Euro Cafe - Książka skarg i wniosków

[Jka57]

W piątek nie pracujemy, kawę najlepiej zamówić przed świętami do środy, lub już po świętach.

No to trzeba się sprężyć i wysłać jutro.
Coś w tym automacie szybciej mi kawa schodzi

Jka

[ranGo]

W sprzedaży od wczoraj znalazła się dominikańska kawa uprawiana w regionie Barahona. Dominikana znajduje się na wyspie o nazwie Haiti. Zajmuje ona 2/3 jej powierzchni. Dominikana to drugi co do wielkości kraj na Karaibach. Największą jest sąsiednia Kuba. Krzysztof Kolumb dopłynął do wybrzeży Dominikany 5 grudnia 1492 roku. Wyspa, którą odkrył została przez niego nazwana Hispaniola. Santo Domingo to najstarsze miasto w nowym świecie. Stolica została założona w 1496 roku przez Bartłomieja Kolumba (Bartolomé Colón), brata słynnego Krzysztofa. Od 1990 roku znajduje się ono na Liście Światowego Dziedzictwa UNESCO. Jest to także kulturalne, finansowe, handlowe i przemysłowe centrum kraju. Państwo posiada warunki idealne do uprawy ziaren kawy. Miejscowa ludność, licząca około 10 milionów, sama konsumuje większość swoich upraw kawy, około 80 procent każdego roku.

[michau6]

Hej, w opisie kawy Tanzania Edelweiss napisaliście:
'Tanzania nie jest tak znana jak jej sąsiedzi, jest czwartym co do wielkości producentem kawy w Afryce, po Etiopii, Ugandzie i Wybrzeżu Kości Słoniowej'.
Chciałem zapytać o kawy z WKS, bo nie miałem okazji takiej pić. Nie kojarzę też jej ze sklepów.
Jakie są opinie w rynku kawy z tego kraju? Dobre czy raczej masówka? Miewacie jej czasem w ofercie?

[ranGo]

WKS (Ivory Coast) jest dużym producentem, ale kawy z tego kraju łatwiej było dostać za czasów PRL-u niż dzisiaj. Po kakao kawa jest na drugim miejscu upraw w tym kraju, gdzie głównie uprawia się Robuste. Według dzisiejszych standardów jest to produkt dosyć niskiej jakości nieznajdujący miejsca w palarniach kaw z segmentu specialty. Wojna domowa, niski poziom edukacji rolników i ukierunkowanie się w stronie produkcji kakao, nie sprzyjają podnoszeniu jakości produkcji kawy.
Dawniej próbowano utworzyć hybrydę arabustę, którą uprawiano w bardziej górzystych terenach, ale odrzucono ze względu na mniejsze zbiory i dłuższe dojrzewanie.

[michau6]

Dzięki za info. Ciekawa historia.

[wacek_1984]

No i cyk Kolumbia Gejsha + Kostaryka nowa + nowa Kenia na dobitkę ;D Szejm on you, nic nie napisałeś

[krystians]

O 15 jeszcze ich nie było, więc chyba wklepywał je na sklep żebyś mógł zamówić Good 4  u

[wacek_1984]

Gorzej jak spakuje i jutro nada, a w niedzielę będą jakieś nowe, wtedy to mi gula skoczy ;D

[ranGo]

nic nie napisałeś

Czasem jest tak szaleńcze tempo, że nie ma kiedy. Roast-Cupping-Roast-Packing...Dzisiaj do sklepu wrzuciliśmy trzy nowe kawy pod przelew:
Kostaryka Tarrazu Tirra - natural
Kenia Wanrich - natural
Gwatemala El Sol Finca La Bolsa - natural

Pod espresso, do sklepu powróciła Gwatemala Huehuetenango i nowe ziarenka indyjskiego malabara. Do nich  dołączą Honduras San Pedro de Tutule i bezkofeinowy NARIÑO BLEND .

[wacek_1984]

Gwatemala El Sol Finca La Bolsa - natural

No i kosa w plecy bez ostrzeżenia. Nie było tej w momencie zamawiania xD

[krystians]

Na ostrzu noża ten piatunio, widzę.

[mlopus]

Goran a gwatemalskie Maragogype? Pamiętam tą kawę z czasów Pożegnania z Afryką, z kawiarki, pierwsze ziarna które zrobiły na mnie wrażenie i pierwszy kontakt z kawa która była nazwana  

[ranGo]

W Pożegnaniu z Afryką prawdopodobniej piłeś Maragogype z Meksyku. W późniejszym czasie zaczęto sprowadzać tą odmianę z Nikaragui i Gwatemali. Jest to naturalna mutacja odmiany Typica, odkrytej w 1870 roku w pobliżu brazylijskiego miasta Maragogipe. Kawa jest u nas w magazynie, ale trochę czasu potrzebujemy, aby ją wpuścić do sklepu.

[mlopus]

To czekam spokojnie na info że jest gotowa 

[fooxtrot]

Kupiłem ostatnio sobie do przelewów Peru i Ethiopię, próbuję robić w aeropresie, ale nie czuję w tych kawach nic specjalnego, obie podobne, jakieś takie gorzkie, jakbym zrobił zwykłe ziarno. Jest szansa, że zalanie niemal wrzątkiem da taki efekt?

Na jaką grubość też mielić? I jak długo parzyć? Z góry dzięki