Przyszłość speciality coffee

[Ramkan]

Myślę, że jest to całkiem ciekawa opcja w tym poronionym nowym świecie: mniej i drożej a za to lepiej?

Myślę, że to do pewnej granicy (oczywiście indywidualnej). Licząc sobie ile drożej za jak bardzo lepiej, w pewnym momencie wychodzi, że lepiej jest mieć więcej i taniej.

[krystians]

Nigdy mi tak nie wyszło żeby ilość zastąpiła jakość, ale każdy podejmuje własne decyzje. Pijąc kawę dla przyjemności, wolę pić coś dobrego co drugi dzień niż coś bardzo przeciętnego codziennie. Każdy ma jednak inne potrzeby.

W kwestii cen, to wiele czynników gra rolę. Koszty produkcji, zatrudnienia, podatków, transportu, kursy walut USD, EUR i PLN. Zobaczymy co będzie. W kwestii dobrej jakości kawy za mniejsze pieniądze ciekawi mnie ta regeneracja old cropów, o której pisał Hard Beans, ale jakoś temat ucichł. Ponoć mieli takie ziarna rozsyłać firmom z branży kawowej.

[Antonio]

Myślę, że te oldcropy już zostały wchłonięte przez rynek...

[Ramkan]

Nigdy mi tak nie wyszło żeby ilość zastąpiła jakość, ale każdy podejmuje własne decyzje.

Być może nie osiągnąłeś jeszcze tej granicy.

[kawosz17]

To ile piłeś że zszedłeś do połowy.

Pijam 2x 300ml a teraz piję 2x 150ml. Co znaczy płacić więcej za to samo? Zmniejszyłem spożycie ziaren o połowę, to oszczędność bez straty jakości. Mogę kupować Jacobs, po ile jest, 40zl za kg? Ale jakość spadnie albo właściwie nie będzie jej w ogóle.

[krystians]

Być może nie osiągnąłeś jeszcze tej granicy

Tzn czym się przejawia osiągnięcie tej granicy? Kiedy się ją osiąga? Bo dla mnie, to jest kwestia wyboru, jak nie mam na dobrą kawę, to po prostu nie kupuję. Bez kawy da się żyć, a nawet czasem dobrze zrobić sobie przerwę.

[Henry]

Pijam 2x 300ml a teraz piję 2x 150ml. Co znaczy płacić więcej za to samo? Zmniejszyłem spożycie ziaren o połowę, to oszczędność bez straty jakości. Mogę kupować Jacobs, po ile jest, 40zl za kg? Ale jakość spadnie albo właściwie nie będzie jej w ogóle.

A, w ten sposób. No to ja używam cały czas sitka 15g, czyli że już jestem w trybie oszczędnym.

[Ramkan]

Tzn czym się przejawia osiągnięcie tej granicy? Kiedy się ją osiąga? Bo dla mnie, to jest kwestia wyboru, jak nie mam na dobrą kawę, to po prostu nie kupuję.

Osiągniecie tej indywidualnej granicy cenowej przejawia się tym, że twierdzenie "mniej i drożej, ale za to lepiej" przestaje działać i nie decydujesz się na zakup kawy X, bo stwierdzasz, że tańsza Y również ci smakuje.

[yo]

"A, w ten sposób. No to ja używam cały czas sitka 15g, czyli że już jestem w trybie oszczędnym."

 Pijasz doppio. To jaka to oszczędność? Czy już wszyscy powariowali w świecie espresso?

[kawosz17]

A, w ten sposób. No to ja używam cały czas sitka 15g, czyli że już jestem w trybie oszczędnym

Hehe, ja cały czas myślałem o przelewie. Na gospodarstwo to jest co najmniej 2kg msc plus espresso

[Henry]

Pijasz doppio. To jaka to oszczędność? Czy już wszyscy powariowali w świecie espresso?

Wydaje mi się że standardem dla "normalnego espresso" jest teraz 18-21g. To moje 14-15g to dolna granica. Dla współczesnych łagodnych jasnopalonych kaw to nie wydaje mi się sensowne robienie z mniej bo jak to mówiła moja mama: "szkoda brudzić filiżanki". Nawet chciałem się przerzucić na "potrójne" sitko, ale jednak zostałem przy mniejszym i jak trzeba to sobie robię drugą kawę.

Przelewy rzadko robię ale jak już to biorę 15g na kubek, więc wychodzi na to samo.

[Antonio]

Niedawno kupiłem worek kawy z Peru, z regionu Cajamarca. Kawa jest prosta i bardzo fajna a przy tym organiczna, wnosi do "blendów espresso" sporo słodyczy i fajnych aromatów. Tutaj literatura naukowa -- przejaw obecnych czasów, w poszukiwaniu śladu węglowego w "funcie peruwiańskiej kawy":

-->> Studium na temat węglowego śladu kawy w Peru

Co mnie w tym szokuje? Stwierdzenie, że tegoż "śladu" jest aż o 138% więcej gdy na plantacji nie zamieniają kawowej owocowej pulpy w kompostownikach na kompost. Przecież siłą rzeczy taka pulpa zamienia się i degraduje, gnije i rozkłada niezależnie od tego czy w kompostowniku czy nie w kompostowniku, zamieniając się w efekcie w nawóz...

Czy ludzkość musi się takimi rzeczami teraz zajmować? 

[krystians]

Moim zdaniem konkluzja jest bardziej o tym, że nie koniecznie certyfikowane eko znaczy lepsze dla środowiska niż nie certyfikowane. Ważne jest to co się robi lub zaniecha i jakie są tego konsekwencje. No właśnie chyba nie do końca każdy proces da taki sam rezultat. Przy kompostowaniu zdaje się, że inne procesy zachodzą niż gdy coś po prostu gnije na kupie. Skompostowane ponadto można wykorzystać jako nawóz a zgnite nie.

[Antonio]

Konkluzją jest taki truizm:

“Composting effectively treats organic waste, improving soil fertility and reducing suppressive effects, turning into a practical and cost-effective technology for agricultural use.”

[krystians]

Truizm o tym, że nie musimy się truć, ale trzeba truć tym, którzy trują bez sensu.