Decent Espresso rewolucja?

[Jka57]

Oki, Jurku, wszystko rozumiem, tak tylko napisałem, abyś też na tym forum dołożył od siebie cegiełkę do espresso

Co do espresso to coś tam sobie robię ale obecnie nie mam jakichś ciekawych ziarenek

Grzegorz za namową  :taktak:niedziela pomyślałem sobie a czemu nie napić się czegoś "krótkiego" wygrzebałem 2miesięczną taką oto kawę w ekspresie wybrałem profil i jazda.



Tak mi to wyszło w smaku moim skromnym zdaniem super co prawda cukru nie było ale nie było też nic co dominowało by jedno nad drugim była gorycz coś kwaśnego ale to jest tak mała porcja że nie ma się jak i na czym rozwodzić "chlup" i po temacie filiżanka w zlewie.



Trochę zdziwiłem się że dosyć szybko to przeleciało co widać na wykresie.



Dopiero później dotarło do mnie  ze wziąłem kolbę z sitkiem VST 20g a nie zmieniłem przemiału w młynku na drobniejszy i jak widać maszyna mi o tym przypomniała bym nie popełniał tego błędu.

Kolejna drobna uwaga do tego ekspresu - jestem cały czas pod wrażeniem dolnego wykresu toż tam te odchyłki są mikroskopijne.



Jka

[GostRado]

Kwaśna, bo może za krótka ekstrakcja i za grubo zmielone?

[Jka57]

Ona nie była kwaśna ja z Decenta i kaw od Gorana nie uzyskuje nic kwaśnego.
Ja poprostu zapomniałem skręcić młynek i stąd taki a nie inny czas,
Normalnie espresso robię zawsze na sitku VST lub Decenta 22g.

Jka

[Krzysiek206]

U mnie zawsze ta kawa wychodziła mega słodka !!
Mielona Philosem oczywiście.  Temperatura 93stopnie.

[Jka57]

Moim prywatnym zdaniem ta kawa zasługuje na lepsze żarna dlatego ja mielę ją sobie tym oto potężnym stożkiem od MAZZERA 
Może temperaturę mam za nisko ustawioną bo jak widać tam było 90°C



Jka

[Krzysiek206]

Jurek , a próbowałeś  na 83mm (płaskie żarna )
Według mnie do tej kawy lepsze  są płaskie żarna, ale mogę się  mylić.

[GostRado]

90°C

[Jka57]

Jurek , a próbowałeś  na 83mm (płaskie żarna )

Jak masz na myśli ten młynek to odpowiedz jest TAK ale ja za cienki smakowo jestem by wychwycić jakieś tam szczegóły.



Jka

[krystians]

Cytat: Jka57 w Dzisiaj o 14:38:53

    90°C

U Jurka te 90 stopni to jest zdaje się faktycznie mierzone w trakcie zaparzania, więc wcale nie musi być niższe niż 93 czy więcej stopni ustawione na PIDzie w innym ekspresie.

[pawel890]

Na wykresie widać, że zadana temperatura to 91 stopni

[Krakus]

Tak, to jest rzeczywiście temperatura wody w grupie zaparzającej.

[Jka57]

Tak to tutaj przypnę bo pod koniec jest coś niecoś o tytułowym ekspresie i metodzie przelewowej z użyciem koszyka (filtra" nr.3)  którym ostatnio z powodzeniem się bawię może w zawartych tam podpowiedziach znajduje się  wyjaśnienia dlaczego taki przelew mi bardzo smakuje.

https://worksinprogress.co/issue/how-pour-over-coffee-got-good/

Jka

[Jka57]

Jurek , a próbowałeś  na 83mm (płaskie żarna )

Dzisiaj na takich żarnach jak piszesz wyszło coś takiego.


Przypomnę kawa ma ponad 2miesiące nijak specjalnie nie zabezpieczona cały czas w oryginalnym opakowaniu tylko zwinięta bo coraz jej mniej i zapięta klipsami.
Smak ja nie nie wyczuwam by coś straciła na swojej wartości moim zdaniem jest to co powinno być lekka gorycz, kwasek coś tam jeszcze ale ważne że dalej tak smaczne jak na początku.
Dzisiaj było to w sitku VST22g.

I wykres.


Jka
 

[Jka57]

Rok minął, jak tytułowy ekspres jest u mnie.
Dzisiaj mogę z czystą odpowiedzialnością napisać, że nie żałuję  ani jednego tysiąca wydanego na niego.
Aby tylko nie przeszkadzać, a napijemy się dobrego espresso.
Mnie dzisiaj coś się za bardzo spieniło, ale i tak było wyborne.





Jka

[Jka57]

Aby tylko nie przeszkadzać, a napijemy się dobrego espresso.

Z tym ekspresem, jest dokładnie jak napisałem, dobra kawa od Gorana, dobrać przemiał i w filiżance cieszymy się czymś nie powtarzalnym w smaku.
W miasteczku w którym mieszkam, w żadnej cukierni (bo kawiarni to nie ma) hotelu, paszodajni, nic takiego nie uświadczysz, nie wspominając o jedynej stacji paliw jaka jest w centrów miasteczka

A i co ważniejsze, w tym ekspresie dźwignię, nie trzeba co jakiś czas smarować







Jka