Ascaso Steel UNO Prof i nadgorliwa wysoka temperatura.

[WS]

@Manfred ma ekspres z termoblokiem, chyba. Jeżeli tak jest, to rzeczywiście nie musi spuszczać wody przed parzeniem, ale krótki flush, zrobiony trochę wcześniej ogrzeje grupę i portafilter. Za to po parzeniu, trzeba spuścić wodę, żeby oczyścić sitko z resztek przemiału. A problemy z późno pojawiają się kawą, to może być sprawa zbyt miałkiego mielenia, za dużej dozy, mocnego tampingu, skoro pompa nie daje rady przepchać wody przez przemiał.

[Jaro]

Tylko, że u niego ten sam problem jest bez zapiętej kolby (i to jest moim zdaniem dziwne)

[manfred]

No własnie Jaro to nie ma znaczenia czy jest kolba czy nie. Dlatego aby nie wprowadzać niepotrzebnego chaosu wieczorem w samotności podejdę i do tematu i do ekspresu.

Wiem że to może moja niewiedza. Ale w tym ekspresie na którym wczoraj uczyliśmy się tak tak profesional i chyba hx woda leciała od razu po wciśnięciu przycisku. I tak sobie pomyślałem czemu u mnie nie leci od razu tylko czekam tak długo.

[WS]

To rzeczywiście nietypowe. Jakby coś w układzie hydraulicznym się przytkało, zabrudził prysznic.

[Jaro]

Stąd były moje wcześniejsze uwagi o back flush 

[manfred]

Aby sprawdzić czy z moim ekspresem jest wszystko łokej a tylko moja chora dociekliwość szwankuje poprawcie mnie lub doradźcie jak mam to zrobić poprawnie. Przychodzę do domu .. tu sobie daruje  opis obściskiwania z żony...
-włączam ekspres czekam aż zgaśnie kontrolka temperatury
-odpinam kolbę
- puszczam wodę tak jak bym chciał zaparzyć espresso
-mierzę czas od włączenia parzenia do pojawienia się wody

Moje słabiutkie łacze internetowe nie pozwala mi przeglądnąc you tube czy gdzieś jest podobny filmik nagrany

[Jaro]

bez kolby woda powinna pojawić się szybko, a z zapiętą i "naładowaną" kolbą po kilku-kilkunastu sek. (niezależnie od czasu nagrzania ekspresu - to ma wpływ tylko na smak)

[manfred]

W takim razie test ok 20 wieczorem.

[Poe]

Z reguły robisz cappu / latte? Czyli zawsze pracę ekspresu kończysz na spienianiu?

Jeśli tak, to raczej nie ma się czym martwić. W moim Zelmerze tez tak mam, tj. Kiedy skończę spieniać, chcę zrzucić wodę przez grupę, żeby przepłukać z resztek po ekstrakcji, to muszę długo czekać aż popłynie woda z grupy. Jeśli zdarzy się ze tego nie zrobię i np. Spuszczam wodę dużo później (np. Następnego dnia), to też jest taki efekt. Czyli zawsze, kiedy ostatnią operacją jest spienianie.

[manfred]

Ale podczas robienia espresso te dwie techniki dadzą inny skutek. Dlatego chyba trzeba obrać jeden plan np spuścić wodę do zapalenia się kontrolki temperatury i gdy zgaśnie parzyć espresso. Włączyć parę gdy temperatura wzrośnie spienić mleko. A gdy ponownie będe chciał robić espresso znowu zrzucić wodę tak aby zapali się kontrolka temperatury a gdy zgaśnie zrobić espresso. Wtedy wynik czyli to sławne 25/50 będzie w miarę powtarzalne i w takim postępowaniu można kombinować z samym ekstraktem.

[WS]

Chyba po problemie. Zapomniałem już, że ekspres może się tak zachowywać po spienianiu mleka.

[Poe]

Nom, w prostych sprzętach tak bywa. Po prostu po spienianiu mleka woda do grupy dłużej doplywa (nawet na zimnym sprzęcie). Więc się nie przejmuj się

[donkiszot]

spuścić wodę do zapalenia się kontrolki temperatury i gdy zgaśnie parzyć espresso.

Właśnie chciałem zaproponować takie postępowanie. Tak jak piszesz, powinno dać to większą powtarzalność i przewidywalność. Ewentualnie, ale to na dalsze potem, można sprawdzić jak będzie się prezentowała temperatura parzenia bezpośrednio po zgaśnięciu kontrolki, a np. 30s później.

[manfred]

Takie postępowanie jest idealne. Chyba coś poknociłem bo nawet bez kolby woda wypływa po 3-5 sekundach to jak na taki "amatorki" sprzęt nie jest źle.

Mam pytanie o tok postępowania. Rano włączam ekspres i teraz mam pytanie. Bo jeśli odepnę kolbę napełnię ją kawą i podepnę. Następnie włączę ekstrakcje czy jak to tam się nazywa. To woda dopiero po 10-13 sekundach leci. I nie ma bata żeby wyszło 25-50 głównie chodzi o ten drugi parametr.   Natomiast jak bez podpiętej kolby włączę spust wody i gdy zacznie lecieć z grupy i  ekspres wyłączę i podepnę kolbę to wtedy jest spora szansa że uzyskuje 25-50. Tylko czy taki sposób jest prawidłowy a jeśli nie to który stosować jako prawidłowy. Druga sprawa przygotowuje się do spieniania mleka. Włączam przełącznikiem  gaśnie kontrolka i spieniam mleko. Następnie gdy chce zaraz po tym zaparzyć espresso to mam parę spuścić przez grupę czy przez dyszę?

[manfred]

Pomoże ktoś ?