Wiadomość wysłana przez: karolina8809 w 15 Luty 2017, 12:07:41
Poczytałam wasze wpisy i licze na to ze pomożecie ;)
Poszukuje ekspresu i młynka, które mogłabym używać do obsługi wesel, bardziej jako mobilne usługi baristyczne.
Polecono mi ekspresy:
Rancillio epoka 2gr - podobno najbardziej bezawaryjny
Expobar carat 2e - to bardziej polecone od pana z multigastro, zachwala płaszcz wodny na bojlerze i dobra moc
Sab yolly automatica - tutaj kusi cena do 10 tys
A młynek fiorenzato f64 evo - z jakimś wentylatorem, podobno do długiej ciągłej pracy najlepszy ;)
Proszę Was o opinie, rady, wskazówki czym się kierować
Ogólnie chciałabym kupić ekspres do 15 tys, młynek ok 3 tys netto, aczkolwiek jeśli jest coś droższego warte swojej ceny to jestem otwarta na Wasze propozycje ;)
Z góry dziękuje Wam za wszystkie odpowiedzi.
pozdrawiam,
Karolina
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 15 Luty 2017, 12:17:04
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2017, 12:24:34
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 15 Luty 2017, 13:01:37
Kup sobie La Marzocco Linea. Jest to relatywnie mały i świetny ekspres. Nie będziesz mieć żadnych kłopotów z transportem, instalacją itp. Te wymienione przez Ciebie to wielkie i ciężkie kobyły. Młynek też sugeruję mniejszy i lepszy (bardziej ergonomiczny).
Antonio wszystko się zgadza, renoma LaMarzocco tez nieporównywana do ekspresów wymienionych przez karolina8809
Problem w tym, że nowa Linea to koszt w najtanszej wersji(jednokolbowej, która i tak spokojnie "obsłuży" wesele ok 30-33 tys, podwójna jeszcze kilka tys wiecej :) versje AV nastepne kilka tys droższe :)
Linea jest świetna i do tego niezawodna ale cena troche zwala z nóg... nawet jesli Pani Karolina szukałaby używanej ( ekspresy LaMarzocco "trzymają wartość" jak mało które)
Wiadomość wysłana przez: karolina8809 w 15 Luty 2017, 13:44:17
Słyszałam o firmie ASCASO, ale nie brałam jej pod uwagę, dlaczego nie wiem :(
A coś możecie powiedzieć o Rancillio epoka? Bo mąż jest strasznie na niego nastawiony...
Janusz: dlaczego akurat te pozycje proponujesz?
PiotrekBM: to co polecasz zamiast marzocco?
Wiadomość wysłana przez: Piskoor w 15 Luty 2017, 13:47:47
Również stosunkowo nieduży...
Dobrze i niedrogo ( stosunkowo )
prezentuje sie również Bezzera B2013 DE electronic 2GR
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Luty 2017, 13:57:43
Janusz: dlaczego akurat te pozycje proponujesz?1. Ekspres.
- jest kompaktowy, o zwartej budowie jak na ekspres 2GR
- ma w obudowie pojemnik na wodę o pojemności aż 10 litrów - istotne przy mobilnym funkcjonowaniu
- ma niezależnie od siebie załączane układy grzewcze - można załączyć tylko lewą grupę lub tylko prawą grupę lub obie naraz plus niezależnie od nich włączyć lub wyłączyć bojler parowy
- grupy kawowe połączone są z termoblokami z elektronicznymi termostatami osobnymi na każdy termoblok, dają one bardzo dobrą stabilność temperaturową +/- 1,5 st. C, można inną temperaturę ustawić na lewej grupie i inną na prawej grupie, dzięki temu można na tej samej kawie wywołać inny efekt smakowy lub na każdej z grup stosować inną mieszankę kawy z odpowiednio dla niej dobraną temperaturą
- każda z grup ma osobny panel programowalnych przycisków kawowych z przepływomierzem objętościowym,
- ekspres jest wyposażony w podświetlenie LED tacki co ułatwia pracę w przyciemnionym pomieszczeniu i dobrze się prezentuje
- osobny bojler na parę i gorąca wodę nie ogranicza możliwości wykonywania espresso
2. Młynek.
- duża średnica żaren
- uchwyt portafiltra (nie potrzeba go przytrzymywać przy namielaniu kawy)
- namielanie bezpośrednio do portafiltra
- wyświetlacz z graficznym zobrazowaniem ustawień grubości mielenia oraz czasu ekstrakcji na pojedynczą i podwójną kawę
- zmiana grubości mielenia jednocześnie powoduje zmianę czasu mielenia - nie potrzeba ustawiać dwóch zmiennych
- cicha praca
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Luty 2017, 20:45:44
mążI chłopakom zapał do pomagania minął ;)
A poważniej.
