Pomóż mi, robię espresso

[Expel]

Z górką -20g Dziękuję, chcę spać w nocy

[mathu]

Nie stukaj nawet przed tampowaniem, u mnie to powodowało spore problemy. Zdarzały się wtedy bardzo silne kanałowania po bokach. Od kiedy przestałem wydziwiać przy tampowaniu (mielę, rozprowadzam równomiernie kopczyk drewnianą szpatułką, ścinam na płasko i spokojnie tampuję z niewielką siłą - zero stukania, potrząsania, wielokrotnych tampowań) mam znacznie lepsze ekstrakcje. Właściwie przestałem już widzieć nawet te małe dziurki na górze ciastka.

BTW dziś pierwszy strzał z Poranku Nad Wisłokiem (30% robusty) i crema dosłownie na 2/3 objętości

[Bacek]

@Cielak, ale jak smakuje to co jest w filiżance to się nie przejmuj. Smakuj i pij.

I bardzo słusznie. Też robiłem tak że był przepisowy czas, przepisowa ilość naparu w filiżance i pięknie wypadające zwarte ciastko. I co z tego jak kawa gorzka że nawet mleko jako ostatnia deska ratunku nie pomagało. Teraz na tej samej kawie ciastko mam trochę rozmoczone, nie zawsze wypada w całości ale za te espresso słodkie, gęste i przyjemne.

[raf77]

Nie stukaj nawet przed tampowaniem, u mnie to powodowało spore problemy. Zdarzały się wtedy bardzo silne kanałowania po bokach. Od kiedy przestałem wydziwiać przy tampowaniu (mielę, rozprowadzam równomiernie kopczyk drewnianą szpatułką, ścinam na płasko i spokojnie tampuję z niewielką siłą - zero stukania, potrząsania, wielokrotnych tampowań) mam znacznie lepsze ekstrakcje. Właściwie przestałem już widzieć nawet te małe dziurki na górze ciastka.

BTW dziś pierwszy strzał z Poranku Nad Wisłokiem (30% robusty) i crema dosłownie na 2/3 objętości

Bo stukać, to trza umić:-)
Napewno nie tamperem w kolbę...
Tylko nasadą kciuka w kolbę z boku a potem kolbą w matę, żeby siadło i niewiele do ubijania tamperem zostaje
Żadnych łopatek, paluchów itp.

[Fux]

Ile rąk i kolb tyle doświadczeń własnych.
Wstrząsam na rogach w młynku, mieląc kawę, tamperem lekko stuknę, usuwając kawę z wygięcia sitka i....
I piję.
 

[Coil]

Tylko nasadą kciuka w kolbę z boku a potem kolbą w matę, żeby siadło i niewiele do ubijania tamperem zostaje 

Potwierdzam, to naprawdę najlepsze co stukającemu udało się wymyśleć 

[Antonio]

Ostatnio stosuję metodę Bruce'a Lee. A w ogóle mały stolik wibracyjny byłby do tego najlepszy.

[Cielak]

A ja nie wiem co się dzieje ale zmieniłem kawę i kurde nie mogę kanałów opanować;/

[Marciano]

A próbowałeś dać 14g i zrobić lekki, jak to Amerykanie mówią - half-assed tamp  ?

[Cielak]

Mi do sitka wlazi 19:D

Wysłane z mojego GT-I9305 przy użyciu Tapatalka

[tytoos]

Prasą hydrauliczna to ubijasz ?
 

[lubusz]

Żadnych łopatek, paluchów itp.

....a jak ktoś lubi paluchem ?

[mathu]

Nie stukaj nawet przed tampowaniem, u mnie to powodowało spore problemy. Zdarzały się wtedy bardzo silne kanałowania po bokach. Od kiedy przestałem wydziwiać przy tampowaniu (mielę, rozprowadzam równomiernie kopczyk drewnianą szpatułką, ścinam na płasko i spokojnie tampuję z niewielką siłą - zero stukania, potrząsania, wielokrotnych tampowań) mam znacznie lepsze ekstrakcje. Właściwie przestałem już widzieć nawet te małe dziurki na górze ciastka.

BTW dziś pierwszy strzał z Poranku Nad Wisłokiem (30% robusty) i crema dosłownie na 2/3 objętości

Bo stukać, to trza umić:-)
Napewno nie tamperem w kolbę...
Tylko nasadą kciuka w kolbę z boku a potem kolbą w matę, żeby siadło i niewiele do ubijania tamperem zostaje
Żadnych łopatek, paluchów itp.

Nie napisałem o stukaniu tamperem. Po wyrównaniu kawy w sitku (żeby odmierzyć równą objętość) lekko stukałem otwartą dłonią w wylewkę (od dołu) żeby zlikwidować ewentualne "dziury" z powietrzem w jeszcze nie ubitym ciastku. To powodowało minimalne obniżenie powierzchni kawy (koło milimetra) i wydawało mi się, że będzie lepiej, ale nie było. Zdarzało mi się ostre kanałowanie po bokach. Teraz niczego takiego nie robię, wyrównuję kawę szpatułką i ścinam na równo a potem raz tampuję i jest dobrze, nie ma kanałowania.

[dopeman]

Ostatnio stosuję metodę Bruce'a Lee. A w ogóle mały stolik wibracyjny byłby do tego najlepszy.

Masz na myśli Dim Mak zwany inaczej techniką wibrującej pięści?

Wysłane z mojego HTC One M9 przy użyciu Tapatalka

[donkiszot]

Ostatnio stosuję metodę Bruce'a Lee.

Jeśli to to co myślę, to nie wiedziałem, że tak to się nazywa, ale podoba mi się to i kupuję tę nazwę.