Młynek DF64 - do SD (podobny do...?)

[hammerhead]

Do espresso jak najbardziej się nadaje. Z przelewem poradzi sobie na tyle na ile każdy młynek z żarnami płaskimi, będzie więcej pyłu niż w przypadku żaren stożkowych więc zapewne z lekkim przytykaniem trzeba będzie żyć. Poprawić sytucję mogą żarna SSP.

Oo. Ciekawe. Totalnie sprzeczne z tym co do.tej pory czytałem.
Jakieś źródło odnośnie tej większej ilości pyłu przy plaskich? Chętnie się doedukuję.

[Artisz]

Jakieś źródło odnośnie tej większej ilości pyłu przy plaskich?

Chodzi bardziej o geometrię, żarna typowe pod espresso są zaprojektowane żeby wytwarzać więcej pyłu niż te pod przelewy.

[hammerhead]

Nadal nie rozumiem.
Żarna płaskie charakteryzują się ponoć dystrybucją unimodalną, w odróżnieniu od bimodalnej typowej dla stożków, gdzie właśnie można oczekiwać dodatkowego piku w drobniejszym zakresie. Takie przynajmniej dane pokazują różne źródła.ktore można znaleźć w sieci.
Serio, chętnie się dokształcę, dlatego proszę o źródło, bo na logikę to mi się jakoś nie spina. Ale logika nie zawsze działa jak powinna...

[krystians]

Iość pyłu wynika z różnych kwestii. Mogą to być:
- geometria żaren oraz ich struktura,
- prędkość obrotowa,
- konstrukcja młynka,- ważne w niej są osiowość i to czy zmielone ziarna od razu usuwane są z komory, czy przez jakiś czas w niej się znajdują i rozdrabniają na pył.

Żarna stożkowe częściej mogą mieć większy rozrzut grubości przemiału, ale przeważnie zmielona kawa spada w dół, a prędkość obrotowa jest niska. Dzięki temu kawa nie mieli się powtórnie na drobniejsze frakcje.

W przypadku żaren płaskich najlepiej sprawdza się ich usytuowanie pionowe, pozwalające na swobodne wysypywanie zmielonej kawy w dół.

[hammerhead]

Tak, to wiem. Pion, skos, niuanse.
Ale reguła o której piszą wszystkie źródła jakie znam brzmi tak, że stożki generują więcej drobnych frakcji niż płaskie. Bardzo proszę o źródło, które twierdzi odwrotnie, bo ja nie widzę.

[pj.w]

że stożki generują więcej drobnych frakcji niż płaskie

Bo tak generalnie jest.

[hammerhead]

To dlaczego @Gmtb pisze ze jest odwrotnie?

[krystians]

Wydaje mi się, że mógł mieć na myśli młynki z płaskimi żarnami o przeznaczeniu do espresso, których jest zdecydowana większość na rynku. Przeważnie nie są one najlepsze w zastosowaniu do przelewów, właśnie ze względu na dużą ilość pyłów zatykających filtry papierowe. Jednak najlepiej nam wytłumaczy sam Gmtb co miał na myśli.

[Jka57]

że stożki generują więcej drobnych frakcji niż płaskie.

A tak z czystej ciekawości zapytam się czy przy każdej wielkości żaren tak jest? czy przy każdym rodzaju młynka ( elektryczny ręczny) też to występuje.

Czy osobiście to sprawdzaliście?

U mnie w praktyce czytaj na moich młynkach tego NIE potwierdzam a mam i płaskie i stożkowe żarna tego samego wymiaru co prawda innego producenta ale ja w legendy przestałem wierzyć (czytaj moje podniebienie)

Jka

 

[hammerhead]

Ja mam chyba podobnie, nie sprawdzałem oczywiście żadnym miernikiem, ale przemiał z DF83 na SSP HU i z Komendanta daje praktycznie identyczne wyniki w przelewie i kolbie... No ale komendant to komendant...
Ale ogólne prawo jest iirc takie, że dystrybucją że stożków jest bimodalna a pyłu więcej.
Dlatego się dopytuję. Bo chciałbym wiedzieć.

