Pomóż mi, robię espresso

[siewcu]

Nie ma takiej prawdę mówiąc... Bo to i tak zależy od temperatury na wyjściu z bojlera. Ustawisz 89 czy 91 stopni i już się zmieni temperatura w filiżance.

Z ciekawostek - wrzuciłem dzisiaj jasno paloną Etiopię(pod przelew) w kolbę Basica. Nie ma takiego kopa jak na gastro maszynie, ale bardzo przyjemnie wyszło Nie spodziewałem się w sumie takiego efektu... Choć młynek i tak ustawiony nie jest, za mało kawy mam, żeby zużyć całą paczkę.

[Kekacz]

Zawsze można sięgnąć do normy INEI

Necessary portion of ground coffee 7 g ± 0,5
Exit temperature of water from the unit 88°C ± 2°C
Temperature of the drink in the cup 67°C ± 3°C
Entry water pressure 9 bar ± 1
Percolation time 25 seconds ± 5 seconds
Viscosity at 45°C > 1,5 mPa s
Total fat > 2 mg/ml
Caffeine < 100 mg/cup
Millilitres in the cup (including froth) 25 ml ± 2,5

[siewcu]

Norma INEI tyczy się spełnionej reszty warunków...

[Kekacz]

Na szczęście widełki każdego z pozostałych warunków są dość szerokie.

[siewcu]

Szczególnie dla dozy i niesprecyzowanego uzysku.

[pmichal]

Siemka wszystkim, sprzęt zakupiony, teraz jest dużo eksperymentów, niedługo będzie opis.

Ascaso Steel DUO PID + Ascaso i-bar 15

Zrobiłem kilka filmików, mam ciągle problemy z wszystkim tak na prawdę.
Chętnie przyjmę uwagi w stosunku do tego co robię źle.
Szybki opis:
Ekspres odpalony minimum 20 minut wcześniej.
Kolba zapięta bez kawy.
Nalana gorąca woda przez kolbe do szotów dla ich nagrzania oraz nagrzania kolby
Kolba wysuszona, nasypana kawa, wyrównana, ubita.
Wylanie wody z szotów, wsadzenie kolby i rozpoczynamy proces parzenia.
Preinfuzja na 3 sekundy, czas parzenia około 27 sekund wraz z preinfuzją.

Na pierwszym dłuższym filmiku miałem 92 stopnie na PID, na kolejnych zwiększyłem do 94.
Przepraszam za ruszenie kamerą na końcu filmiku, chciałem pokazać ciastko.
Teraz czekam na uwagi, rady, pomoc.

Zmienić grubość mielenia, siłę ubicia, czas parzenia?
Kawa palona w zeszłym miesiacu.

Wrzuciłem grzeczenie link na youtube, nie wiem czemu wyskakuje mi, że nie mogę dodawać linków żadnych <wrrr>
Jak wpiszecie w wyszukiwarce youtube: "Ascaso Steel DUO PID + Ascaso i-bar 15 brewing" to powinny być trzy pierwsze filmiki od Michal P

Jakby ktoś mógł edytować mój post z uprawnieniami, żeby dodać te linki to byłbym wdzięczny

Jeszcze raz dzięki za pomoc

[tom517]

Nie wiem wagowo ile Ci wychodzi, ale zakładam, że za dużo. Drobniej zmiel. Moja rada, przynajmniej mi udało się z tym młynkiem tak dogadać. Ustawiaj na drobniejsze mielenie, aż będziesz miał (jak nie ważysz) tylko kapanie z kolby, ewentualnie widać będzie że naleciało za mało. Później delikatnie zwiększaj grubość przemiału do zadowalających efektów

[pmichal]

postaram się ustawić minimalnie mniejsze mielenie i zobaczę co będzie

[PiotrekBM]

Siemka wszystkim, sprzęt zakupiony, teraz jest dużo eksperymentów, niedługo będzie opis.

Ascaso Steel DUO PID + Ascaso i-bar 15

Zrobiłem kilka filmików, mam ciągle problemy z wszystkim tak na prawdę.
Chętnie przyjmę uwagi w stosunku do tego co robię źle.
Szybki opis:
Ekspres odpalony minimum 20 minut wcześniej.
Kolba zapięta bez kawy.
Nalana gorąca woda przez kolbe do szotów dla ich nagrzania oraz nagrzania kolby
Kolba wysuszona, nasypana kawa, wyrównana, ubita.
Wylanie wody z szotów, wsadzenie kolby i rozpoczynamy proces parzenia.
Preinfuzja na 3 sekundy, czas parzenia około 27 sekund wraz z preinfuzją.

Na pierwszym dłuższym filmiku miałem 92 stopnie na PID, na kolejnych zwiększyłem do 94.
Przepraszam za ruszenie kamerą na końcu filmiku, chciałem pokazać ciastko.
Teraz czekam na uwagi, rady, pomoc.

Zmienić grubość mielenia, siłę ubicia, czas parzenia?
Kawa palona w zeszłym miesiacu.

Wrzuciłem grzeczenie link na youtube, nie wiem czemu wyskakuje mi, że nie mogę dodawać linków żadnych <wrrr>
Jak wpiszecie w wyszukiwarce youtube: "Ascaso Steel DUO PID + Ascaso i-bar 15 brewing" to powinny być trzy pierwsze filmiki od Michal P

Jakby ktoś mógł edytować mój post z uprawnieniami, żeby dodać te linki to byłbym wdzięczny

Jeszcze raz dzięki za pomoc

Filmiki Michała

[Janusz]

pmichal, prośba !
Czy możemy te filmiki udostępnić na naszym facebooku ?

[pmichal]

pmichal, prośba !
Czy możemy te filmiki udostępnić na naszym facebooku ?

Jasne tam w pewnym momencie kamera lata trochę 
Co prawda jeszcze dużo nauki przede mną, ale możecie udostępnić

[manfred]

Na oko widać że chyba za dużo tego espresso

[Janusz]

To jak będziesz miał już wszystkie parametry dograne nakręć nowy filmik. Wtedy go puścimy na fb.
PS. Fajne szklaneczki do espresso. Gdzie takie można kupić ?

[pmichal]

Na oko widać że chyba za dużo tego espresso

Wiem właśnie, w tym mi totalnie nie wyszło, chociaż w poprzednich było trochę lepiej, ale tutaj niepotrzebnie bawiłem się zaworem OPV.
Początki są ciężkie, ale przyjemne

To jak będziesz miał już wszystkie parametry dograne nakręć nowy filmik. Wtedy go puścimy na fb.
PS. Fajne szklaneczki do espresso. Gdzie takie można kupić ?

Postaram się, trochę to może potrwać, będę trochę kombinować dzisiaj z odpowiednim zmieleniem kawy itd.
Na pewno się pochwalę jak coś się uda

Szklaneczki kupione w Duka, kosztują 40 złotych za 2 sztuki. Mają po 45 ml.

Dzięki jak zawsze wszystkim za pomoc i mam nadzieję, że będzie lepiej

[qla]

Michał bardzo ładny zestaw nabyłeś.
Musisz jeszcze wszystko dopracować i będzie super.
Widzę, że zawsze z prawej wylewki masz mniej naparu?!
Też to zauważyłeś?

Tu doppio z Basica - bojlera