dziś Kolumbię Luis Anibal Calderon Anaerobic i również ta trzyma wysoki poziom. Kolumbia Anaerobic od razu pozwala odczuć nuty fermentacyjne, choć napar wraz ze stygnięciem coraz bardziej się wygładza i staje się bardziej zbalansowany. Nut poziomek nie wyczułem, ale nuty melasy, lekko winną kwasowość jak najbardziej. Fajna kawa, ale jednak Tabi wygrywa w tym porównaniu. Gdy piłem 2 zaparzenie Tabi to smak skojarzył mi się z kawą odmiany Geisha, którą kiedyś dane mi było spróbować (tamta również była z Kolumbii). O dziwo, przy drugim jej zaparzeniu wyczułem właśnie nuty poziomek.

[krystians]

Dziś miałem okazję spróbować kaw, jeszcze raz dzięki za próbki. Generalnie ziarna ładne i aromatyczne, każde o innym charakterze. Poniżej moje odczucia z pierwszych prób z kawami. Wcześniej specjalnie nie czytałem wypowiedzi innych osób w temacie żeby się nie sugerować. Jeszcze będę testował, aczkolwiek chyba dopiero w weekend. Próby dotychczas to cupping i aeropress, rezultaty były bardzo zbliżone do siebie w obu metodach.

Kolumbia Luis Anibal Anaerobic
Już z paczki czuć intensywny winny zapach. Kawa na podniebieniu gładka, czysta, o średniej winnej kwasowości i lekko wyczuwalnej goryczce.

W aromatach złożona, intensywna, aromaty fermentacyjne, ciemne owoce wiśniowe, kakao w ziarnach, z długim winno-kakaowym posmakiem.
Stygnąc gorycz mniej wyczuwalna.

Ogólny charakter: intensywny, ciemny i winny


Kolumbia Las Flores Washed Tabi
Z lżejszym body, gładka na podniebieniu, czysta, z delikatną kwasowością, wysoką słodyczą i znikomą goryczką.

W aromatach jak dla mnie już po zalaniu skojarzenia mam z owocowymi słodyczami typu landrynki, pojawiają się słodkie owoce w typie truskawki / poziomki,  z delikatnym owocowym posmakiem. Stygnąc nabiera nieco intensywniejszego charakteru.

Ogólny charakter: owocowa-landrynka


Kenia AA Top Masai
Gładka, czysta o przyjemnej miękkiej strukturze, średniej słodyczy, średniej kwasowości i delikatnej karmelowej goryczce.

W aromatach: Cytrusy, biała herbata,  jasne kwiaty.
Posmak: niezbyt długi karmelowo cytrusowy

Ogólny charakter: przypomina mi myte Etiopie - herbaciano, kwiatowo-owocowy.

[korea83]

Kolumbia Las Flores Washed Tabi

Dla mnie zdecydowanie najlepsza kawa z tej trójki 

Dziś zaparzyłem ją w V60, ale tym razem z przepisu Hoffmanna na "better 1 cup V60" i wyszła prawdziwa bomba aromatyczna.

Dla mnie ta kawa pachnie malinami, poziomkami, a gdzieś w tle jest jakaś miodowa nuta. W smaku wszystko jest tu na swoim miejscu, dominują owoce, a słodycz i goryczka bardzo ładnie się kontrują. Faktycznie wraz ze spadkiem temperatury naparu intensywność smaku wzrasta.

Bardzo fajna kawa 

[mlopus]

Uganda bardzo dobra, rewelacyjna, najlepsza kawa jaką piłem od trzech miesięcy. Aromat miodowo owocowy, w smaku owocowa, kwiatowa, słodka, lekko przyprawowa, fajny balans i posmak. To zdecydowanie mój typ ziarenek. Przypomina perla negra lub geisha. Brawo za ten wypał.

[picasso83]

Jako ostatnią przetestowałem Kenię Masai.
Całkiem przyjemna w odbiorze, średnia kwaskowatość, nuty czerwonych owoców, lekka goryczka. Ma dość krótki posmak. Z tych 3 próbek ta Kenia najmniej mi smakowała. Może to wynikać z faktu, że testy rozpocząłem od "mocnej bomby" Kolumbii Tabi, na tle której pozostałe kawy wydają się blade