Mastro Antonio

[Antonio]

Tak, Ariadna to taki Basic Entry Level. Plus ma nieco mniej robusty i bogatszy skład.

[Mader]

W paru wątkach widziałem informacje o Ariadnie MastroAntonio, teraz znalazłem wątek źródło  , rozumiem, że do Cappuccino to nadal bardzo dobry wybór (dla kogoś kto nie jest ekspertem, nie zachwyca się kwasami, lubi delikatną kawę nie gorzką, nie kwaśną), chociaż widzę jest jakaś nowsza wersja z +.

Dodasz dwie łyżki cukru i będzie ok Chyba większość osób wypowiada się o tej kawie w samych superlatywach.

[pj.w]

Właśnie zaparzyłem kawę: Etiopia Yirga Cheffe Konga. Palona 3/4/17.
Bardzo przyjemna, przypomina dobrą herbatę z trawą cytrynową, jaśmin, limonka. Godna polecenia.
Sposób parzenia: 30 g kawy - 25 klików na C40, Kalita 185, 500 g wody, 3:45 czas parzenia (w tym 45 sek bloom), temperatura 92 C. (następnym razem zmniejszę temp.)

Ostatnia Etiopią jaką piłem to Caffe Vita: Ethiopia Ayehu Natural. Zupełnie inna, ale nasza z nad Bałtyku lepsza

Dobra robota!

Minus:
Cena, razem z Java Coffee chyba najdrożej z rodzimych palarni.
Cena wysyłki - darmowa od 300 zł, co jeszcze podraża drogie ziarna. UPS 17 zł... Trzeba lepiej ponegocjować

Tak czy siak wrócę

[Kawusia]

Marcella bedzie dostepna ?

[Antonio]

Tak, mniej więcej za tydzień . Czy nie było to zbyt mocne palenie?

Ostatnio zrobiliśmy mały cupping w świąteczny poranek. Wystarczyło parę filiżanek Etiopii Nefas by zapach tej kawy podbił serca .

[Kawusia]

Kupilem Ariadna plus w ktorej czuje pomimo tylko 15% ubuste Palenie Marcelli na moj gust jest takie samo jak Ariadnej . Nie czuje mocnej goryczki jest wciaz baaardzo dobra

[Antonio]

Wprawny nos odkryje nawet 5% takiej bądź co bądź intensywnej kawy jak robusta.

@pj.walczak, zapraszamy  . O cenach wolę już nie pisać, bo ilekroć poruszyłem ten temat, tylekroć spadły na mnie... suszone kwiatki . Warto spróbować pozostałych naszych Etiopii. Konga jest świetna, ma aromaty niczym Geisha. Te pozostałe zaś są z naturalnej obróbki, mają wspólny charakter i niebywałą intensywność owocowych aromatów. Proszę się przypomnieć przy następnym zamówieniu, a może użyjemy czarodziejskiej różdżki .

Dzisiaj kopałem się ze śniegiem, ze śnieżnym piekłem, z górą śniegu i zlodowaceń, zasłaniających naszego żelaznego rumaka. Dobrą godzinę zajęło odkopanie się i ruszenie z kopyta, przy uroczym pensjonacie gdzieś w Kotlinie Kłodzkiej. Ale że byłem po kubku Salwadoru Pena Redonda...

[pj.w]

@pj.walczak, zapraszamy  . O cenach wolę już nie pisać, bo ilekroć poruszyłem ten temat, tylekroć spadły na mnie... suszone kwiatki .

I niech tak zostanie Ale z UPS powinniście Państwo ponegocjować, oni mogą przysyłać taniej

PS. Myślę, że fajnym pomysłem byłoby też dodawanie do kawy przepisu parzenia, jako że parzycie i delektujecie się swoimi kawami, warto by się takimi przepisami podzielić. Zawsze to byłby jakiś punkt wyjścia do dalszych samodzielnych poszukiwań.

[Antonio]

Tych przepisów jest bez liku. W drogę nie zabieram ze sobą żadnych urządzeń prócz młynka, ewentualnie wagi. Staram się zaparzyć kawę najprościej: 9g grubo zmielonych ziaren, gorąca woda, parę minut i gotowe. Czysta przyjemność . W pracy zaś od razu zaczyna się szaleństwo, bo trzeba sprawdzić wszystko. Przyjemność więc gdzieś niknie, a wraz z nią ochota na dodatkową pracę. Ale na pewno będziemy rozwijać jakoś naszą komunikację sensoryczną.

[pj.w]

Kolejna kawa z wczorajszej paczki:
Kenia KARATINA AA - data palenia 6/04/2017

30 g kawy - 26 klik C40/500 g wody/Kalita Wave 185/3:30

Pyszna! Złożony bogaty smak, pomarańcz, cytryna i nasze porzeczki. Do tego trochę czarnej herbaty. Owocowo. Dla mnie rewelacja. Jednak Kenie to mój smak, do tej pory ulubioną moją kawą z przelewu była Victrola Kenya Nyeri Thageini PB.  Ta śmiało może stawiać z nią w szranki.

[Kawusia]

Ja w Kalicie 30g parze 3 min i 420-450 max g wody  lubie miec lepsze body

[piomic]

Czy nie było to zbyt mocne palenie?

Nie, ale chętnie bym spróbował i jaśniejszego.

Kupilem Ariadna (...) jak Ariadnej

Ariadna to imię żeńskie, normalnie się deklinuje:
Kupiłem (kogo? co?) Ariadnę
Palenie (kogo? czego?) Ariadny
Oczy bolą przy czytaniu...

[pj.w]

Ja w Kalicie 30g parze 3 min i 420-450 max g wody  lubie miec lepsze body

To może jakiś filtr stalowy by się jeszcze lepiej sprawdzał? Albo French press?

[Kawusia]

Mam stalowy do v60 ale i tak z kality smakuje najlepiej

[kulka]

Dzisiaj otworzyłem Salwador Peña Redonda, palenie 1/03/2017. Bardzo duże ziarna. Parzona w Chemeksie ujawnia cudowne pokłady wanilii

Dla ciekawskich, 40g kawy (na M38 ustawienie 4,0), 600g wody, 93C, 100g preinfuzja 30s, 200g, później 100g co ca. 20s, całość w 4:30.