Pomóż mi, robię espresso

[Magelenka]

Wiesz, przemawiał przez nas strach, bo słyszeliśmy tarcie żaren to już myśleliśmy, że stępimy je, zepsujemy   myśleliśmy po prostu, że włączymy silnik i przekręcimy do momentu aż będziemy słyszeć tarcie żaren i to będzie nasz najdrobniejszy przemiał a tutaj się okazało, że można jeszcze przekręcić w stronę drobniejszego przemiału pod warunkiem, że będą w młynku ziarna kawy :]

[manfred]

NPF i czasami ekstrakcja "pryska" na boki a nie jest taka lejąca. Co może być przyczyną ?

[Antonio]

Mazzer to Mazzer, a SJ ma większe żarna, inaczej zamocowane, ziarna chyba łatwiej tu dostają się między żarna... Ale pewnie bardzo drobne mielenie i popcorning wyglądają podobnie jak w przypadku Compaka.

Manfred, kawa, brak pergera na tamperze, za mało kawy, zbyt drobne zmielenie...

[nester]

NPF i czasami ekstrakcja "pryska" na boki a nie jest taka lejąca. Co może być przyczyną ?

Zła dystrybucja w sitku, ewentualnie za nowe masz żarna w tym F83

[manfred]

Mazzer to Mazzer, a SJ ma większe żarna, inaczej zamocowane, ziarna chyba łatwiej tu dostają się między żarna... Ale pewnie bardzo drobne mielenie i popcorning wyglądają podobnie jak w przypadku Compaka.

Manfred, kawa, brak pergera na tamperze, za mało kawy, zbyt drobne zmielenie...

Kawa raczej odpada bo jest świeża.  Tamper jest pod vst ale npf mam z sitkiem od rogera. Popróbuje z większą ilością kawy. W sumie mielenie mam ustawione pod vst i nie chce zbytnio kombinować.

[Antonio]

Świeża czy nieświeża ma mniejsze znaczenie od stylu palenia chyba...

[manfred]

W sumie tylko lubię Afrykę na jasnym paleniu może tu jest problem.

[donkiszot]

i zakrywanie małym korkiem

A ten korek nie popychał ziaren, nie ograniczał popcorningu?

[tytoos]

A ten korek nie popychał ziaren, nie ograniczał popcorningu?

ok, ale z różnych postów powyżej zrozumiałem, ze grubszy przemiał jest spowodowany brakiem nacisku ziaren powyżej. Samo nakrycie małej ilości "korkiem" to chyba nie to samo co zasypanie hopera wiekszą ilością ziaren. To chyba rzeczywiście zależy od młyna, w MAzzerze, gdzie żarna są większe może to miało mniejsze znaczenie niż w Wega. Choć to "tylko" 6mm różnicy

[tytoos]

brak pergera na tamperze

Antonio, wyjasnisz powyższe proszę?

Mam czasem podobnie jak Manfred. Zauważyłem, ze to chyba głównie zależy od siły ubicia i od równomiernego usypania kawy w sitku przed ubiciem.

[donkiszot]

brakiem nacisku ziaren powyżej

Pytam czy ten kołek nie pełnił roli nacisku? Tylko zamykał od góry, czy wraz z ubywaniem ziaren zapadał się w gardzieli młynka?

[Antonio]

Miałem na myśli metodę Matta Pergera polegającą na położeniu nacisku tamperem na obwodzie sitka...

[WS]

To chyba rzeczywiście zależy od młyna, w MAzzerze, gdzie żarna są większe może to miało mniejsze znaczenie niż w Wega. Choć to "tylko" 6mm różnicy

Używałem Mazzera SJ do mielenia porcji na jedno espresso i nie było z tym problemu. Ale na przykład K30 woli więcej ziarenek nad żarnami.

[tytoos]

Pytam czy ten kołek nie pełnił roli nacisku? Tylko zamykał od góry, czy wraz z ubywaniem ziaren zapadał się w gardzieli młynka?

Tylko zamykał, jego waga jest b. mała. Poza tym on się zapadał tylko częściowo, potem sie opierał na krawędzi i kawa opadała pod własnym ciężarem.

[piomic]

Mazzer to nie jest "zły młynek bez sprężynek" - owe sprężynki stymulują obecność kawy bardzo skutecznie, dzięki nim położenie górnego żarna nie zależy od wypełnienia. Miarka termomixa to był mój patent, pasuje idealnie a i w gardzieli mieści się zapas na 3-4 kawy, sypanie odważonej porcji stosowałem krótko pod wpływem forumowych zboczeńców wagowych - ale że mi się nie chciało zamontowałem hoper.