Pomóż mi, robię espresso

[kafcio]

Zwykle u mnie wygląda to tak, wystarczy lekko wykorzystać grawitację i samo wylatuje.

https://www.youtube.com/shorts/3OM58uMXnoE

[marlucz]

Ostatnio testuje filtry ims podwójne 16-20 g i często jedt takie ciasto. 19.5 grama i ciasto w kawałkach tu doza może być za duża?

Tutaj raczej powiedziałbym że jest nierówny przepływ wody przez kawę i z tego powodu jest nierówne ciasteczko. Z IMS przy poprawnym przygotowaniu kawy ciasteczko w całości wychodzi prawie, że samodzielnie

[bartis55]

Ja właśnie mam ten sam problem z IMS, zawsze zostaje kawa przy brzegach. Z VST nie miałem takich problemów

[Szkice]

Ja wczesniej na dużo tańszym zestaie nie miałem w ogóle tego problemu no może na poczatku zaabwy z kawą - ciastka wychodziły takie jak krażki do hokeja i nei rozwalały się w palcach. A uzywałem tylko korka. SItko ascsco i pullscrren.

A teraz wdt , dystrybutor tamper samopoziomujący, młynek dwa rzy droższy, eksprs 3  razy droższy i coraz gorzej :-

[Airacobra]

Tak to bywa jak człowiek się za bardzo stara. Jak miałem Saeco Xsmall, plus Bialetkę, Hario V60 czy Aeropress - życie było prostsze. Robiło i piło się "kawę". Teraz włączam ekspress, rozgrzewam grupę, mielę kawę, WDT, Tamper. Potem leci 10 sekund czyli za krótko -do zlewu, korekta i leci 45 sekund - niepijalne - zlew, mniejsza doza o 2 gramy i jest te wyczekane 25 sekund. 15 minut minęło.
Drogi młynek do kupienia - bo oszaleję. Znając moje ADHD skończy się na Majorze Mazzera oby nie na Philosie.

[Szkice]

Chciałbym spróbować kiedyś dźwigni alelubię też spienione mleko więc tu już koszta duże. Zacxzynam nienawidzić kawy. Miałem przerwę w picu kawy jakieś 2 tygodnie, wymaina sprzetu i  dodatkwoy serwis bo przyszedł z usterką i byłem jakiś spokojnejszy, wyluzowany

Philos mazzer to sztos

[Szkice]

Wróciłem do sitek quick mill i od razu lepiej. Ciasteczka prawie idealne. 19 gram na podwójne sitko to w sam raz na to sitko

[Szkice]

https://youtube.com/shorts/U7jcDSihFeQ?si=IKZC0frvcFPxvaeA

Coraz lepiej

[MatroX]

Postanowiłem zadać pytanie w tym temacie.
Zastanawiam się nad wyborem WDT między AutoComb a MHW-3BOMBER SE Pro Needle Distributor.
Natknąłem się na opinię, że AutoComb nie sięga do brzegów koszyka, a z tego, co widzę, MHW-3BOMBER ma zasięg igieł 59 mm.
Czy ktoś z Was używa któregoś z tych narzędzi? Które z nich sprawdza się lepiej?

[Szkice]

Zwykły korek z  igłami i dochodzi wszędzie za tą kasę to można ekspres kupić, nie wiem skąd oni biorę tę ceny chyba z psychiatryka. Robi się podobnie niedorzecznie jak w przypadku audiofilii i meblippod audio za 30tysięcy.

[Ramkan]

Zwykły korek z  igłami i dochodzi wszędzie za tą kasę to można ekspres kupić, nie wiem skąd oni biorę tę ceny chyba z psychiatryka. Robi się podobnie niedorzecznie jak w przypadku audiofilii i meblippod audio za 30tysięcy.

Nie "robi się", tylko od dawna się już "zrobiło" tamperki za 600zł, mieszadełka za 1500zł itd. Tam, gdzie emocje, tam się doi kasę.