[Jka57]

Dlatego się dopytuję. Bo chciałbym wiedzieć.

A kto niby Ci ma tej wiedzy dostarcz ? internet? forum tematyczne?

Nie kupisz nie sprawdzisz osobiście nie będziesz wiedział.
Mnie nie musisz wierzyć.
Ja wiem co wiem że nigdy do tej pory nie doświadczyłem tego że ten młynek zrobi mi więcej "pyłu" niż ten.

https://www.malwani.de/collections/kaffeemuehlen/products/livi-eiche

https://caffebarca.pl/produkt/mlynek-do-kawy-g-iota-pro83-vs-espresso-dlc-df83v-black/

By nie było obydwa stoją obecnie u mnie na blacie.

Dlatego niektóre wpisy tutaj traktuje nawet nie z przymrużeniem OKA

Kup za swoje pieniądze używaj w tym samym czasie to i to.
A wtedy się "mądruj"

Z pozdrowieniami.
Jka

Edycja
Może czas zacząć tutaj pisać więcej swoich doświadczeń niż powielać to co było w momencie rejestracji na tym forum przez te lata sporo w temacie się zmieniło.

hammerhead - nie zrozum nie złe mój wpis nie jest dedykowany do Ciebie o tako ogólnie mi się napisało przy kończącej się niedzieli.

Jka


 

[krystians]

Sprawdzałem na DF 64 ze stalowymi żarnami i DF83 bodajże z tytanowymi, były to pierwsze sprzedażowe edycje ze standardowymi żarnami. Oba dawały przy grubszym przemiale znacznie więcej pyłu niż mój ręczny Kinu M47. Natomiast Ode2 (64mm w pionie) daje mniej pyłu od Kinu, a Wilfa Uniform (58 mm w poziomie) nieco więcej, ale nadal znacznie mniej niż próbowane przeze mnie DF64 i 83.  Natomiast ten sam DF64 z  żarnami SSP Multi Purpose potrafi ponoć (sam nie próbowałem) świetnie sobie poradzić z przemiałem do przelewu, więc nie ma tu prostych i jednoznacznych odpowiedzi.

[Jka57]

Wybacz to nić nie oznacza.
Zrób to samo na tych samych wielkościach.
I wtedy podziel się informacją
Bo tak znowu jest mętlik.
I by nie było na mnie ja naprawdę w ostatnim czasie miałem kilka młynków i wyrobów młynka podobnych i ostatni mój wpis dotyczył tego jak jest u mnie,
Krystian pozwolisz że z ciekawości spytam jak sprawdzałeś tą ilość pyłu kawowego w zmielonej kawie, jakim ustrojstwem, jak często, przez jaki okres czasu, itp.

Hm nie pytam by spytać ot chodzi mi o to bym mógł sobie sprawdzić / porównać z tym co ja mam zapisane u siebie w kompie, fotkach czy na kamerze.

Jka

 

[krystians]

Sprawdzałem w bardzo prosty sposób, na sitkach kruve oraz zaparzając tę samą kawę w dripperze Hario v60. W przypadku obu DF64 i DF 83 żeby pył nie zatykał filtra trzeba było mielić bardzo grubo. Był to inny df 83 niż Twój, bo z poziomo ustawionymi żarnami, a Twój DF83V ma pionie i chyba już o innej geometrii.

[Jka57]

Sprawdzałem na DF 64 ze stalowymi żarnami i DF83 bodajże z tytanowymi, były to pierwsze sprzedażowe edycje ze standardowymi żarnami.

Sprawdzałem w bardzo prosty sposób, na sitkach kruve oraz zaparzając tę samą kawę w dripperze Hario v60.

Krystian wybacz tak na szybko.
Jak ma się np. to do tego co zacytowałem 64 a 83
Dla mnie to żadne sprawdzanie zaledwie ciekawostka.
OK dla mnie.

Jka