Mastro Antonio

[dopeman]

Jakie znowu Nitro? Ja Ciągle jestem do tyłu z informacjami. Poza tym na wakacje jadę, urlopu 3 może 4 tygodnie. Będę potrzebował 3 kilo kawy jak nic. Tylko że ja w połowie lipca jadę a nie jesienią

[KrzychK]

Bo teraz u Eli i Antonia jest jak w obozie nurkowym, wszędzie butle

[Elka]

Spoko  

Jeszcze nie usunęliśmy palarki..ale może warto ją przenieść w inne miejsce

[Elka]

Jakie znowu Nitro? Ja Ciągle jestem do tyłu z informacjami. Poza tym na wakacje jadę, urlopu 3 może 4 tygodnie. Będę potrzebował 3 kilo kawy jak nic. Tylko że ja w połowie lipca jadę a nie jesienią

Dopemanie, cała nasza produkcja pozostaje bez zmian. W najbliższym czasie dojdzie parę bardzo dobrych Kenii.
Czym jest nitro? To nie jest nowa pozycja w naszym sklepie internetowym. "Nitro" to nowy trend w sposobie serwowania napojów (nie tylko kawy). Azot zwiększa trwałość napojów, wypierając tlen a na dodatek powoduje poprawę percepcji "dotykowej"napoju : wszystko staje się krągłe i jedwabiste za zasługą mikrobąbelków azotu tworzących "efekt Guinessa".

Robimy "nitro" na własne potrzeby (i odwiedzających gości). Wszystko jest na razie "in statu nascendi"..

[piomic]

"in statu nascendi"

A nie moglibyście tego "statu" przemieścić na południe?

[dopeman]

Guiness zrobiony z kawy? To musi być ambrozja

[Elka]

Guiness zrobiony z kawy? To musi być ambrozja

bo jest  

[dopeman]

Jak to się robi? Tak jak kiedyś w syfonie wodę gazowaną tyle że naboje są z azotem?

[Elka]

Robi się cold brew, i zalewa się nim kega a potem przykręca butlę z gazowym azotem

[SMaN]

@Elka A naboje n2o stosowane w maszynkach do bitej śmietany i musów ? Też dałoby radę ?

[Elka]

Co do nabojów, to kiedyś Guiness dołączał do swoich puszek strzykawki z azotem
Potem zrobili puszki ze specjalnym widgetem .  Budżet imprezy to było jakieś 5 mln funtów i parę lat pracy: mówię o puszce.
"Zapuszkowanie" nitro tak, żeby był "efekt Guinessa" przy wylaniu nie jest łatwe..

Trudno "nitro" zrobić w domu..chyba, że ktoś użyje kega i kupi sobie butle z azotem.
Małych kegów raczej nie ma w sprzedaży... Kaucja za butlę to klikaset złotych. Źle obsłużona butla może urwać rękę..więc ja nie podchodzę do kega w trakcie "napełniania" go azotem.

[Elka]

@Elka A naboje n2o stosowane w maszynkach do bitej śmietany i musów ? Też dałoby radę ?

Kurczę, nie wiem..azot nie rozpuszcza się w  wodzie w odróżnieniu od CO2. Trzeba go wtłoczyć do zamkniętego pojemnika pod ciśnieniem..
Ale z tymi nabojami, ciekawa idea

[Elka]

Jak "pogooglujecie", znajdziecie sporo prac naukowych na temat efektu Guinessa.
Gdy leje się Guinessa/nitro, kubek o specjalnym kształcie trzyma się najpierw pod kątem 45 stopni do stróżki z nalewaka, potem się ten specjalny pokal prostuje.

Najpierw naciska się nalewak mocniej, a potem słabiej. Najpierw chodzi o "wytworzenie frakcji małych bąbelków", potem o ich zachowanie.
Na końcu czeka się na migrację całości bąbelków z niższych warstw napoju i ich zatrzymanie w górze.

W trakcie perkolacji espresso też mamy do czynienia z "efektem Guinessa".

[dopeman]

To powinien być kawiarniany przebój na lato. A gdziekolwiek można spróbować?

[tored]

W KAFO (Gliwice) na pewno serwują