@MatroX jak chcesz mieć mieszadełko igłowe, to według testów, które widziałem, najlepsze są igły 0,3-0,35 mm. Takie igły można zastosować do wydrukowanego Umikota (tu na forum ktoś drukuje i sprzedaje, albo możesz znajomego z drukarką poprosić), albo po prostu takie mieszadło dające dużą kontrole nad mieszaną zawartością. I nie ma mowy, że coś tam nie dochodzi, coś tam nie pasuje.

[Szkice]

  a najlepsze ze profesjinalni bariści rzadkonawet używają dystrybutora ale domowi bariści muszą wydać tysiące żeby przyrządzić swoje idealne espresso ale niech każdy wydaje na coma ochotę w sumie

[kacperb]

Zwykły korek z  igłami

Akurat zwykłe igły do szycia mogą być za grube, lepiej używać takich do akupunktury. Spoko opcją jest Kazak Sputnik od forumowego kolegi - Valeriego.
Nie rozumiem zdziwienia, że urządzenie o rząd wielkości bardziej skomplikowane od korka z igłami jest również droższe - sprężyny, łożyska, magnesy, projekt - oferując przy tym regulację i lepszą powtarzalność niż zwykły korek z igłami.
Nie porównywałbym też tego do audiofilstwa, bo wpływ WDT na ekstrakcję można zmierzyć a poszerzanie sceny po zmianie bezpiecznika to już czyste urojenia nietoperzy.

profesjinalni bariści rzadkonawet używają dystrybutora

Obejrzałem właśnie 7 dostępnych na YT filmów z finałów WBC 2024 - 5 na 7 uczestników używało WDT, każdy używał dystrybutora. To, że nie widzimy WDT czy dystrybutorów w kawiarniach jest najpewniej skutkiem tego, że kawa jest 'wystarczająco dobra' bez tych gadżetów, z kolei koszt wdrożenia nowego urządzenia do pracy baristów (zakup, konserwacja, wymiany, szkolenie praconików) przewyższa potencjalne zyski.

Chcesz powiedzieć, że Tobie Andrzeju te odseparowane, pierwsze krople z espresso smakują? Jeśli tak to może kwestia, że tak dużo próbujesz i Twój organizm na innym poziomie już to odbiera? Jakoś jak próbowałem kilka razy, to dla mnie nie było to smaczne.

Nie robiłem tego z espresso, ale z przelewem - zrobiłem v60 na 5 zalań do różnych naczyń i próbowałem. I podobne wnioski, pierwsze dwie frakcje to był chyba największy kwasior, jaki miałem okazję smakować w kawie. Trzecia nie smakowała niczym konkretnym, w czwartej wjechała słodycz, która w ostatniej ustąpiła miejsca goryczy.

[korea83]

a najlepsze ze profesjinalni bariści rzadkonawet używają dystrybutora

Nie używają bo dobrze wiedzą, że 999 na 1000 klientów i tak się nie odezwie, że z kawą kiedy coś nie tak 😉 Klient ma się cieszyć, że dostał kawę z ekspresu i to jest ta naj...

[Ramkan]

Nie porównywałbym też tego do audiofilstwa

Ja jednak uważam, że hobby związane z kawą ma wiele podobieństw z hobby związanym z audio pod względem emocjonalnego podejścia do produktów, a z tym drugim miałem trochę do czynienia również.

Skomplikowanie urządzenia nie jest jednoznaczne z bardzo wysoką ceną za nie, bo o ile np. metal, to nie plastik, a łożyska, to nie tuleje ślizgowe, to nie mówimy cały czas o materiałach tworzonych w jakimś laboratorium, a bardzo łatwo można rzucać absurdalne ceny bazując albo na niewiedzy z zakresu fizyki, albo na emocjonalnej poezji, często spotykanej i w audio, i w kawowym hobby.

I w pewnym momencie też nie kupujemy urządzenia użytecznego, tylko biżuterię - albo dlatego, że zrobiona jest "z drewna z krzesła, na którym siedziała Marilyn Monroe", albo dlatego, że duże znane logo świeci nam w ciemności. Tylko w pewnym moemencie ciężko nazwać to już hobby kawowym, tylko raczej kolekcjonerstwem mającym poprawić nam humor w sposób inny, niż smak kawy.