Pomóż mi, robię espresso

[hammerhead]

Skoro producent zaleca 45 w 25 sekund, to sprawdzę. Mam wrażenie, że mimo wszystko może jednak wiedzieć co pisze.
Ale jeśli nie będzie fajnie, to oczywiście, że spróbuję krócej:)

[hammerhead]

Sorka ze post pod postem.
Espresso zrobione wg receptury producenta jest wyraźnie inne niż klasyczne i ristretto i moim zdaniem najlepsze z nich wszystkich. Czekolada, owszem, ale trochę nugatu też, a nawet jakby delikatne śliwki się odzywają. Takie w czekoladzie.
Ale jest znacznie bardziej "po męsku" niz zwykle. Szorstko, twardo.
Ciekawe doświadczenie, ale nie wiem, czy powtórzę. Może jeśli znajdę jaśniej palony wariant.

[Szkice]

Jak już wspominałem nie raz =- przesiadlem się z lelita anna na quick milla pop up czyli też  z grupy 57 na 58 i robiąc 3 kawy nigdy nie miałem dobrego krażka kawaowego czym moze to być spowodowane?Jest mokre a w lelice wychddziły bardzo cacy.

[hammerhead]

A bo ja wiem? Ja nigdy nie miałem suchego ciastka na bdb

Pewnie wiele zależy od tego co i jak ekspres robi z ciśnieniem na grupie po wyłączeniu pompy.

[Szkice]

W sensie wcześniej ładnie wychodziło ciasteczko całe z kolby a tak muszę lać wodę z kranu by to wypłukać

[Antonio]

Może: za mało kawy w sitku, za mała temperatura zaparzania/grupy, zawór 3-drożny niesprawny...

[Szkice]

No nie wiem tylko robię z 18 gram na podwójnym sitku. Ekspres dopiero co wrócił z serwisu. Temp 93 zaparzania.

Choć wydaje mi się że jest sporo miejsca w sitku jeszcze

[apodemus]

Podłączyłem dziś nowy ekspres - Lelit MaraX. Trochę walczę z espresso i poszukuję porady. Wychodzi dobre do napoju kawowego ale samo w sobie jeszcze jest dalekie od ideału. Mielę Philosem.

Kawa Arabika Gwatemala. Ustawiłem wszystko mniej więcej standardowo. Doza 17g, uzysk 1:2 a czas parzenia wychodzi około 30 sekund wliczając te 10-12 sekund które w tym ekspresie są potrzebne do uzyskania pełnego ciśnienia. Właśnie przez ten wzrost ciśnienia podobno tutaj ekstrakcja 35-40s to raczej taki standard.

Niestety mam wrażenie, że efekt w filiżance jaki mam to gorycz, która zostaje w gardle, wyczuwalna też przy mlecznej kawie. Raczej identyfikuję to jako za duża ekstrakcja? Ale z drugiej strony 30 sekund przy czym 20 sekund pełnego ciśnienia to nie jest jakoś specjalnie długa ekstrakcja. Przy 25 sekundach już jest raczej kwaśno od samego początku. Przy 30 właśnie początek jest ok ale ten gorzko-gazowany posmak jest nieprzyjemny.

Jak tutaj działać dalej?

[Antonio]

Nie wiem. Nie patrz na zegarek tylko na strużkę kawy, na tempo procesu i na podstawie wrażeń, zmień coś. Weź pod uwagę wagę nie timer . Ważysz kawę w sitku i na tej podstawie prowadzisz ekstrakcję, zmieniasz ustawienia młynka. Jeśli wciąż jest gorzko, to zmniejsz temperaturę zaparzania lub kawę na jaśniejszą...

Ale don't worry, to normalne przy nowym ekspresie. W końcu go poznasz, ale pracując z nim dłuższy czas.

[apodemus]

Temperatury już niżej nie dam. Ustawienie 'PID' na 0 czyli powinno być 90-91 stopni. Kawa wygląda raczej na średnio paloną. A co do zegarka to może właśnie jest rada, mówi się o ramach czasowych ale może zbyt kurczowo się tego trzymam próbując wcelować właśnie w te 35-40 sekund a to nie zawody w czasie parzenia

[korea83]

Piszę to bardzo często, nie sugeruj się czasem, a zamiast tego próbuj i koryguj pod własny gust

[Kekacz]

ekstrakcja 35-40s to raczej taki standard.

Spróbuj, możesz być zaskoczonym.

[apodemus]

Spróbuj, możesz być zaskoczonym.

Widzę, że też masz Marę. Jak to u Ciebie zazwyczaj wychodzi?

[Kekacz]

Właśnie w takich granicach czasowych. Sam byłem zawiedziony, gdy pierwszy raz odpaliłem mare x i miałem same gorzkie espresso.

[apodemus]

No i tutaj pojawia się pytanie. Wszystko do tej pory wychodziło mi w okolicach 30 sekund i właśnie z gorzkim posmakiem. Raczej to identyfikuję jako za wysoką ekstrakcję. Jak przeciągnę kolejne 5-10 sekund będzie jeszcze gorzej