Autor Wątek: Pomóż mi, robię espresso  (Przeczytany 1551469 razy)

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 6090
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》ALESSI la cupola 1tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》MAHLKÖNIG ek43S Limited Edition: THE ICON nr 937/999 》 1Zpresso K-plus 》
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5760 dnia: 25 Kwiecień 2023, 18:07:34 »
Rant wystaje poza płaszczyznę prysznica, stąd ta obwoluta w ciastku.
Jeśli nic się z tym nie zrobi, to zmniejsz trochę dozę drobniej zmieląc. Nie wiem, dwa kliki?
》tertium non datur《

Offline Jka57 Mężczyzna

  • Wiadomości: 2553
  • Ekspres: Kolbowy (popsuty), automatyczny, przelewowy i kilka innych do przelewania
  • Młynek: 3 elektryczne + 1 ręczny (wielki)
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5761 dnia: 25 Kwiecień 2023, 18:17:45 »
A ta śrubka to tam dobrze jest wkręcona spasowana.
Może spod niej gdzieś coś cieknie i stąd te 'odskoki" na bok.

Jka
Ludzie dzielą się na tych co żyją co umarli i tych co pływali po morzach i oceanach.....

Offline Valerii Mężczyzna

    • Kazak Poland Sp. z o.o.
  • Użytkownik komercyjny
  • Wiadomości: 1474
  • Ekspres: Kazak Rota
  • Młynek: Kazak EL 68, Kazak Tura (Ręczny stożkowy 47 mm)
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5762 dnia: 25 Kwiecień 2023, 22:01:20 »
Cześć,
piszę z prośbą o diagnozę potencjalnego problemu.

Pęknięcia w ciasteczkie kawowym mogą wystąpić, gdy ubijanie (tamping) jest zbyt mocne.

Offline krystians Mężczyzna

  • Global Moderator
  • Wiadomości: 7410
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, Kalita, B75, Kompresso
  • Młynek: Kinu m47, Ode2
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5763 dnia: 26 Kwiecień 2023, 00:15:50 »
Może też pojawić się gdy stuka się kolbą z ubitą kawą.

Offline bbxfreak

  • Wiadomości: 22
  • Ekspres: Mini Gaggia
  • Młynek: 1zpresso JX-PRO
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5764 dnia: 26 Kwiecień 2023, 08:51:08 »
A ta śrubka to tam dobrze jest wkręcona spasowana.
Może spod niej gdzieś coś cieknie i stąd te 'odskoki" na bok.
Nie, ale wczoraj czytałem o tym moim prysznicu i znalazłem informację, że ona (ta śrubka znaczy) właśnie nie powinna być dokręcona do oporu (zdaje się, że przez to, że sitko jest dość cienkie, jest podatne na odkształcenia i chodzi o to, że zbyt mocne dokręcenie ogranicza przepływ wody pod prysznicem). Dziś będę testował.

Może też pojawić się gdy stuka się kolbą z ubitą kawą.
Tego nie robię, lekko stukam kolbą między wdt a tampingiem.

Podsumowując, rzeczy do sprawdzenia:
- mniejsza doza z drobniejszym mieleniem;
- słabszy tamping (przymierzam się tu też do tampera dynamometrycznego);
- puck screen;
- ewentualnie jakiś akcesoryjny dispersion plate (widziałem na shadesofcoffee) - być może będzie miał mniejszy rant na dole (do sprawdzenia) a na pewno ma większe te otwory na zewnątrz.

Wielkie dzięki wszystkim za sugestie i pomysły!
Dobrego dnia :)

Offline kabzior

  • Wiadomości: 837
  • Ekspres: Bianka v3
  • Młynek: 078s
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5765 dnia: 26 Kwiecień 2023, 12:49:00 »
Tego nie robię, lekko stukam kolbą między wdt a tampingiem.

Kiedyś @Janusz  napisał coś co bardzo mi się spodobało - stuka się dzbankiem po spienianiu mleka a nie kolbą z kawą :D

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 11702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5766 dnia: 26 Kwiecień 2023, 12:53:41 »
stuka się dzbankiem po spienianiu mleka
Dobry barista niczym nie stuka ;).

