Pomóż mi, robię espresso

[jacek1708]

jaki młynek teraz nabyłeś jesli mozna zapytać

Vario Home

[Mr.Ed]

Vario Home Baratzy, czy Mahlkoniga ?

[jacek1708]

Mahlkoniga w Łomiankach u Primulator

[Mr.Ed]

No to żarna w standardzie powinieneś mieć stalowe. Gdybyś kiedyś wymieniał, to raczej szukaj poza Primulatorem, bo u nich 476 złociszy netto komplet, a pasują - znacznie tańsze -  z Baratzy (to ten sam młynek), tyle że Baratza Vario ma montowane fabrycznie żarna ceramiczne.

[PiotrekBM]

Mahlkoniga w Łomiankach u Primulator

Zmieniles młynek ,ktory był najsłabszym ogniwem zestawu.
Posluchaleś rad na forum
Teraz  masz całkiem fajny zestaw kawowy. Gratulacje

[jacek1708]

No to żarna w standardzie powinieneś mieć stalowe

Z instrukcji i informacji od sprzedawcy wynika że ceramiczne

[WS]

No to żarna w standardzie powinieneś mieć stalowe.

Żarna stalowe to ma Vario Home W.

[Mr.Ed]

Wynika z tego, że w tym samym modelu niezależnie pod jaką marką montowane są te same podzespoły. Myślałem, że do Baratzy montowane są ceramiczne, a do Mahlkoniga stalowe, a tu się okazuje, że stalowe ma tylko model "W".

[WS]

W Mahlkönigach tak było od początku produkcji tych modeli, jeśli chodzi o rodzaj żaren.

[dehado]

Tak, kiedyś już była dyskusja o problemach ze standaryzacją percepcji To nie był jednak "słony" z gatunku miłych (jak np. słony w dojrzewających serach, który w połączeniu ze słodyczą i pikantnością (np. w peccorino), daje wspaniałe rezultaty), ale słony "zepsuty", na szczęście już naprawiony

Też miałem ten problem. Długo szukałem optimum dla tych ziaren, wydawało mi się że to cały czas nie to, ale dzisiaj już udało mi się dojść do optimum i słony smak jest delikatny, a nie przytłaczający wszystko w koło. Nadal jednak jak zrobi się cappu, to mam wrażenie jakbym robił je na zepsutym mleku.

[Cinello]

@dehado a jakiego mleka używasz?

[dehado]

Tego co zawsze lidlowego 3.2%, próbowałem mleka przed użyciem (dla pewności), wszystko dobrze.
To pierwszy rodzaj kawy, która daje taki smak, ale chyba ten typ tak ma  .

[Miklas]

Moja żona pije tylko kawy mleczne i Honduras od Mastro Antonio to jej ulubiona kawa.

Marek.

[dehado]

Moja żona pije tylko kawy mleczne i Honduras od Mastro Antonio to jej ulubiona kawa.

Marek.

Hmmmm... nie wiem mi jakoś tak nie do końca z mlekiem pasuje, może te z obróbki Red Honey bardziej mi zasmakują.

[jacek1708]

Jeszcze jedno pytanko.
 O ile na pojedynczym stiuk udało mi się uzyskać bardzo zadowalające efekty, to na podwójnym jest tak że muszę bardzo lekko ubijać kawę a i tak czas ekstrakcji dochodzi do 40 s / 50 ml. Smak jak dla mnie jest super ale czy to nie zbyt długo. Jak zmielę grubiej i mocniej ubiję pojawiają się kwaski których chciałem się pozbyć.