Pomóż mi, robię espresso

[flexooo]

Nie myślałem, że wywoła to aż taką dyskusję, właśnie we wcześniejszym ubijaniu dochodziło do nierównego ułożenia kawy i wtedy uciekała bokami..
A co do hasła 'prosty łokieć' to koledzy dobrze wyjaśnili moje myśli

[Fux]

Można napisać, że odległość od ubitej kawy do krawędzi sitka na całym obwodzie powinna być taka sama.

[manfred]

Od poniedzialku zmieniam podejście do ubijania dzięki Royes. Już się nie mogę doczekać 

[Cielak]

Od poniedzialku zmieniam podejście do ubijania dzięki Royes. Już się nie mogę doczekać 

Ile ile?

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[manfred]

Co ile?

[Cielak]

Co ile?

Nie kupowales smigielka?

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[manfred]

Mówisz o tym co Antonio pokazywał?  A kto go w Polsce sprzedaje?

[Cielak]

No wlasnie ponoc royes eng.

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[Expel]

2 podejście, ta sama doza, ten sam przemiał 1 idealna stożka. Tamper od Metia rulez Ciastko tak idealnie wypada że aż zawór trójdrożny przysysa je do prysznica... Co mnie trochę smuci.

[Fux]

Za dużo kawy.

[Expel]

sitko vst 15, dałem 16,2g

[Alkaline]

Witam. Mam problem z espresso w Gaggia Coffee Deluxe  ( QM czeka na części więc mam tylko Gaggie)
Ekspres ten to wersja Classic'a, ale nie ma normalnego zaworu > jest taki prosty ze sprężynką

Dzisiaj próbowałem na pojedyńczym sitku (normalne sitko 58mm bez "sztucznej" crema i takich wynalazków) i nic, tylko cytryna
12 gr kawy, różne ustawienia młynka (drobniej nie mogę bo zablokuję żarna, no i do QM tak drobno nigdy nie mieliłem)
35-40 ml w 25-30 sec mogę zrobić, strumień kawy wygląda dobrze, crema jest ladna ale nie da się tego pic!
Dopiero jak zrobię z 70+ ml kawy to trochę znika ta cytryna ale kawa wydaje się już przepalona...

Mam wrażenie ze ciśnienie wody jest zbyt wysokie 
Nie wiem czy można coś z tym zrobić?

Pojedyńcze sitko odstawiłem, później spróbuję w podwójnym
Może jakieś rady co do tego ekspresu? Ktoś z niego pił dobrą kawę???

[mathu]

A wygrzany jest?

Jak wszystko leci i wygląda dobrze, to pewnie temperatura.

[slusar_o2]

Panowie eksperci, co robię źle? Poniżej zdjęcia:
1. Przed mieleniem (18g)
2. Po mieleniu
3. Po "czary-mary" wykałaczką i równym wytrzepaniu
4. Po ubiciu
5. Espresso (39g)
6. Kanał 

Filmik z ekstrakcji:

Smak? Kwas pomieszany z goryczką. Swoją drogą jedno z "lepszych" jakie mi wyszło ostatnio. Już powoli nie mam do tego sił. Pół roku temu wychodziło wszystko ok, a teraz kanał za kanałem, kwas goni kwas. Nie ważne jaką kawę wezmę zawsze to samo. Raz lepiej, raz gorzej, ale wszystko mało akceptowalne. Już się nawet powoli do tego smaku zacząłem przyzwyczajać lol. Jakieś rady? OPV ustawione na 9bar jakby ktoś pytał.

[manfred]

Waga naparu chyba odpowiednia. Jeśli kwas to może temperatura nie odpowiednia. Kanałowanie to czasem nie za silne ubicie?