Pomóż mi, robię espresso

[siewcu]

A ja właśnie, dopiero po 3 tygodniach, spróbowałem którejś kawy z serii Caffe Barca. Dostałem do części 100 g próbki, nie wiem tylko czego - palona 14 listopada, miałem ją dwa tygodnie później, dopiero spróbowałem. Smakowo IMO super - jest trochę gorzka ale mocno to przypomina orzech włoski, ale zarazem bardzo delikatna w smaku. Doza 15,5 g w młynek(nie wiem ile wyleciało), czas 25 sekund, wyszło niecałe 30 g w filiżance. Zaraz kolejna próba, ciut przestawiłem młynek, wsypię ciut więcej. Może @Janusz powie co dostałem i będzie wiadomo coś więcej która to kawa...

Drugi shot poszedł - 16,5 g w młynek, sitko pełne(dość mocno odbity prysznic), ekstrakcja przedłużona do 30 s i wyszło finalnie około 32-35 g w filiżance. Pojawiły się dodatkowo nuty czegoś, co mógłbym opisać jako delikatnie posłodzoną czekoladę gorzką... Dobra ta kawa

[jacek1708]

A nie masz tampera za małego?

Tamper jest z zestawu - 58 mm i faktycznie ma około 1 mm luzu.

[donkiszot]

jakiejś włoskiej, świeżej kawy, z Włoch

A podasz jakiś konkret? Chętnie spróbuję.

[Expel]

Liczycie czas od pierwszej kropli w filiżance czy od załączenia pompy? zawsze mnie to ciekawilo.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

[jacek1708]

Mała sesja zdjęciowa. Kanał z prawej strony i smak pestek 

[siewcu]

Dziwna sprawa, bo ja nawet używając dosyć luźnego, plastikowego tampera dołączonego w zestawie do Basica nie mam problemów z kanałowaniem... A luz jest taki, że kawa osadza się na brzegach sitka i zostaje potem w grupie. Z tym że ja ubijam dosyć mocno, ale jakoś się mieszczę z ratio w zakresie 1,5-2,5 w 25 sekund...

[Kekacz]

Tamper jest z zestawu - 58 mm i faktycznie ma około 1 mm luzu.

Próbowałeś już nutacji czyli mocniejszego ubijania brzegów?

[essewissa]

Jacek1708 jak ten tempere stoi na kawie po ubiciu to masz za dużo kawy w sitku. 2-3mm poniżej rantu sitka po ubiciu bym zrobił. Nie wiem na ile dobrze widać na zdjęciu, czy to nie przekłamanie, ale chyba widać, że po ekstrakcji masz odbitą w ciastku grupę/prysznic. Spalasz się nad dozowaniem, tamperowańiem, a pózniej prysznic/grupa Ci ciastko rozwala. Dopasowany tamper bardzo pomaga, zakup konieczny, ale i z 58 nie powinno tak być, że kanał za kazdym razem.

[siewcu]

Liczycie czas od pierwszej kropli w filiżance czy od załączenia pompy? zawsze mnie to ciekawilo.

Wysłane z mojego A0001 przy użyciu Tapatalka

Ja liczę od włączenia pompy

[jacek1708]

Mam wrażenie że im bardziej ubijam, tym większe kanały i znowu z prawej.
Tym razem doza mniejsza.

[siewcu]

A pokaż jeszcze jak wygląda kawa w sitku po nasypaniu ale przed ubiciem, może akurat tak wypada że w tym miejscu ciut mniej jest...

[jacek1708]

A pokaż jeszcze jak wygląda kawa w sitku po nasypaniu ale przed ubiciem, może akurat tak wypada że w tym miejscu ciut mniej jest..

Jest na pierwszym zdjęciu.

[essewissa]

Jacek1708 może spróbuj jeszcże wyczyścić prysznic i grupę. Może gdzieś sie przytkało i wali mocniej z boku.

[jacek1708]

Czy należy ją jakoś rozebrać czy Back-flushing wystarczy?

[essewissa]

Rozebrać do zera  Najlepiej wrzucić  do jakiegoś dedykowanego do czyszczenia ekspresów środka, Cafiza np. Jak używasz wody kranowej  to do roztworu z kwaskiem cytrynowym. Jak nie masz w/w to ciepła woda, płyn do mycia naczyń, szczoteczka do zębów itp.