Mastro Antonio

[piomic]

Taa... lawancę wysłaliby od razu, jak coś pachnie musi poleżeć. Pewnie wywąchali mi już całe zaworki.

[Antonio]

Piotrze, Twoja paczka chyba już wyjechała z Kielc, więc powinna dziś być u Ciebie... 

[lucasd]

Jak proponujecie zaprzac Geishe i Pacamare?

[Elka]

Mobiliizuję Antonio do odpowiedzi
Jutro na Brewrs Cup parzą zawodnicy: Adam i Paweł. Może uda się wzucić livestream..

[mr_j]

Jestem bardzo ciekawy, tej metody Pawła, chyba o niej wcześniej wspominałaś, że napar wyszedł świetny ?!

[lubusz]

Ciekawa jestem, kto pierwszy paczuszkę z "pachnącym zaworkiem" otworzy i wypije kawę poranną z Cerro Azul..
Warto zarezerwować sobie na to dłuższą i spokojną chwilkę.. 

  Geisha zaparzona w Kalicie. To co mi się kojarzy ze smakiem to: kwiaty, słodycz, delikatność. Siedząc w ogrodzie i delektując się, łyk po łyczku spojrzałem na rabatę z roślinkami. Tak, ta kawa jest delikatna i pachnąca jak te kwiatki.

                                                                 
                                                                   
                               
                                                               

[Elka]

Ciekawa jestem, kto pierwszy paczuszkę z "pachnącym zaworkiem" otworzy i wypije kawę poranną z Cerro Azul..
Warto zarezerwować sobie na to dłuższą i spokojną chwilkę.. 

  Geisha zaparzona w Kalicie. To co mi się kojarzy ze smakiem to: kwiaty, słodycz, delikatność. Siedząc w ogrodzie i delektując się, łyk po łyczku spojrzałem na rabatę z roślinkami. Tak, ta kawa jest delikatna i pachnąca jak te kwiatki.

                                                                 
                                                                   
                               
                                                               

Dziękuję!
Paweł miał podobne skojarzenia: "czuję się tak, jakbym pił kwiaty polne"..
Paweł genialnie zaparzał Esmeraldę. Nie znam jego przepisu na Cerro, bo pobiegł do pracy.
Antonio świetnie zaparza w V60..

Ja tylko to powiem, że warto trochę naparu zostawić i koniecznie go spróbować na zimno..

[piomic]

paczka chyba już wyjechała z Kielc

Tak, wyjechała. Tylko mój listonosz zaopatruje się w Skarżysku, w godzinach wczesnoporannych. Jeśli coś dotrze później niż o 7 rano leży do następnego dnia roboczego. Niejednokrotnie nawet paczka rano podjęta do dostarczenia wieczorem wraca bez awizowania -- mają za mało ludzi "w polu" żeby się ze wszystkim wyrobić, wystarczy jakiś urlop, choroba czy akcja ulotkowa i pocztylion jest bezradny.

[krystians]

Może uda się wzucić livestream

byłoby świetnie móc zobaczyć jakieś nagrania nie muszą być koniecznie na żywo.

[pafcio0]

Gejsza jest niezwykła. Niby subtelna, delikatna - trudno wskazać jednoznaczną, charakterystyczną i dominującą nutę - ale dzięki aromatowi pełnemu kwiatów oraz pieszczącemu język słodką harmonią konsonansów smakowi - ta Gejsza jest z żadną inną kawą nie do pomylenia.

Ale czy "warto" w kontekście ceny (ktoś pytał) - to nie odpowiem

[donkiszot]

byłoby świetnie móc zobaczyć jakieś nagrania nie muszą być koniecznie na żywo.

Z Coffeedeskowych zapowiedzi wynikało, że livestream będzie. Zgłosiły się również kawiarnie z całego kraju, w których będzie transmisja -- sprawdź, może i w Łodzi szykuje się małe podglądanie.

[Koszmar]

Geisha zaparzona już dwa razy. Pierwszy raz w chemexie, drugi w v60. Nie widzę wielkich różnic, może z chemexu mniejsze body.
W całości potwierdzam opinię lubusza. Piliśmy z synem i podobnie ją odbieramy. Na pierwszym planie słodycz, niezwykle przyjemna kwaskowość bo delikatna. No i obłędny kwiatowy zapach. Oczywiście wraz ze stygnięciem wszystko się pogłębia, a niesamowity jest aromat z pustego kubka po wypiciu, niezwykle przyjemny i intensywny.
Nie umiem chyba zbyt celnie określać skojarzeń sensorycznych. Napiszę jak czuję.
Słodycz o delikatnej nucie kojarzy mi się z miodem i melasą- to w smaku.
Nie wyczuwam owoców, zdecydowanie kwiaty- to w zapachu.

[mr_j]

Pierwsze parzenie Cerro Azul z phina, mielenie jak do dripa, 100ml wody na 14g kawy, czas przelania około 2 minut, temperatura 94C.
Miód z cytryną, wiśnia, borówka jakieś jabłko, jakby cień ananasa. Kwiaty "jaśminy", ale przynajmniej dwa mi się ujawniają może trzeci, których nie potrafię nazwać.
Mleczny zapach, ale nie krowi z nutą orzechową ale subtelną jak mleczna czekolada (ale to nie oddaje tej słodyczy, zupełnie nie związanej z cukrem).
Kojarzy mi się bardziej z zapachem mleczka z kakowca (naturalny kosmetyk) na skórze.
Po przestygnięciu miód z borówka ale słodziutka w stronę owoców.
W połowie filiżanki było naprawdę świetnie. Zbudował się smak ...
Dla tej mlecznej/nie mlecznej nuty, dla tego doświadczenia, nie żałuję złotówek.

[Elka]

Ja także nie żałuję, że zaryzykowałam. Wrzucenie wsadu Geishy do dużego pieca było dla mnie sporym wyzwaniem.
Bardzo długo się do tego przygotowywałam. Jest jeszcze kawa na kolejny wrzut (1), będzie parę paleń na GW1.
Będą kolejne Geishe w przyszłości.

Dlaczego tak droga jest ta Geisha z Kolumbii? Właściciel plantacji Granja Esperanza, pan Herrera, dwa lata spędził w Panamie, w bezpośrednim sąsiedztwie Hacienda Esmeralda, ucząc się uprawy Geishy. Obróbka Cerro Azul jest zupełnie unikalna: najpierw beztlenowa fermentacja (żeby nie ubywało aromatów w zetknięciu z tlenem i żeby działały odpowiednie bakterie), potem suszenie w zamkniętych pomieszczeniach (ze względu na bryzę znad Pacyfiku w powietrzu).

Sadzonki Geishy są bardzo drogie. Najlepsze ziarna będą pochodzić z najwyższych położeń a tam część sadzonek umrze, jeśli się je posadzi zbyt wysoko. Cenę produktu dyktują koszty plantatora, innowacyjność metody, popyt..
Czy jest popyt na Geishę Cerro Azul i Pacamarę Las Margeritas?

U "mojego" dealera kupiłam ostatni worek "normalnego" ziarna Geishy Cerro i ostatni worek Pacamary.
"Normalnego" ziarna Geishy,  bo może być jeszcze Geisha peaberry..  

[Elka]

Pierwsze parzenie Cerro Azul z phina, mielenie jak do dripa, 100ml wody na 14g kawy, czas przelania około 2 minut, temperatura 94C.
Miód z cytryną, wiśnia, borówka jakieś jabłko, jakby cień ananasa. Kwiaty "jaśminy", ale przynajmniej dwa mi się ujawniają może trzeci, których nie potrafię nazwać.

Podobno jest róża..Sprawdzę jutro z moim "wzorcem" aromatycznym (płatki dzikiej róży zebrane na wydmach). W wychłodzonym naparze ja wczoraj czułam czarną-czerwoną porzeczkę..galaretkę z czarnej porzeczki, jaką robiła moja mama . Ostatnia część zdania ujawnia subiektywność kodyfikacji aromatu w naszej pamięci..