Nie wiem na ile koncepcja jest zamknięta, czy koniecznie 2gr? (ile osób będzie to rozstawiać/obsługiwać?) przelew też, czy tylko ciśnienie? tylko nowe sprzęty?
Szybki przykład z olxa (https://www.olx.pl/oferta/ekspres-nuova-simonelli-appia-compact-2g-CID619-IDjYqD5.html#975b331316)
Młynek tym bardziej szukałbym z drugiej ręki. Chyba, że nie trzeba oszczędzać, to weź ten, który dobrze znasz i lubisz, albo taki, który od razu obsługujesz zgodnie z Twoimi przyzwyczajeniami.
Pamiętaj o prądzie i o wodzie.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 15 Luty 2017, 23:01:06
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 16 Luty 2017, 12:57:51
Tak, cena La marzocco linea ścięła mnie z nóg :sciana:35-40 tys to dopiero preludium jeśli idzie o LaMarzocco. Modele GB5 , FB 80 czy Linea PB to już ok 50 tys i więcej. Strada koło 70 tys i więcej.
Słyszałam o firmie ASCASO, ale nie brałam jej pod uwagę, dlaczego nie wiem :(
A coś możecie powiedzieć o Rancillio epoka? Bo mąż jest strasznie na niego nastawiony...
Janusz: dlaczego akurat te pozycje proponujesz?
PiotrekBM: to co polecasz zamiast marzocco?
Tak to już ,że do salonu Rolls-Roycea nie ma co iść, nawet mając pół miliona zł na koncie :)
A teraz na poważnie:
Zastanów się czy koniecznie 2 grupowy ten ekspres musi być.Przy sprawnym młynku i bariście prawie 4 kawy / min można uzyskać z 1 kolbowego. Myśle ze wystarczy spokojnie na mniejszym weselu.Nie wszyscy goście muszą pić na "raz" , to nie toast.
Poza tym na weselu jeden woli kawe , drugi herbate (tą niekoniecznie z wody z ekspresu trzeba serwować).Trzeci wybierze cos mocniejszego, w koncu jest na weselu (kawy czy herbaty, napije się w domu).
Goście weselni aż tak wybredni raczej nie będą, nie będzie im raczej przeszkadzać ze kawa jest z Futurmata a nie z La Marzocco czy Slayera.
Pamiętaj, ze i tak jakość espresso zależy w bardzo dużym stopniu od baristy(4M)
co można znaleźć
do 10 tys
Nuova Simonelli Appia 1 gr
jesli chcesz 2 grupowy to na Futurmat wystarczy
ok 15 tys
Faema 2 grupowa jakas tansza się znajdzie
LaCimbali M21 (male wesele)
Nuova Simonelli Appia 2 gr
Rocket Boxer ok 12 tys
Dwugrupowy tej samej marki zawsze będzie cięższy i trudniejszy w przewiezieniu(wiecej miejsca potrzebuje) niż jednogrupowy.
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 16 Luty 2017, 13:37:50
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 16 Luty 2017, 13:46:24
Rok temu mój znajomy gdzieś zdobył 3-grupowy FB/70 za ok. 16 tys.
Rzadko sie trafia taka okazja, używany( niewiadomo jak) ekspres to zawsze ryzyko.
@siewcu
"Widzisz, tylko jak wymaga odkamienienia, to pytanie jak to było używane, czy był filtr etc. A zaraz się okaże, że pracował na wodzie prosto z instalacji, która we Wrocławiu jest tragiczna, i na dzień dobry trzeba go będzie rozebrać do ostatniej śrubki i wyczyścić. Trochę ryzykowna, choć tania opcja..."
Chociaż z drugiej str kto nie ryzykuje ten podobno nie pija szampana ;)
Wiadomość wysłana przez: karolina8809 w 13 Marzec 2017, 16:34:11
dziękuję za odpowiedzi :*
chyba zbyt dużo czasu analizuję i porównuję ekspresy bo niestety tak to jest jak się jest zielonym w temacie i informacji szuka w przeróżnych źródłach :(
koncepcja zakupu yolly, epoka czy carat już padła :(
obecnie na tapecie jest nuova simonelli appia 2 i saeco aroma se200
A teraz na poważnie:
Zastanów się czy koniecznie 2 grupowy ten ekspres musi być.Przy sprawnym młynku i bariście prawie 4 kawy / min można uzyskać z 1 kolbowego. Myśle ze wystarczy spokojnie na mniejszym weselu.Nie wszyscy goście muszą pić na "raz" , to nie toast.
