Pomóż mi, robię espresso

[Darecky]

https://youtu.be/p-9oltePEN8?feature=shared

[Darecky]

94 stopnie 11 klik „wyrazista” preinfuzja
20/37,5g 30 sek
Dużo bardziej równomierna ekstrakcja , bardziej kwaskowe szczególnie po przestygnięciu

[GostRado]

Zrób jeszcze trzecią wersję - będzie pełny obraz.

[Jozin von Bazin]

Ja bym wyłączył tą elektroniczną preinfuzję, nigdy mi się nie sprawdzała. Ratio 1 do 2, ekstrakcja powyżej 30s, 35-40. Zszedłbym z dozą na 14-18g.

[GostRado]

Szkopuł w tym, że nie można wyłączyć.

[Jozin von Bazin]

Szkopuł w tym, że nie można wyłączyć.

No jak preinfuzji nie można wyłączyć to bym grubo z czasem szedł na plus, 40s, może więcej, to powinno być widać po ekstrakcji. Preinfuzja zmniejsza opór z jakim woda przechodzi przez ciastko podczas właściwej ekstrakcji.

[Darecky]

Szkopuł w tym, że nie można wyłączyć.

Chyba ze tą stałą preinfuzję można zaliczyć jako brak - pompa od razu daje ciśnienie

[Darecky]

Dziś trochę więcej prób.
94 stopnie klik 11
Preinfuzja wyrazista i stała - zatkany expres
Dziwne bo wczoraj nie było tego problemu.
 
94 stopnie klik 12 wyrazista preinfuzja
20/40g 28 sek
20/38,5 g 29 sek
Dziś jestem podziębiony  i nie wiem czy to powód że w smaku zacząłem odczuwać sloność
 Popołudniowe strzały
20/40g 34 sek
20/39g 34 sek
Znowu kwaski przeszły w słone

https://youtube.com/shorts/nB6S0xM-WjQ?si=mIYTz96jWgrGwRce

[GostRado]

Ekstrakcja niezła z filmiku. Trzeba było zrobić dla porównania trzeci wariant: stała preinfuzja.

[Darecky]

Na 11 kliku zrobiłem obydwie wersje preinfuzji i obydwa praktycznie zatkały ekspres

[GostRado]

11 jest za drobny, może do starego ziarna.

[Darecky]

Cóż dzisiaj ostatnie dwa strzały tej kawy Gwatemala. Hoper był wiec na rezerwie . Samą końcówkę wymielilem już do zalewajki.
94 stopnie 12 klik . preinfuzja nr3 (stała )
20/ 40,5g 37 sek
20/43,5g 41 sek
Smak jednak pominę bo przeziębienie trzyma i na pewno ma jakiś wpływ. Kwaśności nie odczułem.
Ekstrakcja przytkana stąd te czasy i chyba wina tego profilu preinfuzji.

[GostRado]

Ekstrakcja przytkana stąd te czasy i chyba wina tego profilu preinfuzji.

Bardziej w tym profilu  chodzi prawdopodobnie o grubsze mielenie. Jak wsypiesz Ariadnę @Antonio to zacznij od tej preinfuzji, dozie 19,5 - 20g i kliku 13 albo od razu 14 oraz jeden shot 94 a drugi 92°C.

[Darecky]

Myślałem najpierw spróbować tą chocolate wave. Jest palona  22/09 a Ariadna 27/09.

[Antonio]

Nie patrz na daty . Tydzień w tę czy we w tę -- bez znaczenia. Ariadna jest dobra na start jako punkt wyjścia.