Ascaso Steel Duo Prof termoblok

[Dodo]

Ekspres jest bardzo solidnie wykonany i spasowany. Od włączenia do pełnej gotowości wystarcza około 10min. po tym czasie grupa i PF parzą.  W porównaniu do ascaso arc z bojlerem widać dużą różnicę na plus steel-a.
Dzięki elektronicznemu sterowaniu temperatura jest dużo stabilniejsza co czuć w smaku i widać podczas ekstrakcji. Ta sama kawa w poprzednim ekspresie była wyraźnie kwaśniejsza tu są wyczuwalne inne smaki, jest ich więcej i są przyjemniejsze. Kawa pod koniec ekstrakcji nie blednie a kremy jest więcej. Elektroniczna płytka sterująca temperaturą daje możliwość jej zmiany. Mimo trudnego dostępu już kilka razy zmieniałem temperaturę, miała ona wpływ na smak kawy. Niestety największy problem mam ze spienianiem mleka, tutaj parę produkuje osobny termoblok i jest on inny od kawowego. Po uruchomieniu pary przełącznikiem do termobloku jest pompowana woda osobną pompą, pracuje ona bardzo cicho i ciągle. Ciśnienie na początku jest słabe i powoli wzrasta podczas spieniania. Niestety po wyłączeniu przełącznika nadmiar ciśnienia z układu jest wyrzucany do zbiornika z wodą i kolejny start na nowo jest z małym ciśnieniem. Ciśnienie jest na tyle niskie że  na początku spieniania w dużym dzbanku na mleko nie można wytworzyć wiru a mleko się grzeje.

Plusy:
wykonanie
kultura pracy (cichszy od ascaso arc)
stabilna temperatura
możliwość zmiany temperatury
łatwość czyszczenia w porównaniu do ekspresów z bojlerem
w jednym czasie można robić espresso i spieniać mleko
serwis

Minusy:
trudny dostęp do układu zmiany temperatury
słaba para w początkowej fazie spieniania

[manfred]

słaba para w początkowej fazie spieniania

Czyli tego nie poprawili. Denerwuje mnie jak na początku jest słabo a potem ekspres nadrabia i mleko jest na ścianach bynajmniej nie dzbanka tylko kuchni.

[Janusz]

Manfred, chyba coś Ci się pomyliło. Ty masz przecież ekspres STEEL UNO PROF z bojlerem. Zupełnie inaczej działa w nim funkcja pary niż w modelu STEEL DUO PROF z osobnym termoblokiem na parę. Nie można tego w ten sposób porównywać. W UNO po nagrzaniu i spuszczeniu odrobiny wody z dyszy masz od razu bardzo silny wybuch pary. Para natomiasta słabnie w miarę jak jej ubywa z nad powierzchni wody w bojlerze. Zupełnie inaczej niż to opisałeś. Na ścianach to może być tylko jeśli najpierw otworzy się zawór a następnie spróbuje zanurzyć w mleku. Inaczej to trzeba naprawdę mocno się postarać aby para wyrzuciła mleko z dzbanka. A jeśli pisałeś nie o swoim UNO a właśnie o DUO PROF to nie jest to tak. Ten ekspres wymaga nieco innej techniki spieniania. Najlepiej po prostu nieco dłużej puścić parę z dyszy lub nieco dłużej zaczekać ze spienianiem aż układ się porządnie dogrzeje. Spoko - na pewno para nie wyrzuci mleka z dzbanka.

[manfred]

W UNO po nagrzaniu i spuszczeniu odrobiny wody z dyszy masz od razu bardzo silny wybuch pary. Para natomiasta słabnie w miarę jak jej ubywa z nad powierzchni wody w bojlerze. Zupełnie inaczej niż to opisałeś. Na ścianach to może być tylko jeśli najpierw otworzy się zawór a następnie spróbuje zanurzyć w mleku.  Inaczej to trzeba naprawdę mocno się postarać aby para wyrzuciła mleko z dzbanka.

Piękna teoria ale niestety tak nie jest jak to opisałeś. Gaśnie lampka pary i po jak to napisałeś  spuszczeniu odrobiny wody z dyszy mleko wiruje. Po kilku sekundach ponownie zaświeca się lampka pary i wtedy zaczynają się dziać cuda. Para dostaje drugie życie i trzeba mocno się starać aby ją okiełznać. Reasumując nie ma stabilności pary tylko raz słabiej a raz mocniej. Czyli tak jak to opisał Dodo.

[Janusz]

Zgłupiałem - piszesz o zjawiskach w UNO czy w DUO ?

[manfred]

  Zjawisko to ma i ten i ten

[Dodo]

Chwila w duo jest inaczej. Po przełączeniu ekspresu w tryb pary jest rozgrzewany drugi termoblok osobnym przełącznikiem (brak pokrętła) uruchamia się pompę i od tego momentu ciśnienie zaczyna narastać. Po pewnym czasie stabilizuje się na odpowiednim ciśnieniu i tak trzyma. Problemem jest początkowa faza spienia kiedy ciśnienie jest bardzo słabe.