Poza tym na weselu jeden woli kawe , drugi herbate (tą niekoniecznie z wody z ekspresu trzeba serwować).Trzeci wybierze cos mocniejszego, w koncu jest na weselu (kawy czy herbaty, napije się w domu).
Goście weselni aż tak wybredni raczej nie będą, nie będzie im raczej przeszkadzać ze kawa jest z Futurmata a nie z La Marzocco czy Slayera.
Pamiętaj, ze i tak jakość espresso zależy w bardzo dużym stopniu od baristy(4M)
co można znaleźć
do 10 tys
Nuova Simonelli Appia 1 gr
jesli chcesz 2 grupowy to na Futurmat wystarczy
ok 15 tys
Faema 2 grupowa jakas tansza się znajdzie
LaCimbali M21 (male wesele)
Nuova Simonelli Appia 2 gr
Rocket Boxer ok 12 tys
Dwugrupowy tej samej marki zawsze będzie cięższy i trudniejszy w przewiezieniu(wiecej miejsca potrzebuje) niż jednogrupowy.
PiotrekBM przyznaję Ci rację, też już zastanawiam się nad 1-gr, zarówno na targi jak i wesela dałby radę, oby :)
i tak jak piszesz, dla mnie na weselu jak jest kawa ważne żeby smakowała, nie ważne z czego - to też temat do przemyślenia...
i jeszcze pytanie do Ciebie, powiesz coś o awaryjności appia?
Wiadomość wysłana przez: Fux w 13 Marzec 2017, 19:48:27
Na weselu będzie królowała puszczalska i zielony Jacobs. Kilku dla szpanu poprosi espresso, bo tak sąsiad zamówił.
Taki jest lajf.
Nawet hipsterzy pijają g... w papierowych kubkach byle logo miało. Czytałem, że nawet mineralka wewnątrz była czy puszczalska, bo tanio.
Byłem na kilku weselach w ciągu kilku lat, kilkadziesiąt razy w knajpach na spotkaniach.
I co?
I na razie najlepszy efekt był w jednej, słownie JEDNEJ knajpie na Bielanach we Wrocławiu, o czym pisałem.
Zrób rachunek sumienia i nie wyrzucaj kasy w błoto.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Marzec 2017, 19:57:04
Wiadomość wysłana przez: ranGo w 13 Marzec 2017, 20:35:09
Wiadomość wysłana przez: crik w 13 Marzec 2017, 21:02:13
. Przepraszam jeśli niepotrzebnie odbiegłem od tematu :)
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 13 Marzec 2017, 21:22:32
Wiadomość wysłana przez: crik w 13 Marzec 2017, 21:41:51
Wiadomość wysłana przez: SulBar w 13 Marzec 2017, 22:05:04
Na weselu będzie królowała puszczalska i zielony Jacobs. Kilku dla szpanu poprosi espresso, bo tak sąsiad zamówił.to już nie do końca. Fakt baristą jest raczkującym(dla tego studiuję forum),za to obsługą wesel zajmuję się od lat. Polskie wesele to już nie jest tylko wóda, wymiociny i latające sztachety. Świadomość ludzi się zmienia, rośnie, jeździmy po świecie poznajemy dotąd nieznane i coraz częściej chcemy to odkrywać na rodzimym terenie. W menu nie króluje kurczak i schabowy - w te miejsca wkraczają owoce morza, kuchnia molekularna czy choćby powracamy do dań regionalnych ale we współczesnym wydaniu. Ludzie nawet jeżeli do końca nie rozpoznają aromatów,smaków, bukietów przygotowanego naparu zapewne docenią baristę, który kompleksowo ich obsłuży.
Taki jest lajf.
Ostatnio obstawiałem wesele na ok 100 os(zaplecze baristyczne i barmańskie). W przeciągu nocy wydałem niemal 350 napoi gorących (kawa, herbata, czekolada). Goście nie tyle przychodzili po napoje, co na pogadankę na temat kawy metod parzenia, rodzajach ziaren czy choćby palarni - sądzę, że Antonio może mieć kilku nowych klientów - bo w etiopii się zakochali. Sądzę, że jeżeli się w to bawić to na jak najwyższym poziomie, żebyśmy czuli satysfakcję zarówno my jak i nasi goście. Ekspres był: ASCASO BAR 2GR Compact, jednak większe wrażenie robiły metody alternatywne i cała aparatura do tego niezbędna.
