;

Autor Wątek: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę  (Przeczytany 3634 razy)

Offline pmichal Mężczyzna

  • Wiadomości: 409
  • Pomógł: 10
  • Ekspres: Ascaso Steel Duo PID, V60-02, Kalita 185, Chemex, Aeropress + Prismo, Gabi
  • Młynek: Niche Zero, Comandante
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #60 dnia: 08 Luty 2019, 17:27:30 »
Poczytaj o dystrybucji kawy. To powinno pomóc z bryzgami.

floris

  • Gość
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #61 dnia: 08 Luty 2019, 18:36:22 »
Wiem, po prostu nonsensownie wyrzuciłem 20g Etiopii Djimmah dla spodziewanego efektu.
« Ostatnia zmiana: 08 Luty 2019, 18:55:58 wysłana przez floris »

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 6262
  • Pomógł: 73
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #62 dnia: 08 Luty 2019, 20:36:24 »
Od czasu do czasu próbuję sitek IMS i nigdy nie zostaję z nimi na dłużej ;). Ich prosty, cylindryczny kształt sprawia, że znacznie trudniej się je opróżnia... Kawowe ciastko trzyma się tego kształtu znacznie mocniej niż zwykłego sitka ze ściętymi ściankami.

Offline Krakus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2364
  • Pomógł: 36
  • Ekspres: Ascaso Arc ++
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #63 dnia: 08 Luty 2019, 20:55:37 »
Ale VST też są cylindryczne. A że trudno się z nich kawę wytrząsa, to prawda.

Offline rubin Mężczyzna

  • Wiadomości: 764
  • Pomógł: 12
  • Ekspres: Rocket Mozzafiato Evo R, Robot
  • Młynek: Rocket Fausto, Comandante
Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #64 dnia: 08 Luty 2019, 20:56:50 »
Nie wszystkie - ja mam takie z płaskim dnem, ale wiem, że jest teraz trudno dostępne.
Edit: odpisywałem na post Antonia.
« Ostatnia zmiana: 08 Luty 2019, 21:05:51 wysłana przez rubin »

floris

  • Gość
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #65 dnia: 09 Luty 2019, 20:57:26 »
Ma lub miał ktoś styczność z IMS-em 6-8 i 7-9 grupa 58 i przerabiał na nich tę samą kawę? Jakie były efekty smakowe i wizualne? Bo nie wiem, czy jest sens kupować trochę większe sito.

floris

  • Gość
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #66 dnia: 10 Luty 2019, 08:57:39 »
Sorry za drugą wiadomość, ale może nieprecyzyjne się wyraziłem. Mam sito 6-8, a chciałbym dokupić 7-9 IMS-a, i czy one może wniosłby coś więcej do pojedyńczego espresso.

Offline misiek Mężczyzna

  • Wiadomości: 14
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Nuova Simonelli la Musica
  • Młynek: Ascaso i-1 mini
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #67 dnia: 19 Marzec 2019, 20:59:36 »
Okazało się, że moje oryginalne podwójne sitko w Nuova Simonelli La Musica jest za głębokie. Dla testu monety wchodzi aż 20g średnio palonej arabicy. Napełniając je na 15-16 g kawa jest o niebo smaczniejsza. Niestety trudniej uniknąć kanałowania przy takim underdosingu.
Jaki model sitka z IMS i jaki model z VST dla NS La Musica polecicie, aby doza 15 g była optymalna przy teście monety?

Offline kulka Mężczyzna

  • Wiadomości: 798
  • Pomógł: 13
  • Ekspres: Rocket Evoluzione v2, Ascaso Arc, Chemex, V60-2, Aero, Wilfa classic
  • Młynek: Mazzer Super Jolly, Kinu M47v3.5, Ascaso i-mini
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #68 dnia: 19 Marzec 2019, 21:14:24 »
Z VST masz dodatkową trudność - do sitka 15g pasuje 15g +-1g. Możesz oczywiście włożyć mniej/więcej, ale tracisz wtedy jego zalety.

Test monety wskazuje max pojemność danej kawy w sitku, możesz więc sypać nieco mniej. Spróbowałbym IMS 12/18, ale może któryś z posiadaczy Musica lepiej doradzi.


