Pomóż mi, robię espresso

[AniaPawel]

Dlaczego ciągle wychodzi mi za gorzkie espresso?

Czy ciśnienie ma aż taki wpływ na gorzkość naparu? Kombinowałem z temperaturą, dozą, wodą, jedyny czynnik jaki mi został to chyba ciśnienie ? Na ślepym sitku dobija do 12 barów, aby uzyskać espresso 1:2 ciśnienie oscyluje w granicach 11 barów aby uzyskać 1:3 ciśnienie oscyluje w granicach 10 barów. Nie jestem już wstanie mielić grubiej bo uzyskam espresso 1:4 albo i lepiej, a to przecież nie espresso, nie jestem wstanie już załadować więcej do sitka bo nie założę kolby. Skoro ciśnienie jest za wysokie, to po co takie ustawiają?  Jakaś rada co robić ?

[fill]

Załóż ślepe sitko i na OPV ( regulując ), zejdź z ciśnieniem do 10 bar na ślepym sitku.

[Ziomegz364]

Co może być przyczyną bardzo dużej ilości cremy na espresso? Pojawia się jej bardzo dużo po samym zaparzeniu, ale równie szybko znika prawie do zera. Podczas parzenia zauważyłem też, że strumień jest nierówny i czasami na sekundę leci duża ilość cremy jakby i później znowu normalnie. Ekspres kolbowy, parzenie standardowo trwa około 25-30 sekund jak zawsze i uzyskuję koło 40 g kawy.

[GostRado]

Ekspres kolbowy,

Wpisz pod swojego nicka, jaki posiadasz młynek i ekspres.

[krystians]

Co może być przyczyną bardzo dużej ilości cremy na espresso

Może być np. bardzo świeże ziarno albo duża ilość robusty w składzie lub Indie z obróbką monsunową. A to 40 g uzysku to z jakiej dozy kawy?

[hammerhead]

Może też być sitko ciśnieniowe, które generuje obfitą ale szybko znikającą "pianę".
Potrzebujemy więcej informacji.

[GostRado]

Może też być sitko ciśnieniowe, które generuje obfitą ale szybko znikającą "pianę.

👍
Kolega nie chce wpisać, co tam ma na blacie 🫤

[Szkice]

Kawa z palarni Dobra Palarnika Kawy. W ciagu 30 seknd zaledwie 25 gram akwy przy dozie 17,5 gram. Trzecia próba. 

Mój lelit fred dogorywa i obecnie nawet wylot mam skleojony taśmą 

[Fux]

Grubość przemiału, ubicie. W ciastku breja czy tylko trochę wody na górze?

[Szkice]

Ciasteczko suche. Używam z akiexpressu takiego krążka, który daje się na ubitą kawę

[GostRado]

Kawa z palarni Dobra Palarnika Kawy. W ciagu 30 seknd zaledwie 25 gram akwy przy dozie 17,5 gram. Trzecia próba. 

Za drobne mielenie, ale na ristretto oki i ładnie wygląda. A smakuje?

[Szkice]

Kawa z palarni Dobra Palarnika Kawy. W ciagu 30 seknd zaledwie 25 gram akwy przy dozie 17,5 gram. Trzecia próba.

Za drobne mielenie, ale na ristretto oki i ładnie wygląda. A smakuje?

Tak a ta palarnia jest naprwadę dobra. Aczkowliek co kawa to musze kombinowac, bo mlynek cały się już rusza i żarna nie są że tka powiem w jednym miejscu

Kawa z palarni Dobra Palarnika Kawy. W ciagu 30 seknd zaledwie 25 gram akwy przy dozie 17,5 gram. Trzecia próba.

Za drobne mielenie, ale na ristretto oki i ładnie wygląda. A smakuje?