Mastro Antonio

[dopeman]

To tylko pomyłki... Ile warte byłyby te dwa tygodnie? Tego typu kawy się szybko nie starzeją. Wciąż zaparzam Panamy z maja .

Piją sami te Panamy i się nie podzielą!

[Antonio]

To były tylko próbki. Trochę ich jeszcze mamy. Fajnie byłoby zorganizować jakiś mega-cupping, ale czasu na to brak. Gdybyś nas kiedyś odwiedził...

[donkiszot]

Właśnie, te Panamy to bym i z poprzedniego maja pił

[Sala]

Pakiecik z Red Honey leci już do mnie
Ciekawe czy są delikatnie hihi - taki żarcik Andrzeju!

[lubusz]

Mam problemy z zaparzeniem w małym V60 i Kalicie Hondurasu Marcala. Aby zbliżyć się do 2:30 min przelewu muszę tą kawę zmielić drobno jak do AP. Nawet przy obniżeniu temperatury wody do 90°C wychodzi duża goryczka. Jak zmielę trochę grubiej to przelew trwa 1:30 i wychodzi lura. Bardzo ona sucha.

[Antonio]

A który to Honduras?

[lubusz]

A który to Honduras?

Cafe Organico Marcala S.A de C.V. Red Honey z 19.08.2016

[Antonio]

Natural czy Honey?

[Antonio]

Próbowałem w dripie i w cuppingach.

[lubusz]

Próbowałem w dripie i w cuppingach.

Może inni się wypowiedzą. U mnie wygląda to tak jak napisałem. Wiesz, że ja i córka dość dużo u Ciebie kupujemy i prawie wszystko jest dobre lub bardzo dobre ale ta kawa mi nie pasuje.

[Antonio]

Napisałem tylko, że próbowałem. Nie oceniam tej kawy w tej chwili. Wszystkie oceny odkładam na później, gdy zbiorę doświadczenia. Na razie mamy pierwsze palenie, a w cuppingu sporo ładnych aromatów.

[lubusz]

Wszystkie oceny odkładam na później, gdy zbiorę doświadczenia.

Ja nie chcę być królikiem doświadczalnym

[Sala]

Dzisiaj odebrałem przesyłkę to po południu mogę sprawdzić.

[kafcio]

Te 2:30min to żadne 'must be'.
Ja większość przelewów (V60 01) kończę na 1:45 do 2:00. Zbyt wysokie TDS zakłóca selektywność, to znaczy, że czasami 'lura' nie oznacza czegoś złego, a jedynie pozwala odsłonić szersze spektrum.

[lubusz]

1:30 min w tym 30 s preinfuzji przy drobnym mieleniu. Mi nie smakowała.