Ekspres i młynek do 20 tys

[karolina8809]

Dobra Panowie,
jeśli ekspres kompaktowy to jak to sie ma do większych eventów na ok 250 i więcej osób?
ok 7,5l bojler chyba nie da rady?
przeznaczeniem mojego ekspresu będą nie tylko wesela ale też i targi i inne eventy, wiec potrzebuje czegoś wydajnieszego i stawiam na 2gr w pełnej wersji
PS. Jeśli wykonujecie zlecenia z usługami baristycznymi czy zabezpieczacie się jakoś np. na wypadek awarii sprzetu?
może ktoś podrzucić jakiś wzór umowy?

[Fux]

Oglądając targi/wydarzenia/festiwale/wystawy psów, kotów, zjazdy food trucków, suweren walił po golonkę, kebaby, pizzę, zupy i tego typu pokarm. Kawa była na szarym końcu. Na podstawie obserwacji kilkunastu tego typu spędów.
Reszte sobie dopowiedz. Wyjazd po 4 bułki ciężarówką o ładowności 24 ton.

[PiotrekBM]

Dobra Panowie,
jeśli ekspres kompaktowy to jak to sie ma do większych eventów na ok 250 i więcej osób?
ok 7,5l bojler chyba nie da rady?
przeznaczeniem mojego ekspresu będą nie tylko wesela ale też i targi i inne eventy, wiec potrzebuje czegoś wydajnieszego i stawiam na 2gr w pełnej wersji
PS. Jeśli wykonujecie zlecenia z usługami baristycznymi czy zabezpieczacie się jakoś np. na wypadek awarii sprzetu?
może ktoś podrzucić jakiś wzór umowy?

W  7-8 litrowe bojlery pary są wyposażone 2 grupowe ekspresy najlepszych producentów ( np. legendarna Linea Classic 2 grupowa ma 7 litrowy bojler pary i 3,4 l bojler kawy).Spokojnie zrobisz na niej  250 kaw z rzędu .
W swoim ekspresie lepiej gdybys też miała osobny bojler kawowy, ale konstrukcja oparta o Hx  tez będzie wydajna  przy tak dużym bojlerze pary.

[donkiszot]

Wyjazd po 4 bułki ciężarówką o ładowności 24 ton

Twoje obserwacje, cokolwiek słuszne, dotyczą zupełnie innych regionów rynku, poważnie. Nie lekceważ kawowego rynku eventowego.

[Janusz]

ok 7,5l bojler chyba nie da rady?

Jeśli masz na myśli bojler z wymiennikami ciepła to akurat jego pojemność nie bardzo wpływa na ilość wykonywanych kaw. Woda na kawę nie idzie bowiem z pojemności wody w bojlerze a z pompy rotacyjnej przez wymiennik ciepła (HX) na grupę kawową. Pojemność wody w bojlerze służy do wykonywania gorącej wody na herbatę oraz do wytworzenia ciśnienia - pary do spieniania mleka. Owszem - jeśli spuścisz z niego sporo wody na herbatę to będzie chwila przerwy ze względu na konieczność dopełnienia bojlera zimną wodą i jej podgrzania do wytworzenia ciśnienia. Masz dwa wyjścia - ekspres 1GR lub 2GR z bojlerem z wymiennikami ciepła (HX) lub ekspres 1GR lub 2GR z niezależnymi od siebie grupami kawowymi z bojlerami lub z termoblokami plus osobny bojler na parę i gorącą wodę.