Siła tampingu - czy ma znaczenie.

[Artisz]

Wagę podstawiam za pierwszym razem i zaczynam robić espresso później przy odpowiedniej wadze zatrzymuje ekstrakcję. Ja ważę a ekspres zapamiętuje objętość uzyskanego naparu i później go  tak samo odtwarza, waga jest bardzo podobna może nie perfekt ale bardzo blisko, nie ma chyba ekspresu który zatrzyma się idealnie co do grama za każdym razem.

[krystians]

Ja ważę a ekspres zapamiętuje objętość uzyskanego naparu

Ekspres zapamiętuje ilośc przepuszczonej wody a nie uzysku, to nie to samo.

nie ma chyba ekspresu który zatrzyma się idealnie co do grama za każdym razem

No właśnie tłumaczymy Ci że Decent dokładnie tak zrobi, jak i inne ekspresy ważące uzysk np VA Black Eagle, czy niektóre LaMy. Opcja się nazywa gravimetric lub brew by weight, w zależności od producenta.

[Artisz]

Ekspres zapamiętuje ilość przepuszczonej wody a nie uzysku, to nie to samo.

No jak jesteś już taki dokładny to niech będzie przepuszczonej wody przez grupę, w dalszym ciągu jest to bardzo podobnie i powtarzalnie w otrzymanym naparze.
Do LM musisz dokupić jeszcze przepłaconą wagę żeby działała z ekspresem, poza tym chciałbym zobaczyć na wadze kilka szotów pod rząd czy tak równiutko będzie każdy ważył.

[Henry]

Czas ekstrakcji jest pochodną -- najmniej istotną chyba zmienną w tych sprawach. Warto "ustalić" coś innego: uzysk i wtedy dopiero zbadać różnice organoleptycznie.

To robię na początku każdej paczki, potem programuję czas i z głowy. Teraz akurat mam uzysk 50g więc pełna filiżanka Lubiany do doppio - widać jakby coś poszło nie tak, a crema jest tak cienka i powtarzalna że ważenie było by sztuką dla sztuki Ostatnio chyba tylko raz (wydaje mi się że przy Stormy Weather) musiałem przestawić czas w połowie paczki i zmienić uzysk, bo mi coś nie pasowało.

[krystians]

No jak jesteś już taki dokładny to niech będzie przepuszczonej wody przez grupę

Po prostu są to różne rozwiązania. Nie twierdzę że programowanie przepływowe jest złe czy gorsze.

[Artisz]

No jest to inne podejście może i trochę mniej precyzyjne ale jest tańsze i wbudowane w ekspresie więc gotowe do użytku odrazu po uruchomieniu bez dodatkowych kosztów i dokupowania wagi.

[Jka57]

musisz dokupić jeszcze przepłaconą wagę żeby działała z ekspresem,

Jeżeli mogę ? to o jakiej wadze i jakim przepłaceniu piszesz bo: ja za ekspres przy dzisiejszym kurskie € dałem
15 704,55 zł.
A waga jakiej używam (dostałem w prezencie) na dzień dzisiejszy stoi Felicita Arc waga do kawy 659,90 zł
To policz jakie to % i czy jest przepłacone 

Przyznam wolałbym coś innego już wbudowanego ale jak się zapomnę i nie włączę wagi nie płaczę z tego powodu 

Jka

[Artisz]

waga do kawy 659,90 zł

Dla mnie to możesz sobie kupić wagę i za 10 tyś. i uważać że nie przepłaciłeś, a ja mam tanią bo tak dobrałem sobie sprzęt że już praktycznie żadnej nie potrzebuję.😉

[Jka57]

Dla mnie to możesz sobie kupić wagę i za 10 tyś.

Czego się rzucasz jak wesz na powrozku  nie umiesz kulturalniej pisać to nie pisz (nie czytaj mnie jest fajny przycisk)
Tez mam tanią chyba nie całe 200zł kosztowała i też mi wystarcza ale tylko do ważenia ziarenek 

Około 200zł.


Jka

[Ramkan]

Śmiej się śmiej  :'(


A teraz sobie zobacz

Wygląda to dość dziwnie, choć może wynikać z innego błędu podczas przygotowywania kawy / błędu technicznego.
Proponuję zrobić tak, jak w teście zaprezentowanym, czyli zrobić kilka pomiarów - od siły nacisku dużej, poprzez kilkustopniowe zmniejszanie.
Niemniej w tym wątku jest już kilka większych, dość dokładnych testów, które dementują istotną różnice po przekroczeniu pewnej (niekosmicznej) wartości nacisku.

[Artisz]

Czego się rzucasz jak wesz na powrozku

Wydaje Ci się.

nie umiesz kulturalniej pisać to nie pisz (nie czytaj mnie jest fajny przycisk)

Nawzajem.😉

[Jka57]

Proponuję zrobić tak, jak w teście zaprezentowanym, czyli zrobić kilka pomiarów - od siły nacisku dużej, poprzez kilkustopniowe zmniejszanie.

Jakby to napisać jakbym sobie czegoś takiego nie sprawdził to bym się nie udział w tym temacie.
U mnie na tą chwilę dla tych sitek co je na co dzień używam i kaw jakie kupuje tym tamperem zaznaczonym czerwoną strzałką poruszam się w zakresie 17/20kg nigdy więcej.

Niemniej w tym wątku jest już kilka większych, dość dokładnych testów,

Tak się składa że ja to co robię bałbym się nazwać testem jest to zabawa bo nie mam wiedzy, narzędzi, urządzeń pomiarowych by zrobić testy.
A przydało by się bo może tego zaznaczonego na zielono wystarczyło by tylko położyć bez naciskania szkoda że na obwodzie za mały do moich obecnie używanych sitek.



Jka

[Antonio]

Ciekawe jak zmierzyć i zrealizować w PuQ nacisk tamperem -- z naciskiem na brzegi sitka, tzw. nutation? Nierealne a czasami praktyczne.

[Jka57]

Nierealne a czasami praktyczne.

 
To mi napisz po co 67letniemu amatorowi wszelakiej kawy ta "praktyczna" wiedza miała by być potrzebna

Jka

[Antonio]

Po to, żeby kawa 67-letniego amatora była pyszna . Nie było to adresowane do Ciebie szczególnie. Chciałem zwrócić uwagę, że nie tylko nacisk przy użyciu tampera może mieć znaczenie. Istotne jest to, co w ogóle robimy, przygotowując kawowe ciastko do zaparzania. PuQ upraszcza sprawę ale i zawęża problematykę.