Pomóż mi, robię espresso

[johnyKMSA]

@ Magdalenka zmień status filmów na tubie.

[Magelenka]

Spróbuj teraz:



i drugi :



Powiem Wam, że trochę podłamałam się, bo z Gaggią problemy miałam, teraz ekspres, młynek nie chcą mnie słuchać jakieś fatum...

[mr_j]

Dobrze:)

- więc to ja mieliłam, trochę grubiej

Zaś chłopak znalazł punkt styku żaren, troszkę odręcił (ale dosłownie troszkę) i zmielił:



zmiencie sobie jakość na 1080 kiedy oglądacie filmiki i dajcie na full screan - całkiem dobrze na wideo widać przemiał.

Wyczyściliśmy wszystko, odukrzyliśmy, wyczyściliśmy i wkręciliśmy górne żarno i chyba dalej nie mieli na puder, prawda? Czy się mylę? Co źle robimy?

Mojemu k-6 pomaga jak więcej zasypię do hopera. Też przy najdrobniejszym ustawieniu nie mam pudru. Jak dla mnie za mało kawy w sitku. Ile czasu potrzebuje na zmielenie 18 gram?

[Antonio]

Pytamy o to już po raz enty .

W przypadku mojego młynka takie mielenie jest znacznie wolniejsze. Coś tu nie gra. Na styku żaren, a więc jak w drugim filmie, u mnie trwałoby to wiele sekund, pył ledwo się z młynka wydobywa. A tu zasuwa szybko.

[Magelenka]

Przepraszam, już wrzucam na youtube i dołączam zdjęcie przemiału.



To zdjęcie kawy z filmiku, po zmieleniu. Kurcze, niemal na styku żaren a stosunkowo grubo jak na bliskość punktu zero mieli, tak?

[Antonio]

Za mało kawy w tym sitku.
Załóżcie hopper i wsypcie więcej kawy, tak by ponad żarnami było więcej niż 10 cm. Sitko powinno być wypełnione po brzegi, z górką, jak na moich fotkach.
U mnie na styku żaren powstaje więcej grudek zlepionego pyłu.

Popełniacie zasadniczy błąd. Dozuje się kawę do objętości sitka a nie określoną gramaturę. Całą objętość trzeba wypełnić. Masa tej objętości jest różna dla różnych kaw.

Drugi błąd wiąże się ze zjawiskiem popcorningu. Ostatnie ziarna zawsze zmielą się grubiej niż w sytuacji, gdy jest nad żarnami większy słupek ziaren w kolejce do zmielenia.

[tytoos]

Ja bym wykręcił oba żarna i złączył i zobaczył jak do siebie dolegają. Własnie oglądam moje, które wymieniłem w Mazzerze i w zasadzie po złączeniu i patrzeniu pod światło nie ma przeswitu pomiędzy nimi. Wiec jakby mielić na tak dociśniętych to powinien wychodzić puder.

U mnie jak mielę tak drobno (testowo) to nie wysypuje mi sie tak szybko jak na Twoim fimie, ale jak pisał Antonio powoli, jak puder. Wg mnei cos nie tak z żarnami.

Ja swoja Rancillę mogę spokojnie "zatkać" bez mocnego tamperowania.

[Magelenka]

Ja zaś nie mogę zatkać ekspresu i dziwi mnie to. Czyściłam nawet ekspres chemią i próbowałam zrobić kawę w bardzo dużym sitku, które dostałam z npf i weszło tam 21 gram. I tutaj mnie to zastanawia bo na pewno mój RS ma problem z dystrybucją wody, co widać, ale z drugiej strony przy najdrobniejszym przemiale i przy takiej ilości kawy to powinnam go zatkać... a spójrzcie jak leci.



Generalnie jak żarna zaczynają o siebie trzeć to mam ten dźwięk jak na moim filmiku, ale nie może być go, więc troszkę odrkęcam żarna, zgadza się? I w tym punkcie, czyli na maksymalnym skręceniu powinien robić mi puder do turka, zgadza się? To dlaczego nie ma? W załączniku zrobiłam zdjęcia żaren, zobaczcie proszę.

@tytoos, spójrz proszę do wątku od Rancilio Silvia, gdyż mam wielki problem tam z dystrybucją wody. a nie chciałam tutaj wylewać wszystkich swoich zagwostek co by jakiś ład zachować.

[tytoos]

Jak przylegają dokładnie i widać tylko te rowki, to powinno na mój rozum byc ok. Jedyne co jeszcze mi do głowy przychodzi to to, ze górne i dolne żarno jest nieosiowo. Mało to chyba prawdopodobne w takim młynie...
NIech się mądrzejsze głowy wypowiedzą.

[DrUsagi]

Możesz zabrać młynek i ekspres do jakiejś zaprzyjaźnionej kawiarni?
Jak ktoś z doświadczeniem zmieli na twoim młynku to maszynę kawiarnianą zatka. Potem na ich młynku zmielą dla RS i się zobaczy co się stanie.

[raf77]

Załóż pojemnik na młynek i wypełnij go kawą, tak jak Antonio napisał.
Zobacz jak wtedy pójdzie mieleniem. Do sitka nasyp tyle, żeby śruba się odbiła wyraźnie na ciastku po zaparzeniu. Ubij dość silno ale z wyczuciem, bez wieszania się na tamperze.
Musi wyjść.
Dystrybucja wody nie ma tu znaczenia, masz problem z przemiałem i dystrybucją kawy, ilość, gęstość, ułożenie, ubicie.

[Fux]

Sprawdzenie punktu ZERO nie robi się przy włączonym młynku do prądu!
Od góry można obracać wirnikiem i regulować odstęp. Wtedy zaznaczasz sobie punkt ZERO.
On i tak będzie ewoluował ze wzg na zużycie żaren.

[WS]

Może trzeba zrobić porównanie krzyżowe, jeżeli jest taka możliwość. Ekspres z innym młynkiem lub młynek z innym ekspresem. A w ogóle to jak jest z zasilaniem młynka? Młynek, jak rozumiem przybył z Polski, Ty @Magelenka mieszkasz w Anglii, a tam są chyba inne wtyczki.
No i sitko, przed ubiciem, powinno być pełniejsze.

[Antonio]

Fux, dzięki za tę uwagę. Wcześniej pisałem o tym inaczej, ale masz rację. Miałem dziś rano napisać tak:

1. Opróżnij młynek z ziaren, np. wymielając resztki.
2. Zakręć śrubę do oporu, do styku żaren, przy wyłączonym silniku.
3. Obróć śrubę w stronę "Coarse" o ok. 1-2 cm.
4. Wsyp do hoppera całą paczkę kawy.
5. Teraz uruchom silnik i zmiel tyle kawy, by wypełniło sitko po brzegi.

Ziarna między żarnami zupełnie zmieniają ich położenie względem siebie. Punkt styku bez ziaren jest inny niż z ziarnami między żarnami . Tu jest rozwiązanie tego problemu.

[raf77]

Zdjęcie poglądowe, przed i po ekstrakcji.