Pomóż mi, robię espresso

[rollo45]

 Bardzo  jesteś skupiony na czasie dla mnie istotny jest uzysk , czyli preferuje w espresso ciemnym 1-2-2.5. Jasne palenie 1-3 czy osiągnę to w ciagu 27-30-40-50 sekund nie ma dla mnie znaczenia , weryfikuje to smakiem w filiżance , dwie priorytetowe rzeczy mnie w espresso to body(cielistosc naparu) nie lubię rozwodnionego espresso bo przypomina mi przelew i smak (zabalansowany czekoladowo-owocowo-migdałowy ):)lubie nuty fermentacyjne  ale nie wzgardzę ciemnym paleniem od Antonia , ostatnio ponownie odkryłem La Claudine która na ratio 1-3 wychodzi genialnie ciemno czekoladowo z nuta borówek , gęste o dużym body espresso .

[Jozin von Bazin]

Czas to jest kwestia preferencji też , ja nie robię już nic poniżej 30s, optymalnie jak jest 35-40s. Może mi dźwignia smak wypaczyła bo robiłem trochę mniejsze ratio niż 1 do 2, dla mnie kawa poniżej 30s ma za małe body.

[GostRado]

Jasne palenie 1-3 czy osiągnę to w ciagu 27-30-40-50 sekund nie ma dla mnie znaczenia

Zgodzę, że takie długie ekstrakcje przy jasnym ziarnie i z dźwigni, ale przy ciemnym i z pompy?

[Fux]

Ostatnio przy kombinacjach z przemiałem i ubiciem, doszedłem do 50s.
🙈

Co ważne, smak wyszedł wyborny.

[GostRado]

Bo to Micra była, a nie Breville

[Fux]

To napiszcie, jakie Wam z Micry parametry "wychodzą".
18 g kawy, ile gram naparu, jaki czas. Może to będzie punkt wyjścia dla innych.

[pj.w]

żebym zwiększył grubość mielenia i tym samym zmniejszył dozę, aby osiągnąć 80g w tym czasie?

Nic takiego nie mówię.

[GostRado]

To napiszcie, jakie Wam z Micry parametry "wychodzą".
18 g kawy, ile gram naparu, jaki czas. Może to będzie punkt wyjścia dla innych.

Moje z Mikry byłyby dla kogoś wadliwe, ponieważ stosuje dużo mniejszą dozę w stosunku do sitka, np VST20 18,5g, VST22 20g ze względu na ten wystający łepek śruby prysznica i koryguję drobniejszym przemiałem niż normalnie.

[Darecky]

Jeszcze drobna korekta: wszystko tak samo, tylko 20 klik i temperatura 92°C, żebyś był pewny, że 90 stopni jest lepsze lub nie.

[mention]GostRado [/mention]
Sorki ale chciałem sprawdzić jeszcze jeszcze raz poprzednie ustawienia.
90 stopni klik 18 preinfuzja 3
19/39,5g 31 sekund
19/40g 32 sekundy
Nareszcie jakaś powtarzalność chociaż nie było tego balansu i więcej goryczy sie pojawiło.


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[GostRado]

Nareszcie jakaś powtarzalność chociaż nie było tego balansu i więcej goryczy sie pojawiło.

Wygląda na to, że ekstrakcja 27 sekundowa bez preinfuzji jest optymalna, ale jeszcze sprawdź moją ostatnią sugestię. Może będzie jeszcze lepiej.

Darek: 19g/36g/ 27s to najbardziej zbalansowany smak
Sugestia: jeszcze drobna korekta: wszystko tak samo, tylko 20 klik i temperatura 92°C, żebyś był pewny, że 90 stopni jest lepsze lub nie.

[Darecky]

Aż dwa stopnie w górę przemiał? Jest 18 a doza 19g

[GostRado]

Oki, pomyliłem z dozą, 19 klik.

[Darecky]

92 stopnie klik 19 preinfuzja 3
19/37,5g 27 sekund
19/37,5g 30 sekund
Smak w strone kwaskow ale  czuć jako przyjemne

[GostRado]

Następny shot 90°C - może być jeszcze lepszy, reszta bez zmian.

[Darecky]

90 stopni klik19 preinfuzja 3
19/41g 30sek oprócz kwaskowosci  trochę więcej goryczy
19/37g 28 sek przyjemnie kwaskowe ale chyba bardziej niż rano
Ekstrakcja nadal trochę szarpana

https://youtube.com/shorts/NTMAiBAnOcw?si=uMOk6ucL-Q2RYPfS