Ekspres dźwigniowy

[pafcio0]

Caravel jest moją pierwszą maszyną do espresso w ogóle -nie żałuję wyboru.
Tym nie mniej bez lektury 160-stronicowego wątku na home-barista się nie obędzie.
Obsługa wymaga pewnej wprawy i wtajemniczenia, ale za to w zasadzie wszystkie parametry i zmienne mamy w garści.
Budowa prosta jak konstrukcja cepa i po jej przestudiowaniu można serwisować samemu.

[DrUsagi]

Brzmi prosto - prawda.
Ale albo to załapiesz i się zakochasz albo oddasz maszynę komuś innemu.

Najpierw poczutaj. Jak się nie zniechęcisz to decyduj.

Koszt wysylki z Wloch to 35-50€.

I tamper może być potrzebny.

Zerknij tutaj.

[pali112]

Jeszcze jest Bruni Brunella wyczytałem że jest sprężynowa jest dosyć mała, podoba mi się. Mechanizm chyba podobny do la ppepiny ( chwalony zresztą ekspres na forach) z względu na poprawne shoty.

[DrUsagi]

To czubek góry lodowej. Jeszcze chwila i przepadniesz.

[pali112]

Caravel jest moją pierwszą maszyną do espresso w ogóle -nie żałuję wyboru.
Tym nie mniej bez lektury 160-stronicowego wątku na home-barista się nie obędzie.
Obsługa wymaga pewnej wprawy i wtajemniczenia, ale za to w zasadzie wszystkie parametry i zmienne mamy w garści.
Budowa prosta jak konstrukcja cepa i po jej przestudiowaniu można serwisować samemu.

Pafcio0 a powiedz proszę czy, młynek ręczy będz dogadywał się z tym ekspresem. Mam ograniczone miejsce w kuchni, dlatego nie chciałbym dokupować młynka elektrycznego, jedynie ręczniaki. Mam jeden ręczny Porlex Tall. Widziałem Twoj post odnośnie Caravel, ucieszyło mnie to, że tam nie ma problemów z temperaturą, a na tym parametrze mnie najbardziej zależało. Ubijanie, doza i ta wajcha to chyba jest do opanowania. Jeśli się mylę proszę wyprowadzić mnie z błędu. Dzięki.

[ranGo]

Nie dasz radę z ręcznym młynkiem wydobyć z niego dobre espresso. Ekspresy dżwigniowe są jeszcze bardziej wymagające, nie wybaczają błędów. Bez dobrego młynka bym nie ruszył w taką przygode.

[pali112]

OK dzięki to chyba tyle z dźwignia. Poszukiwania zacznę od młynka, lecz już w przyszłości.

[pafcio0]

Oczywiście, że z młynkiem ręcznym "da się". Wielu "vintage maniaków" na forum h-b zrezygnowało z młynków elektrycznych na rzecz pełnego manualu.
Oczywiście to też temat rzeka. Porlex raczej nie podoła. Albo współczesne, droższe i nie-masowo produkowane konstrukcje typu Lido, Rosco, albo młynek "z epoki" - Zassenhaus, Dienes, Kym... tutaj krótki wątek pasjonatów tego sprzętu
http://www.home-barista.com/grinders/hand-grinder-jive-photo-essay-t4482.html
Osobiście już przestawiłem się na Peugeota z lat 50.jeśli chodzi o mielenie do dripa (lepiej mieli od Eureki i Hario Slim), niebawem zrobię testy Dienes vs. Eureka do espresso.

[pafcio0]

Małe obalenie tezy, że

Nie dasz radę z ręcznym młynkiem wydobyć z niego dobrego espresso.

Malutki, niemiecki młynek Dienes 300 - wcale nie najwyższa półka, wręcz zabaweczka względem choćby czołgu Dienes 88.
Żarna wyregulowałem "na oko", pierwszy strzał. Ekstrakcja już "na czucie" była idealna jeśli chodzi i opór ciacha i strumień z wylewki.
Nie miałem możliwości robić "ślepych testu" z Eureką (przypuszczam, że jednak Eureka by wygrała), ale zdecydowanie uważam, że espresso było poprawne (Etiopia Hunda Oli od Antonia).
Na fotkach porównanie przemiału, po lewej Eureka. Jest różnica wizualna na korzyść Eureki, ale nie dyskwalifikująca, zwłaszcza, ze espresso było DOBRE
Oczywiście się nie przesiądę z elektryka, ale zdecydowanie uważam, że jest to alternatywne rozwiązanie budżetowe dla kogoś, kogo nie stać na młynek powyżej 1000. A przy tym kogoś z krzepą, bo trochę siły trzeba włożyć
Tylko trafić na taki młynek w świetnym stanie też nie jest łatwo.

[pali112]

Super! Dzięki za porównanie te ekspresy są przecież z lat kiedy ludzie mielili na ręczniakach - musieli jakoś dawać radę

[mmorka]

Włoskie elektryki to pamiętają czasy drewnianych blach na ciasto ;p (przecież można znaleźć nawet używki z 50 lat)

[ranGo]

Postaram się nagrać i porównać shoty na Sama Export i na Izzo Pompei przy użyciu mlynka gastro vs młynek domowy. W Izzo nie ma problemu aby za jednym pociagnieciem zrobić ristretto, pojedyncze lub podwójne espresso, natomiast Sama ( Ponte Vechio) bardzo lubi wykazać się w domenie dobrego ristretto i to jej wychodzi znakomicie. Czas parzenia z preinfuzją, w granicach 30 sekund.
Mazzer zaczął produkcję mlynkow w latach '50.

[DrUsagi]

Sama przy bardzo delikatnej preinfuzji i przy poczekaniu aż w filiżance nakapie 5 ml daje rade i do espresso dociągnąć na raz. Choć wymaga to duuużej wprawy.

La Peppina też tak może.

[WS]

Kiedyś czytałem, że pierwszy elektryczny młynek do kawy powstał w 1898 roku.

[D4rK89]

Goran prosiłbym o jakąś małą recenzję Twojej Pompei i trochę zdjęć lub filmik. Podoba mi się ta maszyna.