Pomóż mi, robię espresso

[GostRado]

Chyba więcej z tej kawki nie wyciągniesz. Masz odniesienie. Możesz spróbować z preinfuzjami nr 1 i 2.

Albo: 90°C, klik 20, 19g, ekstrakcja 25 - 26s, preinfuzja nr 3

[Antonio]

Ekstrakcja nadal trochę szarpana

Hmm... Dźwięk tej pompki jest mi dziwnie znajomy i kojarzy się z automatami typu Saeco. Na pewno trudno zrobić tu espresso. Podziwiam, że sporo czasu już poświęciłeś na szukanie sposobu. Może warto zamienić na Kazaka?

[Darecky]

No niestety zmiana sprzętu nie wchodzi w grę jeszcze dość długo

[GostRado]

Darek, myślę że Breville zrobił ten ekspres nie dla takich kawoszy jak Ty, a dla duuuużo mniej wymagających odnośnie espresso, choć nazwa ekspresu jest myląca. To ma być kawa w miarę szybko zrobiona, podobna jakością lub ciut lepsza niż z automatu. Nikt z kupujących zbytnio nie przejmuje się ustawieniami i nie zastanawia się nad mieleniem, dystrybucją w sitku czy temperaturą, rodzajami preifuzji, a że czasami trafi się taki uparty Darek( ), który drąży temat espresso na tym ekspresie, to tym gorzej dla niego 🙂

[rollo45]

Jest z tej sytuacji jedyne sensowne wyjście , dokupić ręczny młynek pod espresso i zrezygnować z mielenia w tym zintegrowanym, jestem przekonany ze będzie to już zupełnie inna para-kaloszy

[GostRado]

Zgadzam się, np JX-PRO, który się przyda w przyszłości w ewentualnej zmianie ekspresu.

[Darecky]

W drodze do mnie kolba bez dna wiec będzie można coś więcej zobaczyć. To chyba już w wątku dedykowanym o tym ekspresie

[GostRado]

W drodze do mnie kolba bez dna

👍
Taka drobnostka, czy po mieszaniu wdt, wyrównujesz pojedynczą igłą powierzchnię mielonki?

[Darecky]

Przesypuję , tąpnięcie dnem, intensywnie mieszam „sputnikiem”, zdejmuję pojogurtowy kolnierz , rozprowadzam palcami , delikatne wdt, tąpnięcie dnem.
Przykładam tamper  bardzo dokładnie poziomując no i wtedy nacisk.

[GostRado]

Stukanie po wdt za dobre nie jest.

[Darecky]

Zgadzam się, np JX-PRO, który się przyda w przyszłości w ewentualnej zmianie ekspresu.

To porównywalne ceny z comandante


Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk

[GostRado]

Ostatnio kolega sprzedał używany jx-pro za 500.

[Darecky]

90 stopni klik 20 preinfuzja 3
19/55g 25 sek
19,5/55g 25 sek poszło do zlewu
Klik 19
19,5/44g 26 sek
19/46g 25 sek  dużo goryczy zostaje a w miarę stygnięcia pojawia się kwaśność.
Ariadna się kończy - za dużo tego idzie przy zmianach w przemiale. Za chwile zacznie się chocolate wave. Następna zabawa mnie czeka

[GostRado]

Następna zabawa mnie czeka

👍 Najważniejsze, że odpowiednio korygujesz. Będziesz miał co raz łatwiej.

[Antonio]

Mniej więcej tak to Chocolate Wave powinno wyglądać -- przed chwilą zrobiłem:



Cętki może niekonieczne są, ale creama powinna być jak lustro, gładka i lśniąca . Smakuje fajnie, ale za chwilę skonfrontuję się z "konkurencją" .