Taka tam skromna opinia, pozdro kawka
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 13 Marzec 2017, 23:08:41
powiesz coś o awaryjności appia?To raczej czołg do pracy, ze stare szkoły jeszcze. No i masz do wyboru dwie grupy lub jedną, a dwie w wersji zwykłej lub kompaktowej. Jeśli myślisz o wynosach, to i wyższa grupa zadaje się jest dostępna.
Krótko.
Na weselu będzie królowała puszczalska i zielony Jacobs.
Nic dodać nic ująć.Tak, tak, jak ktoś wynajmuje baristę na wesele, to obok stawia stolik z arsenałem rozpuszczalnych i mielonych marketówek. ::)
Polskie wesele to już nie jest tylko wódaOtóż to :szampan: A poza tym, to wszystko w rękach baristy.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 14 Marzec 2017, 07:34:30
Na ilu byliście/słyszeliście weselach, gdzie był BARISTA, nie kelner/kelnerka, która naciskała guziki na czymś, co ją przerasta?
Ja nie neguję imprez z profesjonalna obsługą.
Jeżeli knajpa na stacji benzynowej, zwana domem weselnym, da w promocji kawę, to będzie to puszczalska lub zielony, bo nikomu nie będzie się chciało wydać na to extra kasy.
Trzeba zapłacić limuzynę, orkiestrę, wodzireja, kwiaty, fotografa, etc. Na to idzie kasa.
Wymyślne kanapki czy przystawki przywiezione 60 km były ekstrawagancją.
Wiadomość wysłana przez: karolina8809 w 14 Marzec 2017, 08:49:39
Co to znaczy czołg do pracy?powiesz coś o awaryjności appia?To raczej czołg do pracy, ze stare szkoły jeszcze.
Wiadomość wysłana przez: SulBar w 14 Marzec 2017, 08:50:35
Może mam błędne myślenie, ale wydaje mi się, że ludzie dojrzewają do płacenia za jakość, indywidualne podejście czy też zatroszczenie się kompleksowo o imprezowicza. Dla mnie samego najlepszą reklamą jest poczta pantoflowa, dlatego też jestem w stanie czasami zejść z ceny mniej zarobić licząc na kolejne zlecenia - a takie wesele na którym goście są zadowoleni z twoich usług to jest ok 50-60 potencjalnych klientów.
Mam nadzieję że się nie mylę (bo coraz więcej w to inwestuję), ale sądzę, że dobre usługi jak również dobry barista obroni/ą się same.
Więc jeżeli Karolina8809 myśli o tym bardzo poważnie, przeanalizuje rynek i potencjalnych zleceniodawców, być może ma znajomości, to ma wielką szanse na sukces. Słusznie zauważyliście, że koszty należało by niwelować a kasę racjonalnie wydawać, tym bardziej, że z czasem może się okazać że ekspresik za 15k nie spełnia twoich oczekiwań i potrzebujesz coś innego - ja mam ten plus, ze ratuję się sprzętem z restauracji z którą współpracuję, uczę się na nim i staram się określić swoje predyspozycję, żeby ciężko zarobione pieniądze wydać słusznie i tego nie żałować.
Dobrze trafiłaś bo spece tu obecni zapewne dobrze ci doradzą, a w większości wiedzą co piszą.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 14 Marzec 2017, 09:35:32
Co to znaczy czołg do pracy?Chodziło mi o to, że większość ekspresów produkowanych z myślą o rynku gastro to proste i wytrzymałe konstrukcje, na których można pracować przez lata, a nawet jeśli coś zawiedzie, to serwisować z powodzeniem.
Wiadomość wysłana przez: mr_j w 14 Marzec 2017, 15:47:24
Będę bronił swego.
Na ilu byliście/słyszeliście weselach, gdzie był BARISTA, nie kelner/kelnerka, która naciskała guziki na czymś, co ją przerasta?
Ja nie neguję imprez z profesjonalna obsługą.
Jeżeli knajpa na stacji benzynowej, zwana domem weselnym, da w promocji kawę, to będzie to puszczalska lub zielony, bo nikomu nie będzie się chciało wydać na to extra kasy.
Trzeba zapłacić limuzynę, orkiestrę, wodzireja, kwiaty, fotografa, etc. Na to idzie kasa.
Wymyślne kanapki czy przystawki przywiezione 60 km były ekstrawagancją.
Byłem na różnych. Moim zdaniem, kwestia grupy docelowej i być może jej znalezienia.
