Podzielę się doświadczeniem.
Kupiłem ziarna Nikaragua SHG. Przy zwykłym parzeniu (15 gr, 9 bar, 28 sek, 1:2) smak okazał się płaskim, nie wyrazistym, całkiem bez kwaskuw. Słabe body.
Co zrobiłem aby poprawić smak:
- wymieniłem standartowe sitko na powiększone sitko 18-20 gr
- zwiększyłem grubość przemiału
Teraz używam nowego trybu parzenia: 18 gr, 9 bar - 5 sek, dalej 5bar - 15 sek, 1:1,8). Napój lśnił nowymi kolorami, pojawiła się przyjemna kwaskowatość, przyjemne oleiste body.
Smacznego espresso!