Mój HX/E61 z dźwigienką

[Poe]

Nie powiem co myślę... przynajmniej się dzbankiem od Poe pobawię.

Czy ja o czymś nie wiem? ; )

[loock]

No wal śmiało. Co zauważyłeś krótkookresowo? Widzę, że już jesteś "nakręcony". Piszesz o "antoniowym" urządzeniu, o "tych moich" wykresach... Niepasicito? Daj coś konkretnego i budującego, a nie tylko jakieś tam te swoje szturchańce... 
Termofiltr Scace jest znanym wynalazkiem, dużo o nim napisano; nie jest to moja idea, ale uważam, że jest bardzo dobra do oceny temperatury zaparzania i do porównania różnych ekspresów.

Ciekaw jestem jak Ty mierzysz rozkład temperatury w sitku w trakcie zaparzania? I po co mi znajomość temperatury łyżki? Ważne, żeby mnie nie parzyła w usta...

Zluzuj i nie bierz wszystkiego tak do siebie

Nie mierze rozkładu na kawie bo się nie bardzo da hehhe Z resztą po cholere...Jedyne co możesz jako tako zmierzyć to rzeczywiscie temperatura wody i dostajesz wynik w postaci jakiejś tam krzywej. Dzięki temu wiesz co działa na zmieloną kawe w danym czasie. Masz jakieś przybliżenie. Raczej niezbyt często jak widać ta linia jest pozioma...jeżeli w ogóle powinna być pozioma... Pomiar krótkookresowy, o te części krzywych mi chodziło, o same ekstrakcje a dokładnie o wzrost i spadek temperatury wody w trakcie trwania ekstrakcji, na wykresie astorii są wzrosty temp wody z czasem a na hxie na dwoje babka wróżyła, ale czesciej temp spada wraz czasem trwania ekstrakcji. Jak powinno być i czy ma to w ogóle jakiekolwiek znaczenie?

I kij tam ze zgrubną stabilnoscią samej maszyny, do 1, 2 czy 3 stopni....

[KiT]

Rety od Pafcio . Wszystko mi sie dzis myli,  chyba sie przepracowalem....

[lucasd]

Przeciez termopara jest integratorem sama z siebie plus konwerter pewnie tez jest ukladem DAC integracyjnym, sama woda tez ma taka charakterystyke...

hx jest podobno znany przez gorke temperaturowa
http://www.chriscoffee.com/E61-Group-Digital-Thermometer-Adapter-p/sss-04.htm
tu w instrukcji powinny byc wykresy, ale ogolnie mowiac sa dosc stabilne w prawidlowym uzyciu

[Antonio]

Łukasz, napisałem przecież, żeś nie Tomasz .
Dawno temu czytałem gdzieś, że w HX temp maleje, a w DB rośnie.

[KiT]

Mnie sie naiwnie wydawalo, ze ta linia ma byc narastajaca, tyle ze wazny jest ten punkt poczatkowy,  aby ciastka nie poparzyc, ani nie skwasic...

Antonio, a Tobie to 88C nie przesuwa smakow w kwaskawe strony?

[lucasd]

Łukasz, napisałem przecież, żeś nie Tomasz .
Dawno temu czytałem gdzieś, że w HX temp maleje, a w DB rośnie.

W HX standardowo goraca woda zaczyna ogrzewac grupe najpierw (tez sie chlodzac), a potem doplywa zimna woda i grupa oddaje cieplo. Stad lekki wzgorek na poczatku i potem opadanie (wdac to tez na twoich wykresach).

A w DB woda ma stala temperature i jest jej dosc  duzo, wiec temperatura musi rosnac, ewentualnie byc stala, przy zalozeniu normalnej ekstrakcji.

[Antonio]

Nie zdążyłem dziś zmierzyć ponownie tych charakterystyk, ale zostawiłem włączony ekspres .

[KiT]

Nie pali sie.... Tzn. Nie ma pozaru

[Antonio]

Mój HX/E61 z dźwigienką

Scott Rao, The Professional Barista's Handbook.

[Antonio]

Mój HX/E61 z dźwigienką

[KiT]

Fajne to ostatnie zdanie. Czyli nie jest wazny przebieg i na ile jest on plaski, ale ekstrema i punkt poczatkowy. Jak miesci sie w zalozonych ramach to przyjmujemy, ze jest ok.

To dobrze wiedziec ze zgadzam sie z ksiazka. Co to za pozycja?
P.S. Juz doczytalem...

[Antonio]

Zrobiłem przed chwilą kolejny pomiar, w dłuższym okresie, gdy maszyna była już rozgrzana. Wyniki trochę są szokujące, raczej nie umiem ich zinterpretować .

Cały pomiar. Poza ostatnimi ekstrakcjami, bardzo krótkie, symboliczne flushe. Widać, że po dłuższym postoju czujnik rejestruje większą temperaturę, a w kolejnych cyklach temperatura maleje...



Tutaj nieco dłuższe przerwy między "ekstrakcjami" i mniej więcej równe temperatury:



A to po prostu szok... Wprawdzie w trakcie zaparzania temperatura trzyma się granic 1-2 stopni, ale kolejne cykle...



Po roku pracy z tym ekspresikiem mogę stwierdzić, że czasami miałem wrażenie, że temperatura bywa za niska, ale generalnie espresso zawsze było dobre, a nawet bardzo dobre... Być może nawet dla niektórych kaw lepsze niż ze wspomnianego tu multibojlera z temperaturą zaparzania ok. 92 stopni.

[Maciej1]

Wygląda jakby była dedykowana do włoskich mieszanek

[Antonio]

Tak, tak, ale powiem Ci, że zaparzam na niej również jasne single... i też są OK.