Gęsta kawa z kawiarki-jak uzyskać...

[Hofi]

Witajcie!

Jakiś cza temu byłem we Włoszech i jak nigdy nie piłem kawy bo mi nie smakowała, tak polubiłem ich espresso. Chciałby zrobić coś podobnego.

Mój host na Couchsurfingu, przygotował mi świetne espresso przy użyciu zwykłej zaparzarki. Kupiłem taką ale moje espresso jest bardzo lurowate a nie gęste takie jak on zrobił.

Proszę doradźcie mi, jak zrobić żeby moje espresso było gęste.

Pozdrawiam




Pozwoliłem sobie zmienić tytuł.

[Geralt0073]

Zacznijmy od tego, że to nie espresso.

Jakiej kawy użyłeś i ile wsypałeś? Co to za kawiarka? Pojemność?

Zobacz też ten temat: http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=107.0

[Fux]

Witaj.

Ale jaką masz zaparzarkę?

https://www.google.pl/#q=zaparzarka+do+kawy

[Hofi]

O taką:

Taka sama miał Lucio, ten Włoch który pokazał mi jak smakuje dobra kawa.

[donkiszot]

Jeszcze reszta pytań pozostała bez odpowiedzi. Jaka pojemność, jaka kawa, ile i jak nasypałeś?

[ranGo]

Jak dla mnie błąd tkwi, nie w sprzęcie który posiadasz a w tym którego w twoim opisie brak - młynek gra kluczową role w parzeniu kawy. Kupując już zmieloną kawę, nie ma pewności że będzie dobrze zmielona do danego sprzętu.

[Hofi]

Przepraszam jak pisałem odpowiedz to nie zauważyłem.

Dolna cześć ma jakieś 200 ml ale kawy wyszło jakieś 100ml z kawałkiem.

kawa mielona lavazza Caffe espresso 100% arabica suitable for coffee makers.

Tu są zdjęcia na których widać jak wygląda puszka i jaka jest jej konsystencja

http://irecommend.ru/content/nachni-svoi-den-s-udovolstviem-posmotri-na-mir-drugimi-glazami-ved-siyaet-yarkimi-kraskami-f

Wypełniłem sitko 3 łyżeczkami i trochę ubiłem. Może trzeba 4 łyżeczki i jeszcze bardziej ubić.

Wolałbym mieć 50ml gęstej espresso niż ponad 100 rzadkiej kawy. Chociaż też była dobra w porównaniu do tych wszystkich rozpuszczalnych, czy zalewajek których nie znoszę. Teraz mam dużego kopa energii

[Fux]

Włoch także robił z takiej, jak pokazałeś?

[Hofi]

No właśnie tak  Nie mam pojęcia jak on to zrobił. Co prawda w niektórych wloskich kawiarniach trafiała mi się lepsza niż jego, ale jego też była pyszna i gęsta.
może zrobię z 4 łyżeczek i ubiję mocno? albo odparujęgotowy wywar?

[Albinos]

Wiem jaką opinię ma Lavazza, ale słyszałem, że Lavazza kupiona we Włoszech jet lepsza, niż ta kupiona w Polsce. (Może to mit?  )

[Mario Barista]

Zaparzacz na zdjęciu to kawiarka. Zwana też moką. Z niej nie uzyskamy espresso (do tego jest tylko ekspres ciśnieniowy).
Używasz kawiarki jest to typowy sprzęt dla mieszkańców Włoch.
Jak uzyskać bardziej gęsty napar? Mniej wody, więcej i drobniej zmielonej kawy, ewentualnie lekko przyklepać. Nie ubijaj bo możesz przesadzić i będzie za wysokie ciśnienie. Pamiętaj też, że nie uzyskasz espresso z kawiarki! Nigdy nie będzie tak gęsta kawa z kawiarki jak z ekspresu.
Na Forum jest kilka wątków o tej metodzie. Poszukaj, przeczytaj.
Lavazza to niekoniecznie świetna kawa.
Witaj na Forum 

[Poe]

Witaj

I zdecydowanie nie odparujesz wody z naparu. Zagotujesz tylko kawę i nic dobrego z tego nie wyjdzie.

[Hofi]

Dzięki kawosze!

No cóż będę pił taką i tak jest dobra.

Jak znajdę jakieś rozwiązanie to dam znać.

pozdrawiam i do napisania

[donkiszot]

Nie wiem czy czytałeś inne tematy o kawiarce, ale:

Pojemność dolnego zbiorniczka liczymy do poniżej zaworku. Jeśli tam mieści się 200ml, to jest to kawiarka ~4 filiżanki.
Do sitka na kawę sypiesz kawy do pełna, luźno, bez ubijania. Wodę, jak się rzekło, nalewasz poniżej zaworka. Stawiasz na niezbyt silny gaz. Obserwujesz co się dzieje w górnej części. Jak kawa zacznie wypływać obserwujesz jeszcze czujniej i jak zacznie gwałtownie wypływać, tuż przed tym zanim zacznie bulgotać i bomblować, zdejmujesz kawiarkę z ognia. Można, dla szybszego ucięcia procesu, schłodzić dół.

Po wykonaniu powyższego i spróbowaniu, piszesz na forum jak wyszło i czy smakowało , czy raczej nie 


To tak w teorii, bo mnie się z kawiarką dogadać nie udało ale pewnie dlatego, że mam kuchenkę bez gazu.

[Hofi]

Ja też mam kuchenkę elektryczną, ale mogę to robić na mniejszej mocy.

Tak nalałem poniżej zaworku i jest tam jakieś 200 ml (mierzone szklanką)

Ok może jeszcze dziś zrobię sobie kawę, bo i tak nie zasnę a mam trochę do zrobienia.

Na pewno napiszę jak wyszło

P.S. Tak była na prawdę dobra, wyszło jakieś 100 ml i z jedną łyżeczką cukru, po krótkim przestygnięciu wypiłem ze smakiem prawie całą na raz Pycha, a jakiego kopa mi dała!

Dzięki i pozdrawiam