Wiadomość wysłana przez: Fux w 14 Marzec 2017, 15:54:59
Wiadomość wysłana przez: kuń w 15 Marzec 2017, 08:38:03
Zaletą 1 grupowego jest jeszcze coś poza wagą i mniejszymi wymiarami :zapotrzebowanie na prąd.
O ile chyba zwykłe gniazdko bez problemu większego obsłuży ekspres koło 2KW o tyle większy ekspres 2 grupy to ma chyba już często koło 4KW nie wiem jak z gniazdkami ,przedłużaczami:) ja sie nie znam i takiej krowy ciągnącej tyle prądu nigdy nie podłączałem .
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Marzec 2017, 10:57:33
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 15 Marzec 2017, 12:05:40
Masz racje, pomysł jak najbardziej ok. I rozwiązanie przyszłościowe. Będziesz w stanie zaopatrzeć w kawe niejedno wesele.
Tylko sam wiesz, że podczas przewozu/przenoszenia ekspresu każdy kg się liczy.
Lepiej jak on waży 30 niż 60 kg ;)
ps.Troche kilkudniowe wycieczki w góry mi się przypominają. Kazdy element lżejszy o kilka gram daje finalnie lżejszy bagaż o kilka kg. Nawet metki w ciuchach są obcinane :)
Wiadomość wysłana przez: karolina8809 w 15 Marzec 2017, 18:57:23
jeśli ekspres kompaktowy to jak to sie ma do większych eventów na ok 250 i więcej osób?
ok 7,5l bojler chyba nie da rady?
przeznaczeniem mojego ekspresu będą nie tylko wesela ale też i targi i inne eventy, wiec potrzebuje czegoś wydajnieszego i stawiam na 2gr w pełnej wersji :)
PS. Jeśli wykonujecie zlecenia z usługami baristycznymi czy zabezpieczacie się jakoś np. na wypadek awarii sprzetu?
może ktoś podrzucić jakiś wzór umowy?
Wiadomość wysłana przez: Fux w 15 Marzec 2017, 20:18:30
Reszte sobie dopowiedz. Wyjazd po 4 bułki ciężarówką o ładowności 24 ton. :mrgreen:
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 15 Marzec 2017, 20:33:28
Dobra Panowie,
jeśli ekspres kompaktowy to jak to sie ma do większych eventów na ok 250 i więcej osób?
ok 7,5l bojler chyba nie da rady?
przeznaczeniem mojego ekspresu będą nie tylko wesela ale też i targi i inne eventy, wiec potrzebuje czegoś wydajnieszego i stawiam na 2gr w pełnej wersji :)
PS. Jeśli wykonujecie zlecenia z usługami baristycznymi czy zabezpieczacie się jakoś np. na wypadek awarii sprzetu?
może ktoś podrzucić jakiś wzór umowy?
W 7-8 litrowe bojlery pary są wyposażone 2 grupowe ekspresy najlepszych producentów ( np. legendarna Linea Classic 2 grupowa ma 7 litrowy bojler pary i 3,4 l bojler kawy).Spokojnie zrobisz na niej 250 kaw z rzędu .
W swoim ekspresie lepiej gdybys też miała osobny bojler kawowy, ale konstrukcja oparta o Hx tez będzie wydajna przy tak dużym bojlerze pary.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 15 Marzec 2017, 20:51:36
Wyjazd po 4 bułki ciężarówką o ładowności 24 tonTwoje obserwacje, cokolwiek słuszne, dotyczą zupełnie innych regionów rynku, poważnie. Nie lekceważ kawowego rynku eventowego.
Wiadomość wysłana przez: Janusz w 15 Marzec 2017, 21:34:30
ok 7,5l bojler chyba nie da rady?
Jeśli masz na myśli bojler z wymiennikami ciepła to akurat jego pojemność nie bardzo wpływa na ilość wykonywanych kaw. Woda na kawę nie idzie bowiem z pojemności wody w bojlerze a z pompy rotacyjnej przez wymiennik ciepła (HX) na grupę kawową. Pojemność wody w bojlerze służy do wykonywania gorącej wody na herbatę oraz do wytworzenia ciśnienia - pary do spieniania mleka. Owszem - jeśli spuścisz z niego sporo wody na herbatę to będzie chwila przerwy ze względu na konieczność dopełnienia bojlera zimną wodą i jej podgrzania do wytworzenia ciśnienia. Masz dwa wyjścia - ekspres 1GR lub 2GR z bojlerem z wymiennikami ciepła (HX) lub ekspres 1GR lub 2GR z niezależnymi od siebie grupami kawowymi z bojlerami lub z termoblokami plus osobny bojler na parę i gorącą wodę.