[Janusz]

Obawiam się, że nie doczytałeś należycie tego co napisało Dodo. A napisał tak:
"Ciśnienie na początku jest słabe i powoli wzrasta podczas spieniania."
Nie ma to nic wspólnego z tym co Ty opisujesz w swoim UNO PROF. Ty napisałeś:
"Gaśnie lampka pary i po jak to napisałeś  spuszczeniu odrobiny wody z dyszy mleko wiruje. Po kilku sekundach ponownie zaświeca się lampka pary i wtedy zaczynają się dziać cuda. Para dostaje drugie życie i trzeba mocno się starać aby ją okiełznać. Reasumując nie ma stabilności pary tylko raz słabiej a raz mocniej."
Zupełnie inaczej niż w DUO w którym ciśnienie narasta do pewnego momentu podczas spieniania i nie obserwuje się zjawiska "raz słabiej a raz mocniej".
Skontaktuj się jutro z Grzegorzem - może Ci pomoże w okiełznaniu tej pary w Twoim UNO PROF.

[Dodo]

Nie mogę edytować pierwszego postu a zapomniałem dodać w plusach że jest możliwość regulacji zaworu OPV z zewnątrz.

[Argot]

@Dodo jak Ci się sprawuje Duo Prof termoblok, bo córka ma ochotę go kupić. Podoba się jej wygląd i czarny kolor... do wystroju kuchni. Dodatkowo będzie stał obok automatu De'Longhi cappuccino, też czarny. Młynek Ascaso i1 - zgadnij kolor? Ach te kobiety! Zawsze chciała mieć kolbę, po ojcu, bo często przyjeżdża do mnie na espresso, jedynie brakowało jej czasu. Teraz w razie czego będzie miała alternatywę... czasową w postaci automatu.

Będę także wdzięczny za opinie tego ekspresu od innych użytkowników.

[pmichal]

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=5651.msg134714#msg134714

Mam od roku, jestem zadowolony bardzo

[Argot]

@pmichal a co z parą? Niektórzy, po części i Ty, narzekają na jej niedostatek, zaś Janusz  twierdzi, że nieodpowiednio się do tego, zabierają. A może tak ma być, bo TB nigdy nie przebije B czy HX?

[Mireksm]

Że kawa pod koniec ekstrakcji nie blednieje to znaczy że trafiłeś zależność doza, przemiał. To nie jest zasługa ekspresu. Ekspres spieni mleko ale jak widzę że osiagniecie delikatnej, puszystej struktury dla niego to problem. Tutaj moim zdaniem najlepszą robotę robią bojlerki z możliwością ustawienia temperatury pary i paskiem postępu temperatury no i dysza już taka w miare musi być(tak jak w moim). Dodatkowo nie wiem jak jest rozwiazana jedna rzecz w.termoblokach. Pompa wibracyjna wali skokami ciśnień, coś jak seria z kalasznikowa. Taki mały bojlerek nawet z GC  posiadając troszkę wody i troszkę gazów podrafi już w miarę wyrównać te skoki ciśnień. Ciśnienie na ciastku jest już w miarę ok a woda nie tłucze w  nie  jak młot pneumatyczny tylko plynnie obmywa cząsteczki kawy wyduszajac to co najlepsze .Jak to jest w termobloku z super małą objętością . Mamy pojęcia jak stabilność temperatury a stabilność ciśnienia i wpływ na jej smak?

[Mireksm]

A że para wariuje to też zasluga termobloku. Twierdzenie że jest jej aż tyle że nie można jej okiełznać jest troszkę śmieszne dla mnie . Różnica w smaku , jakości , powtarzalności spienionego ogromna.

[Janusz]

A dla mnie to Twoje twierdzenia są śmieszne. Albo nigdy nie pracowałeś z termoblokiem ASCASO, nie robiłeś z niego espresso, nie spieniałeś mleka albo też nie potrafiłeś tego zrobić. Sądzę jednak że to pierwsze. Świadczą o tym Twoje twierdzenie o:
- problemie z uzyskaniem delikatnej, puszystej struktury mleka - bzdura
- o skokach ciśnień (bzdura - bzdura, nie ma żadnych skoków ciśnień w trakcie wykonywania kawy a podczas spieniania mleka pompa pracuje pulsacyjnie tylko w modelu UNO i nie są to żadne skoki ciśnień lecz dawkowanie małych porcji wody do termobloku natychmiast przetwarzanych na parę, w modelu DUO pompa pracuje inaczej bo na parę jest osobny termoblok)
- kompletna bzdura to pisanie o ciśnieniu na ciastku w formie młota pneumatycznego - kompletna nieznajomość tego sprzętu lub celowa dezinformacja
- o stabilności temperatury jest na Forum osobny wątek i bije na głowę inne rozwiązania, poczytaj sobie.
Jeśli nie masz o czymś pojęcia to lepiej o tym nie pisz. Jeśli celowo działasz aby zdyskredytować ekspresy ASCASO to napisz jaka jest Twoja motywacja w tym względzie. Wtedy inni będą wiedzieć jak traktować Twoje wypowiedzi.