Mastro Antonio

[Antonio]

@ZELAND, cieszę się, że Rocket działa . Czasami może faktycznie "gorzkie" kawy mają swój urok...

Ariadna i moja reszta przechodzi małą metamorfozę, jak wcześniej pisałem. Nowe kawy, nowe palenia, mam nadzieję, że nie wyjadę za daleko w stronę gorzkiego ani kwaśnego smaku . W Ariadnie i Mefisto mamy dwie nowe, słodkie (czyt. mało kwaśne) Brazylie: arabikę i robustę. W zasadzie skład ograniczył się więc do jednego kraju. Od pewnego czasu trafiają do Ariadny także inne ziarna, ale to już tajemnica -- na pewno są aromatyczne i łatwo je znaleźć wśród innych.

@tytoos, w podobnym, bardzo aromatycznym, bogatym i naprawdę topowym stylu są także ostatnie nasze kawy z Kolumbii -- śmiał można jako espresso zaparzać La Claudina i La Cristalina z obróbki naturalnej. Honduras Miriam zawsze jest fajnym doświadczeniem i przyjemnością.

@mr_j, dzięki za zamówienie. Burundi to była kawa "niebo w gębie". Ostatki Burundi Sehe stanowią większość w mieszance Burundi-Etiopia w połączeniu z Etiopią Deri Kocha -- obie kawy są z obróbki naturalnej, obie z Czarnej Afryki, obie bardzo słodkie i świetne, więc warto spróbować, gdy cena jest wyrównana w dół:
-->> Burundi Sehe-Etiopia DeriKocha.

Obfitość produktów Synestezji teraz mnie nawet przytłacza . Oprócz wspomnianych naturali: Burundi-Etiopia i Hondurasu, mamy trzy cudowne Kolumbie także z obróbki naturalnej i Honey, Etiopię Deri Kocha jako singiel, trzy fajne Kenie (Kainamui, Riakiania, Gicherori) i kolejne nowości...

Te nowości to dwie Kostaryki. Jedna ze znanej nam od wielu lat  Hacienda Sonora, tym razem jest to zupełnie inna jakość, chociaż także, jak zawsze z tej plantacji "natural". Są to ziarna odmiany Obata, "wykombinowanej" w Brazylii w 2000 roku, a wprowadzonej do Kostaryki w 2014. Jeśli sensorycznie "natural" kojarzy się z takimi kawami jak Honduras Miriam lub Kolumbia La Claudina: pełnymi oszałamiających miodowo-owocowych aromatów, to Obata natural z Hacienda Sonora jest nieco stonowaną, "bezpieczną kawą", dla miłośników mniej kwaskowatych a bardzo słodkich wrażeń. Ciekaw jestem jak ją ocenicie? Jak zawsze kawy specialty z Kostaryki należą do najdroższych...

Druga z Kostaryk jest debiutem obróbki White Honey w naszej palarni. Niedawno przerabialiśmy Black Honey z Las Lajas, a tu trafia się nam kawa z równie ciekawej plantacji. Plantacja Juanachute i jej "mikromłyn" podobno stanowiły pierwowzór wielu innych kawowych przedsięwzięć w Kostaryce. To bez dwóch zdań bardzo przyjemna, pyszna kawa. W naszym sklepie na razie nadałem jej hasło Tarrazu White Honey.

Dalej mamy sporo mieszanek. W promocji wciąż jest July vel Juicy czyli Kenia/Kolumbia -- bardzo fajna, bezpretensjonalna. Warto skorzystać z okazji i kupić ją w zestawie z doskonałą Kolumbią La Claudina i Salwadorem Santa Rita.

Dwa blendy do espresso, naprawdę świetne. Pierwszy: Primavera/La Claudina/Deri Kocha -- jagody, słodycz, pyszne i na pewno dobrze się zaparzy . Drugi: Bob-o-link/Deri Kocha -- sweet sweet sweet, bo składniki wzajemnie się tylko podbudowują pozytywnie.

Na koniec tej wyliczanki: Brazylia Cachoeira, już znana, sympatyczna z małej plantacji; ostatki doskonałej Brazylii Bob-o-link i Primavery.

-->> Synestezja

[dammiano]

Już dawno miałem ochotę spróbować kawy od Ciebie, teraz jest fajna promocja więc skorzystam 

[Antonio]

Dziękuję i na zdrowie .

Mały update. Kostaryka Sonora Obata Natural -- espresso z Kazaka jest fajne, słodkie, pachnące, bardzo dobre. Choć ziarna są jasne i młynek wymaga dużej korekty w stronę drobnego mielenia, efekt w filiżance jest fajny, bez goryczy, bez kwasu. Myślę, że ta kawa właśnie "się rozwija". Okres tuż po paleniu nie jest dobry do oceny kawy. Polecam te sprawdzone, dojrzałe kawy -- teraz są to obłędne Kolumbie  .

[Antonio]

O rany! Jak pisałem, tak to smakuje: obłędnie. Kolumbia La Cristalina z naturalnej obróbki, napar z V60, z holenderskich papierków Hario, 20g kawy, 330ml wody, temperatura 95. Duże wstępne zalanie 90ml, po 40s kolejne po 70-80ml, struga przede wszystkim na środek, raz wokół środka. Zmieściłem się dokładnie w 3 minutach. Czysta, pyszna, owocowa, słodka kawa. Polecam.

Przy okazji: ostatnie 4 opakowania "tegoż palenia" Kainamui nieco taniej  . I jeszcze taniej fajny blend z Kenii i Kolumbii --> July

[Federerer]

Zostały trzy

[rubin]

-- Nowinka w postaci "doskonałej" robusty z Brazylii. Niedawno podałem w innym wątku namiary na artykuł o robuście w Brazylii. Te ziarna są wprost z opisanej tam plantacji Venturim.

Antonio, czy spoźniłem się na brazylijską robustę? Nie widzę jej w sklepie.

[Antonio]

Jeśli chcesz, to zarezerwuję paczkę dla Ciebie. Może być w tym tygodniu. Ale to tylko robusta, a mamy tyle świetnych kaw teraz .

[rubin]

Chętnie wezmę 250g. Zamówię też trochę innych waszych smakołyków .

[dammiano]

Kawy jeszcze nie próbowałem ale muszę przyznać, że dostawę organizujecie błyskawicznie, zamówienie jednego dnia a dostawa nazajutrz i to pomimo, że to drugi koniec Polski 

[Antonio]

Czasami mamy jakieś małe poślizgi, spowodowane tym, że musimy się też zaangażować w przygotowanie i palenie kawy, ale zwykle "ogarniamy" wysyłki z dnia na dzień.

Przy okazji -->> Juicy ostatki, bez VAT .

[rubin]

Potwierdzam, Antonio to pierwsza liga w kwestii terminów (obok jakości ziarenek). Tez dostałem z dnia na dzień - i dziękuję za gratis - będę kosztował .

[kawosz17]

Można July pić w sierpniu? 

[MarGre]

Cześć wszystkim Od razu zaznaczę że jestem nowy i dopiero zaczynam swoją przygodę z kawami Na obecną chwilę zapijam się kawami z Mk Fresh. Co po prześledzeniu wątków na tym forum okazuję się średniakami  . Choć jak dla mnie to już jest nieporównywalnie lepsze od marketówek które piłem  Teraz moje pytanie. Czy na moim sprzęcie będę wstanie odczuć piękno i moc kaw od Mastro Antonio? Mam nadzieję że mnie nie zlinczujecie  Pozdrawiam

[Antonio]

No pewnie .

[SMaN]

Tak ale tylko z fusami