Offline WS Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 5052
  • Ekspres: Nuova Simonelli Musica, Arin Lever, Saeco Aroma Compact 200, alternatywy
  • Młynek: Mahlkönigi: K30 i Vario Home, Fiorenzato F6 D
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5767 dnia: 26 Kwiecień 2023, 13:57:13 »
Może wystarczy przesunąć otwory w prysznicu względem otworów w krążku dyspersyjnym. Wymontuj oba i popatrz pod światło jak się układają względem siebie.

Offline Adammalyszjumper

  • Wiadomości: 91
  • Ekspres: MaraX V2
  • Młynek: Comandante C40
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5768 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:30:08 »
Cześć,
od dłuższego czasu borykam się z taką ekstrakcją
Co to może być?

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 11702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5769 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:31:49 »
Wygląda odlotowo -- vortex jakiś? ;) Jak tam kawa w sitku? Równomiernie rozłożona?

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 6090
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》ALESSI la cupola 1tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》MAHLKÖNIG ek43S Limited Edition: THE ICON nr 937/999 》 1Zpresso K-plus 》
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5770 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:45:22 »
Cześć,
od dłuższego czasu borykam się z taką ekstrakcją
Co to może być?
Stawiam, że ziarno za drobno zmielone.
》tertium non datur《

Offline Adammalyszjumper

  • Wiadomości: 91
  • Ekspres: MaraX V2
  • Młynek: Comandante C40
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5771 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:47:16 »
Wydaje mi się że wybrałem zbyt kapryśne sitka do młynka
Przerzuciłem się na precyzyjne E&B, ale nadal kręcę Comandante i chyba trochę sam strzeliłem sobie w kolano - używam red clix i na 9 klikach przy 16,5g leci to tak jak na zdjęciu, przy 4-5 barach...
Jedno oczko w dół teoretycznie powinno dać lepszy efekt, nawet dochodzi do 8 bar ale po chwili gdzieś robi się jakiś kanał i spada znowu do <4.
Jedno oczko wyżej (10) i leci jakieś 3 bary, przelatuje jak przez sito

Używam flow control, rozkręcony na jakieś 3-3,5ml/s i od dłuższego czasu nic nie zmieniam bo i tak mam wystarczająco dużo problemów z ekstrakcją (MaraX ma jakąś dziwną pompę z miękkim startem, więc nie leci tyle od początku, siedzi na 2-3 barach jakieś 9 sekund od włączenia, a dopiero w 12-13 sekundzie wskazówka wylatuje na 8-9 bar - niezależnie od ustawienia FC).
Używam RDT, bo pył jak cholera
Używam WDT, bo zbryla że jasny gwint
Używałem puck screen, i tak się robi dziura na 8 klikach, ale ciśnienie w grupie o jakiś bar większe
Kawa raczej równo ubita

Może za lekko/ za mocno ubijam mielonkę?

Offline hammerhead

  • Wiadomości: 210
  • Ekspres: Sage Dual Boiler, wcześniej LPC
  • Młynek: Komendant, DF83
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5772 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:58:40 »
Mieliłem komendantem do espresso do sitka VST 18g przez kilka tygodni, nawet bez red clicka jakiś czas, i dawało radę.
Może jakaś dziwna kawa?... :)

Offline GostRado Mężczyzna

  • Wiadomości: 6090
  • Ekspres: 》La MARZOCCO Linea Micra 》ELEKTRA Micro Casa 》ECM classika PID 》AP + FP 》BRA cafetera bella 1tz/2tz 》FOREVER miss diamond 4tz 》GIANNINI giannina 1tz/3tz 》BIALETTI venus 2tz 》ALESSI la cupola 1tz 》MELITTA dripper 101 》
  • Młynek: 》CEADO e37S 》MAHLKÖNIG ek43S Limited Edition: THE ICON nr 937/999 》 1Zpresso K-plus 》
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5773 dnia: 26 Kwiecień 2023, 20:58:52 »
U mnie tak wygląda, gdy jest za drobno zmielone ziarno, a w sitku jest prawidłowa ilość mielonki, tj więcej wagowo, tyle że nie mam FC, bez preinfuzji, a ciśnienie normalnie rośnie.
》tertium non datur《

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 11702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Pomóż mi, robię espresso
« Odpowiedź #5774 dnia: 26 Kwiecień 2023, 21:06:23 »
Skąd taka regularność -- toż to niemal ośmiornica ;). Ale jeśli nie ma kanałowania na boki, to chyba nie powinno być problemu? Najważniejsze jak espresso smakuje...

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi