Bezzera Bz07

[Jaro]

Nie potrafię się idealnie wstrzelić i albo zrobię za zimne albo za ciepłe?

Może termometr by Ci pomógł.
Ja początkowo zbyt długo "napowietrzałem", a za krótko "mieszałem".
Malowałem wówczas wykałaczką "słoneczka" z piany na kawie  wszystkim w domu się podobało, a ja byłem załamany 
Kiedyś znalazłem w necie film na you tube gdzie ktoś prezentował dźwięki jakie powinniśmy słyszeć podczas kolejnych faz spieniania (dla mnie wówczas nastąpiło olśnienie; nie potrafię teraz tego filmu odszukać)

[DrUsagi]

Termometr może pomóc - może też pomóc ten artykulik.

Pytanie ile mleka lejesz do dzbanka - bo mi się zdecydowanie lepiej spienia mleko na 2 filiżanki niż na jedną.

[D4rK89]

Używam dzbanka 0,6l i leję do początku tworzenia się dziubka. Problem mój polegał na tym, że nie "napowietrzałem mleka".

Teraz robię tak:
Najpierw po włożeniu dyszy przez chwilę napowietrzam co daje taki inny dźwięk i mleko się podnosi trochę a potem robię wir i jest lepiej. Kwestia wprawy jeszcze

[Spinacz]

Dokładnie, kilka/kilkanaście/kilkadziesiąt przelanych litrów mleka i efekty będą świetne

[roger]

...do początku tworzenia się dziubka...

nie za dużo mleka ?

[Spinacz]

Wydaje mi się, że ma zwykły dzbanek. Początek przegięcia tworzącego dziubek jest mniej/więcej w połowie wysokości. Przy takim dzbanku jest to ilość akceptowalna (sam tyle lałem i było OK )

[D4rK89]

Wydaje mi się, że ma zwykły dzbanek. Początek przegięcia tworzącego dziubek jest mniej/więcej w połowie wysokości. Przy takim dzbanku jest to ilość akceptowalna (sam tyle lałem i było OK  )

Zgadza się. Po zalaniu takiej ilości mleka to wystarcza mi akurat na dwa cappu i wychodzi to właśnie tak połowa dzbanka. Dzbanki są firmy Concept Art.

EDIT. Panowie śmieszne pytanie Czym myjecie swoje ekspresy ? żeby lśniły, były czyste itd ?

[Metiu]

Mokrymi ściereczkami do samochodu lub zestawem: ręcznik papierowy + płyn do mycia okien. 

[Spinacz]

A także cilit bang, sok z cytryny (lub roztwór kwasku cytrynowego), płyn do naczyń...

[KrzychK]

Było, może warto dodać do jakiś FAQ czy PrawdObjawionych?
sok z cytrynki, a potem alkohol aby smug nie było (testowałem ten forumowy sposób i machina świeci jak.... diabli?) 

[D4rK89]

Kurcze nie wychodzi mi te spienianie i latte art. Mamy kogoś ze śląska z okolic Katowic kto chce/może wpaść na kawkę i pogadać:)? Pokazać, poćwiczyć, nauczyć ?

[Mario Barista]

Może uda mi się coś pomóc tak na szybko. (nie czytałem poprzednich postów, więc jeśli będę powtarzał po kimś to nie  mocno)
- dzbanek i mleko (tłuste najlepiej 3,2%) schłodzone.
- najpierw na powie trzniamy mleko, tak aby urosło. Trzeba wyczuć kiedy wystarczy i wtedy dysza głębiej - powinien utworzyć się wir, bąble powinny pękać, zanikać. Kiedy zaczyna parzyć w rękę (trzymamy ją na bocznej ściance dzbanka) powinniśmy zakończyć spienianie. Przy użyciu termometru są to okolice 70*C.
- kręcimy dzbankiem właściwie mlekiem w dzbanku i ostukujemy dzbanek o blat (czytałem gdzieś, że max 3 razy bo potem struktura mleka się psuje).
- espresso powinno mieć creme, jeżeli się "ustała" przed wlaniem mleka również zakręć filiżanką na blacie - niech się poruszy.
- filiżanka w dłoni powinna być nachylona tak aby espresso było w połowie na ściance filiżanki od strony dzbanka.
- mleko (nie zależnie od wzoru) najpierw wlewamy z większej odległości po to aby mleko przebiło się pod creme. Następnie zbliżamy filiżankę i dzbanek do siebie (jednocześnie filiżankę "stawiamy" do pionu) i tworzymy jakiś wzór.

Pewnie o czymś zapomniałem, ale po wykonaniu tych punktów powinno już coś się pojawić. Powodzenia 

[D4rK89]

Dziękuję za opis, wszystko się zgadza i w zasadzie robię to tak jak piszesz. Temperaturę sprawdzam termometrem więc wszystko jakby się zgadza. Jedyny czynnik, który nie do końca pewnie dobrze robię to napowietrzanie, bo nie wiem ile i jak długo. Metodą prób i błędów dochodzę do wniosku, że lepiej dłużej(koło 5-6 sekund). Do tego dochodzi technika wlewania i malowania, której nie mam

[Poe]

Ja dopiero u siebie na Śląsku będę w sierpniu, drugiej połowie, jakby Cię to jeszcze wtedy interesowało ; )

[D4rK89]

Na pewno się zgadamy