Pomóż mi, robię espresso

[fill]

Niektórzy piją też kawę z ekstrakcji przy 3 barach.
Kanałów można i należy się pozbyć dystrybucją poprawnego przemiału w sitku, a nie obniżaniem ciśnienia. Niczego się nie nauczymy i nie zrozumiemy, relatywistycznie podchodząc do parametrów ekstrakcji espresso.

[kitsune]

Przy zwierzałym ciemnym paleniu jakich czarów bym nie odstawiał to miałem kanały teraz też zresztą jak zejdę z grubością przemialu za bardzo to jak mi za bardzo napompuje to nie ma opcji na brak kanałów.

[Henry]

Trzeba zapytać tych co maja Decenta i mogą sobie ustawiać ciśnienie do woli. Widziałem dużo profili w okolicach 8 bar. No ale fakt że 7 dla współcześnie jasno palonych kaw to chyba trochę mało...

[fill]

Raczej nie chodzi tu o profilowanie, ale naukę przygotowania espresso.

[sunder]

Hejka!! Mam pytanie dosc szybkie. Jak to jest z tymi sitkami mam dwa z ascaso 14g i 21g. Waga na nich pokazuje max jaki mozna wepchnac? Bo do tej pory robilem na 14g okolo 17g dozy przy drobnym zmieleniu idealnie pasowalo. Natomiast nie ogarniam ile dozy trzeba zapakowac do takiego 21g. W takich duzych sitkach robi sie potrojne espresso? Na YT tez zauwazylem ze niektorzy jada na wiekszych dozach 20-22.5g czasami.

1) Probuje to ogarnac jak dobierac sitka.
2) Przy NPF i sitku mniejszym 14g mam calkiem sporo od dolu wolnej przestrzeni. Wiem ze pewno gora sie liczy aby byla spasowana ale ten dol wyglada jakby sitko bylo gleboko schowane w npfie czy tak to powinno byc?

[GostRado]

Natomiast nie ogarniam ile dozy trzeba zapakowac do takiego 21g. W takich duzych sitkach robi sie potrojne espresso? Na YT tez zauwazylem ze niektorzy jada na wiekszych dozach 20-22.5g czasami.

Im ziarna są jaśniej palone i drobniej zmienlisz, to więcej zapakujesz (np doza 22.5g), a z ciemniejszymi jest odwrotnie (np doza 20.0g) przy tym samym sitku i optymalnej przestrzeni między ubitą mielonką w sitku a prysznicem.

[Jka57]

2) Przy NPF i sitku mniejszym 14g mam calkiem sporo od dolu wolnej przestrzeni. Wiem ze pewno gora sie liczy aby byla spasowana ale ten dol wyglada jakby sitko bylo gleboko schowane w npfie czy tak to powinno byc?

Toż to proste NPF ma stałą wielkość zmieniają Ci się tylko sitka a one im większe tym wyższe i siłą rzeczy musi się więcej chować lub wystawać z tego NPF.





Jka
Cdn.

[Jka57]

Pozycja pierwsza prawie na równo z NPF





Już trochę schowane w NPF







Jeszcze bardziej schowane w NPF






Tak że tym czy Ci wystaje czy nie z NPF się nie przejmuj no chyba że będziesz dobierał tak NPF że zawsze pokryją się z sitkami

Nie wiem czy pomogłem czy dobrze pytanie zrozumiałem ale się starałem

Jka

[sunder]

Witam!! Tak tak zrozumiales dobrze

14g - ktory jest schowany bardzo mocno


21g - juz mniej

[sunder]

Pewno jest to tylko kwestia wizualna, natomiast moja glowa bardziej wyobrazala sobie ze ta 14g nie bedzie tak schowana tylko ladnie zlicowana z npfem. Podczas ekstrakcji trzeba mocno sie nagimnastykowac aby zobaczyc jak leci kawa przez to ze sitko jest mocno schowane w npfie.

1) Jak rozumiem to z kazdym npfem bedzie tak samo
2) Czy jest sens wymieniac sitka na VST, chodzi o poprawe ekstrakcji i smaku. Czy narazie potestowac na tym co mam i dopiero pozniej wymienic jesli beda bardziej biegly z obecnym sprzetem

[GostRado]

Czy jest sens wymieniac sitka na VST, chodzi o poprawe ekstrakcji i smaku. Czy narazie potestowac na tym co mam i dopiero pozniej wymienic jesli beda bardziej biegly z obecnym sprzetem

Tak.

[Jka57]

Podczas ekstrakcji trzeba mocno sie nagimnastykowac aby zobaczyc jak leci kawa przez to ze sitko jest mocno schowane w npfie.

Na to jest bardzo prosty i tani sposób - kupujesz takie lusterko u Chińczyka i wszystko widzisz tak jak chcesz

1) Jak rozumiem to z kazdym npfem bedzie tak samo

Nie nie z każdym one też są zróżnicowane na wysokościach trzeba spokojnie sobie tego poszukać.

2) Czy jest sens wymieniac sitka na VST, chodzi o poprawe ekstrakcji i smaku. Czy narazie potestowac na tym co mam i dopiero pozniej wymienic jesli beda bardziej biegly z obecnym sprzetem

Na twoim miejscu pobawiłbym się tym co masz.
Wydać kasę na nowe zawsze zdążysz.

Jka

[AniaPawel]

Załóż ślepe sitko i na OPV ( regulując ), zejdź z ciśnieniem do 10 bar na ślepym sitku.

Zrobione W sumie to już dawno zrobione kilka kaw już poszło i zaczęły się schody..... Już tłumaczę:

Byłem sobie w palarni, napiłem się kawy i kupiłem taką samą do domu. Zasypałem ją do hoppera i wyruszyłem w drogę. Pierwsze mielenie... Uzyskałem 82g w 17s przy 7 barach (na szczęście jej nie wylałem). Drugie mielenie, drobniejsze, uzyskałem 62g w 20s (też nie wylałem). Kolejne mielenie jeszcze drobniejsze dało 45g w 26s. Teraz czas na próbę smakową... Ostatnia kawa, która wyszła rzekomo poprawnie, była gorzka i cierpka, nie dobra do picia, więc zmieniłem temperaturę z 92°C na 88°C. Kolejna próba smakowa - gorzka, cierpka i kwaśna... Ale spróbowałem pierwszej, która nie wyszła, i smakowała rewelacyjnie, nie była nawet zbyt rozwodniona, smakowała prawie jak ta w palarni... Z tego wniosek: pompa jest zbyt wydajna, dostarcza zbyt dużo wody, chodzi o przepływ. Ja już sam nie wiem, jak to jest. Normalnie, jestem skłonny ustawić OPV na 7, jeśli to możliwe, i już. No chyba, że popełniłem gdzieś jakiś błąd, albo te lelity mają to do siebie, że kawa z nich nie smakuje...

[fill]

Ja bym raczej z tego wnioskował, że espresso nie jest Twoim ulubionym płynem.

[Jka57]

Pierwsze mielenie...

Tak tylko z ciekawości spytam? a ile gram wynosiły te mielenia.

Jka