umiejętności baristy - prawda czy fałsz?

[lian]

W tej najlepszej jest audun coffee etiopia, dla porównania kupiłem tą samą kawę i obok innych parzę ją  w domu. W tej gorszej chyba też jest ta kawa, ale nie mam 100% pewności.

 I teraz dochodzimy do tego, że musiałbym podać nazwy kawiarni.
Donkiszot, nie zrobię tego. Umówmy się więc, że ściemniłem i chciałem tu cyrk  zrobić. Tam pracują ludzie, ktoś w to zainwestował. Nie chcę trzody robić.

fux,
O złych można pisać. Ale te co ja wymieniłem nie są złe. A moja ocena może być błędna lub prawdziwa - ale w jakiejś subtelności nie wartej pisania w Internecie tego, bo to zostaje. Generalnie nie jestem osobą opiniotwórczą w tym temacie i nie zamierzam.

[siewcu]

Odpowiedź na postawione w wątku pytanie, patrząc na moje doświadczenia, ale też i wasze odpowiedzi, brzmi: wpływ
baristy(1) jako osoby stojącej za ekspresem (robiącym espresso) ma znikomy wpływ na smak.
Wpływ baristy(2) czyli osoby rozumianej jako menedżer całego procesu parzenia MA WPŁYW DECYDUJĄCY jeśli dysponuje wystarczająco dobrą kawą i sprzętem. Do tego stopnia, że lavazza może wyjść lepiej niż etiopia.
Z innych nieopisanych tu obserwacji dodam: wpływ baristy(2) będzie malał jeśli sprzęt będzie gorszy.

Jeśli barista to osoba, która ma byle jak zaparzyć, to nie jest to barista i wpływu nie ma na to co wyjdzie, bo nie wie jak ten wpływ mieć. Jeśli jest to prawdziwy barista(czyli człowiek z pasją, a taki do sieciówki nie pójdzie - chyba że na początek, bo tam się nie da rozwinąć skrzydeł) - to tak, ma to wpływ. I to ogromny. Barista wie czym jest alternatywa, "barista" spytany o przepis na aeropress nie będzie wiedział o co chodzi. A Ty dalej uparcie drążysz temat, że dziewczyna robi lepsze espresso, ale nie powiesz nawet jak ona tę kawę parzy - czy jest to byle jak aby było, czy wie jak to zrobić.

[donkiszot]

I teraz dochodzimy do tego, że musiałbym podać nazwy kawiarni.
Donkiszot, nie zrobię tego. Umówmy się więc, że ściemniłem i chciałem tu cyrk  zrobić. Tam pracują ludzie, ktoś w to zainwestował. Nie chcę trzody robić.

Dlaczego uważasz, że wyrażanie swojej opinii jest robieniem trzody? Jak zweryfikować Twoją opinię, jak Ci cokolwiek doradzić, skoro plątamy się zaimkach i niedomówieniach? Skoro to kultowe miejsca, to chciałbym odwiedzić, sprawdzić na własnej skórze czy języku.

[siewcu]

No robi, i przy takim podejściu zawsze tak będzie. Z drugiej strony patrząc, nie można banować każdego, bo wtedy będzie jeszcze bardziej nieprzyjemnie... Niestety nie ma złotego środka. Temat o takim tytule sugeruje próbę wywołania shitstormu, ale co zrobić

[Fux]

Nie zgodze się. Dlaczego mam pisać, że np. kawa na BP jest ok. skoro nie jest?

Mieszkam na wsi w pobliżu miasteczka 20 tyś ludzi.
Było ileś punktów z kawą, w żadnym to coś nie do picia.

Byliśmy na rowerach i stanęliśmy na lody. Dobre. Pytam Żonę, może damy szanse i spróbujemy kawę?
Ok. Latte i espresso.


Zrobiło się zamieszanie, bo poszedłem zamówić do wewnątrz. Dwugrupowa Faema, jakiś kosmiczny młynek.
Panienka od lodów poszła robić kawę, bo inne dziewczę nie ogarniało, chyba.

Przyniesiono kawy, wodę do espresso bez mówienia.


I wiecie co? Cud. Kawy były bardzo dobre.

Naturę mam taką, że trzeba chwalić, jeżeli można; jeżeli nie, warto komuś powiedzieć, żeby niedoróbki i olewatorstwo nie zabiły komuś firmy z powodu leniwych, niewyszkolonych pracowników.

[lian]

fux,
Dla mnie to jest właśnie naturalne. Nic nie jest proste. Nie wystarczy przeczytać bloga o złotych zasadach parzenia kawy i osiągnąć sukces (sam jestem tego przykładem). Dziwi mnie tylko dlaczego ludzie po fachu podchodzą do tego sztampowo. I nie o to chodzi, że muszą uznać to co ja mówię, bo nie muszą, nie muszą mi wierzyć. Przeraża mnie generalnie zamknięte podejście, że to z definicji jest niemożliwe (ta lavazza). To nie jest profesjonalizm, nie ma w tym krzty inżynierii.

[donkiszot]

Rozumiem, że odpowiedzi się nie doczekam?

[KiT]

Rozumiem, że odpowiedzi się nie doczekam?

Małe szanse bo w tym wątku nie chodzi o weryfikacje i poprawę, a raczej o unikanie reality check i robienie burzy z niczego.

[donkiszot]

Małe szanse

Przede wszystkim chętnie bym spił tego shota z lavy, tylko nie wiem gdzie go szukać.

[siewcu]

Mogę Ciebie zaraz obliczyć, myślisz, że będzie Ci to w smak.

Śmiało, bardzo chętnie przeczytam.

Małe szanse

Przede wszystkim chętnie bym spił tego shota z lavy, tylko nie wiem gdzie go szukać.

Chyba zostaje Ci popytanie po bliższych lub dalszych znajomych czy ktoś taką kawę mą, lub w ostateczności kupno takiej. Albo pochodź po kawiarniach, choć wątpię w to, że znajdziesz taką z porządnym baristą i lavazzą w młynku...

[donkiszot]

Wiem jak smakuje lavazza, niewiele jest miejsc, w których potrafią ją zaparzyć, dlatego pytam o tamto -- takie ciekawostki zawsze odwiedzam z przyjemnością.

[pj.w]

Wiem jak smakuje lavazza, niewiele jest miejsc, w których potrafią ją zaparzyć,

Nie Lavazza ale też włoska klasyka, barek Illy na warszawskim Okęciu, byłem miło zaskoczony Jak będziesz gdzieś wylatywał wypróbuj.

[lian]

Panowie, wróciłem z wojaży i teraz czytam. Dowiem się w tygodniu więcej o tej lavazzie, ekspresie itd. to powiem więcej. Dla odmiany byłem dziś w SO! Caffe...

[donkiszot]

Yyy, nie pamiętasz gdzie to było? Tylko o adres pytam, nic więcej nie potrzebuję wiedzieć.

[siewcu]

To tak wygląda, jakby adresu nie znał. Hmm...