Offline DrUsagi Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 6309
  • Pomógł: 185
  • Ekspres: Conti CC100 PM, FE-AR La Peppina, Arrarex Caravel, alternatywa, w renowacji: Pedretti KIM Express
  • Młynek: Gastronomiczne 65mm, małe stożki głównie pod alternatywę
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #69 dnia: 20 Marzec 2019, 08:38:02 »
Zanim kupisz IMSa, zmierz proszę sobie wysokość twojego obecnego sitka. Wiesz ile zajmuje kawa w sitku (20g) w teście monety, wiesz ile zajmuje ci kawa jak sypiesz jej 15g. Sprawdź jaka jest różnica poziomów. Wtedy dobierz sitko IMS/VST o mniejszej wysokości. No i pamiętaj że te kalibrowane sitka wymagają innego przemiału - zazwyczaj drobniejszego, więc mieląć drobniej i tak zmieścisz więcej kawy...
Finalnie pojemność i tak będzie zależeć od wysokości prysznica - na ile wchodzi on w sitko.

Znajdź w jakimś sklepie gdzie będą dwa rozmiary (mniejsze i większe) weź dwa, a jedno będziesz mógł zwrócić.
LMWDP #469

Offline Krakus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2364
  • Pomógł: 36
  • Ekspres: Ascaso Arc ++
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #70 dnia: 20 Marzec 2019, 11:34:46 »
Coś się stało ze stroną IMS - zamiast niej pojawiły się linki do katalogów. Katalog sitek competition masz tutaj. Z katalogu wynika,że dla sitek z wypukłym dnem bez rowka został zawężony zakres wagowy, ale np. sitka B702TCH20E czy B702TCH22E nikt nie oferuje. Najniższe łatwo dostępne sitko ridgeless to B702TCH24E - i może być dla Ciebie za wysokie. Pozostają tylko sitka VST.

Offline misiek Mężczyzna

  • Wiadomości: 14
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Nuova Simonelli la Musica
  • Młynek: Ascaso i-1 mini
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #71 dnia: 20 Marzec 2019, 20:08:17 »
Oryginalne sitko ma 24 mm wysokości i dodatkowo na dole średnica się zmniejsza stożkowo. Wymiana na cylindryczne IMS o wysokości 24 mm może nawet pogorszyć sprawę, chociaż ono jest cylindryczne ale dno jest lekko wypukłe (wymiar h podają z wypukłością). Na jedno więc pewnie wyjdzie. Tylko odbija się z cylindrycznego podobno trudniej.
Porównując w katalogu IMS kolejne wymiary i pojemności można przyjąć, że 2mm wysokości mniej to też 2 g kawy mniej. Przydałoby się więc sitko wysokości 20mm góra 22 mm. Będę szukał.
Polecicie koledzy jakieś sklepy?

Offline pj.w Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 1645
  • Pomógł: 57
  • Ekspres: Londinium R, Robot, Moccamaster
  • Młynek: Mythos 1, Hedone Honne, Baratza Forte BG, Comandante
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #72 dnia: 20 Marzec 2019, 21:56:28 »
Optymalna doza 15 gram, będzie optymalna w VST 15 gram. Nie musisz szukać. Tylko przygotuj się na bardzo drobne mielenie i pracuj nad dystrybucją kawy w sitku.
---
Paweł
Java Coffee - Peru-valle-de-chilgama / Tim Wendelboe - Honduras Caballero Catuai

Offline misiek Mężczyzna

  • Wiadomości: 14
  • Pomógł: 0
  • Ekspres: Nuova Simonelli la Musica
  • Młynek: Ascaso i-1 mini
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #73 dnia: 30 Marzec 2019, 11:11:49 »
Czy ktoś może podpowiedzieć gdzie kupię sitko IMS wysokości 20 mm najlepiej B702TCH20E.

Offline Krakus Mężczyzna

  • Wiadomości: 2364
  • Pomógł: 36
  • Ekspres: Ascaso Arc ++
  • Młynek: C40 IH RC, Niche Zero
Odp: Sitka VST vs. IMS - czyli gdzie sypiemy kawę
« Odpowiedź #74 dnia: 30 Marzec 2019, 13:42:26 »
B702TCH20E
Wygląda, że nigdzie. Pisałem do IMS, ale nie odpowiedzieli.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi