Mastro Antonio

[piotr1015]

Ja obecnie popijam sobie cancion paloną 21 stycznia i muszę przyznać że kawa jest świetna, bardzo mi smakuj, ukłony w stronę palarni

[Antonio]

@piotr1015 dzięki . Duża w tym zasługa ludzi kawy z Kolumbii. Ja tylko staram się nie zepsuć ich dobrej pracy. Warto spróbować również Eli podejścia do tych kaw. Jest jej Kolumbia La Claudina single origin oraz w mieszance Red z bardzo fajną Brazylią Ecoagricola.

@GostRado nie wiem czy cytaty opisów z naszej strony coś tu ciekawego wnoszą? Często nie mam czasu, by zrobić je naprawdę fajnie i rzeczowo, więc może chcesz mnie tutaj zmobilizować? Cieszę się, że kawa działa i smakuje .

Ciekaw jestem jak Ci wypłynie Transatlantyk? To czysta wolna amerykanka: wrzucam do pieca co mi tam w ręce wpadnie. Ta ostatnia wersja wyszła chyba całkiem gładko?

[GostRado]

Ciekaw jestem jak Ci wypłynie Transatlantyk? To czysta wolna amerykanka: wrzucam do pieca co mi tam w ręce wpadnie.

Ręka mistrza czyni cuda! Przyszło mi od razu na myśl powiedzenie, że polscy lotnicy, to i na drzwiach (wierzejach) od stodoły by polecieli.

[/quote]

Często nie mam czasu, by zrobić je naprawdę fajnie i rzeczowo,

I tak jest lepiej niż w niejednej palarni, chociażby niedawno była na ten temat rozmowa, gdzie oprócz sugestywnej nazwy palarni, opis ziarna był znikomy.

[mr_j]

Właśnie zmieszałem trzy rodzaje ziaren pod przelew, espresso wbija mnie w podłogę i unosi do kawowego nieba, po 3 mam ochotę na jeszcze. 
Dzięki, że jesteście.

[Antonio]

Dzięki wielkie, że do nas zaglądasz .

Przelewki wszystkie są cacy, a cóż to za espresso Ci się spodobało? Czyżby ta sama mieszanka singli Synestezji?

[mr_j]

To o czym pisałem, robię tak, jak mi się przelewy znudzą, zawsze wracam do espresso.
Wtedy ładuje do młyna co mi pod rękę wpadnie, wpadły single Synestezji, z tego co pamiętam to chyba na bazie trzech, Rwanda Rushashi Natural,
Etiopia Jimma Gomma Honey, Etiopia Benti Nenqa FW. To uczucie 6 przechodzących akcentów no bomba cytrusowo-owocowa oraz mleczno-orzechowe akcenty mniam.
Przed ekscesami w mieszanie singlów, były świetne Synestezja SWEET, Synestezja RED, Kolumbia La Claudina espresso.

[e_tomi]

Witam, czy jakieś nowe palenia się szykują? robię zamówienie i nie wiem czy poczekać

[Antonio]

Jeszcze chwilka -- tak, będą kolejne palenia.

[GostRado]

@Antonio
Próbowałeś jako espresso? Jeśli tak, to podaj jakieś sugestie, żeby za dużo nie zmarnować.

[jakub_stanecki]

Jeśli tak, to podaj jakieś sugestie, żeby za dużo nie zmarnować.

Ja nie Antonio
ale podpowiem CI jak pije jasne single palone pod przelewy

biorę największe sitko jakie mam i trochę grubiej miele - wychodzi rewelacyjnie


żeby pokazać "przeskok"
Ariadna - 13,5g - ustawienie młynka w Niche - 17
Jasne single - 18g - ustawienie młynka - 20

jaka jest różnica w sitkach? zaznaczam - sitka do La Pavoni 49mm
standardowo używam sitka LF (podobno robią dla IMS i ich sitka są takie same, tylko "nieformowane") - jego pojemność to ok 13,5-14g
"największe" sitko do jasnych kaw to sitko od Elektry - wchodzi tam ok 16-16,5g Ariadny i ok 18 jasnopalonych singli

[mlopus]

@jakub_stanecki   Czemu mielisz grubiej? Ja raczej jasne palenia zawsze mieliłem drobniej i starałem się zachować wagowo dozę ale całe życie się uczymy może źle robię.

[krystians]

To chyba wynika z innego sitka, wyższego słupa zmielonej kawy. Mi jaśniej palone bardziej smakują przy większej ilości przepuszczonej wody, czyli np ratio 1:2,5

[GostRado]

Czemu mielisz grubiej? Ja raczej jasne palenia zawsze mieliłem drobniej i starałem się zachować kwagowo dozę ale całe życie się uczymy może źle robię.

Potwierdzam.

Kuba, spóbuj jak my. Przed chwilą się zagapiłem i na tych jasnych zmełłem na 1Zpresso K-plus klik 2,0 sito VST18 doza 18g, czas 25s i już musiałem kończyć, bo filiżanka od cappu się niebezpiecznie dopełniała i uzysk  120,7g. No i zrobiłem sobie prawie przelew, ale o dziwo smakowity... poziomki, poziomki i jeszcze raz poziomki. Żona będzie wniebowzięta. Także na tych ziarnach następny shot będzie na 1,8 kliku, choć antycypuję, że trzeba będzie jeszcze bardziej skręcić.

[jakub_stanecki]

Cytat: mlopus w Dzisiaj o 12:54:18
Czemu mielisz grubiej? Ja raczej jasne palenia zawsze mieliłem drobniej i starałem się zachować kwagowo dozę ale całe życie się uczymy może źle robię.

Potwierdzam.

Kuba, spóbuj jak my.

A myślisz, że nie próbowałem
nie jeden raz ale rzeczywiście zawsze ratio 1:2 albo mniejsze - i z "małego sitka" z drobno zmieloną kawą - beznadzieja... kwas nie do wypicia
natomiast z większego sitka - wychodzi genialna kawa

Ale posłucham - i zrobię większe ratio - a podpowiedzcie - czy wtedy przeciągacie czas do 40-50s? czy nadal celujecie w 25-30?

[GostRado]

małego sitka

Ja dla siebie nie  używam mniejszego niż VST18.

Wypróbuję Twój sposób.