tani french press?

[siewcu]

pracuję w biurze, więc nie zakładam, że to poleci gdzieś na glebę, aczkolwiek nie mam typowej kuchni, więc będzie stało na półce obok filiżanek i szklanek... a na filmie z arabean widziałem, że można w sitko włożyć filtr od AP i wyjdzie czystszy napar. o phinie nawet nie myślałem, na 300 ml mały się wydaje... chyba że nie znalazłem odpowiednio dużego.

[Antonio]

Napary z phina rozcieńczam, bo są zwyczajnie za mocne. Moim zdaniem nie ma porównania: phin zawsze da bardzo klarowny napar a FP mętny, nawet gdy te papiery zamontujesz. Mam najmniejszy phin, zaparzam w nim 12-15g, w efekcie powstaje duża filiżanka lub kubek czy szklanka . Jest to najmniej wymagająca metoda zaparzania, efekty zawsze dobre, po prostu kapie sobie... . Gdy już nakapie dolewam gorącej wody.

[dopeman]

W phinie zaparzam resztki po ustawieniach młynka do espresso i zmianie kawy (wszystko to idzie do jednego słoja) - wtedy kapie sobie z 15 min. robię też przelew z takim przemiałem i dozą jak drip. A ostatnio najbardziej lubię bardzo gruby przemiał i niskie temperatury, bardzo szybko kapie. Nie ma sposobu który z phinem by smacznie nie zadziałał. Ja używam największego 400 ml z świeżopalonej. Ostatnio chyba częściej sięgam po phina niż v60.

[siewcu]

w przypadku phina też trzeba robić preinfuzję czy wystarczy nasypać kawę, przykryć sitkiem i zalać?

[Antonio]

Co to za różnica? Zalewasz wodą raz trochę, potem do pełna, potem ew. dolewasz w szklance i masz spokój.

[siewcu]

zrobiłem dzisiaj próbę. wsypałem do AP 18 g kawy, zalałem wodą, zostawiłem na 5 minut, przecisnąłem, dolałem wody(żeby wyszło 6 g/100 ml naparu) i wyszło, hmm... dziwnie. nie było goryczy, więc zakładam, że nie było przeparzone, ale... napar ogólnie mętny, stracił na smaku w porównaniu do normalnego naparu z ap. coś zrobiłem źle czy tak wychodzi kawa parzona w FP? nie mam niestety dostępu do żadnego, żeby porównać, ale jeśli tak to ma wyglądać smakowo to sobie chyba odpuszczę, znajdę kogoś z phinem i spróbuję tej metody, bo to co dzisiaj wyszło, było co najwyżej średnie... niby kawa, ale jakoś tak głębi smaku brak.

[DrUsagi]

Phina też w AP zasymulować możesz. W filtrze zrób sobie szpilką dziurki,  zmiel drobno kawę, wsyp, przykryj drugim filtrem, zalej wodą i niech kapie.

[donkiszot]

zrobiłem dzisiaj próbę. wsypałem do AP 18 g kawy, zalałem wodą, zostawiłem na 5 minut, przecisnąłem, dolałem wody(żeby wyszło 6 g/100 ml naparu) i wyszło, hmm... dziwnie. nie było goryczy, więc zakładam, że nie było przeparzone, ale... napar ogólnie mętny, stracił na smaku w porównaniu do normalnego naparu z ap. coś zrobiłem źle czy tak wychodzi kawa parzona w FP?

A któż tak dziwnie FP parzy?

Odwróć aero, nasyp grubego(!) przemiału w proporcjach 6/100, zalej, zakręć filtr, po 3,5-4 minutach odwróć i powoli przeciśnij. To mniej więcej powinno być jak w FP. Jeśli chcesz zasymulować muł to zrób dziurki w filtrze jak radzi Dr.

[siewcu]

ale ja właśnie symulację FP w AP zrobiłem w odwróconym - tłok najniżej jak się da, nasypane 6/100(z tym że do aero 300 ml wody się nie zmieści, to wlałem tyle ile mogłem i resztę dolałem w kubku), po 5 minutach zakręciłem filtr i przecisnąłem.

[donkiszot]

A czemu koniecznie na 300ml?

We FP wszystko zależy od grubości mielenia i kawy.

[Antonio]

Phin kosztuje grosze... Zawsze się przyda, nawet gdy Ci się FP bardziej spodoba.

[siewcu]

na 300 ml bo taki mam kubek a kawa to etiopia od Gorana z kwietniowego palenia.

[raf77]

Ja zauważyłem, że fp daje bogatszy smak z kawy jak ona trochę postoi w kubku, aż temperatura spadnie do takiej żeby się dało pić swobodnie.
Tak ze 20min.

[Antonio]

Ale to dotyczy każdej metody zaparzania... W przypadku FP po kilkunastu minutach pył opada na dno, więc jest dodatkowo klarowniej.

[raf77]

No chyba nie espresso ☺