Dobra kawa do 100 zł za 1 kg? Możliwe?

[Antonio]

Cóż wziąłem, bo z tego co pamiętam nie jest to bardzo podła włoska mieszanka.

Też się kiedyś skusiłem, Warto zrobić sobie taką konfrontację .

[Airacobra]

Skończyły się zapasy od Antonio i Gorana, to testujemy coś z Poznania:
1. Do biura - Kahawa Blend Siódmy 1000g 101,90 zł (pracownicom smakuje bardzo robiona w starym automacie Saeco) - tu ponowny zakup.
2. Do kolby w domu:
Kenia Etago 1000g 108,90 zł
3. Do przelewu Kenia Kisii 500g natural 76,90 zł

Na Chorwacji Franck do Przelewu mielona w cenie 8.90€ za 250g

Za 100 PLN - chyba już się nie prawie nie da kupić w tej cenie,  pijalna to i owszem, ale dobra kawa w tej cenie - to okazja.

[Wiszczu]

Jak ktoś odważny, to na aliexpress można kupować kawy kiwi garden i blue drop taniej niż w innych miejscach Ja zaryzykowałem z ciekawości gwatemale z kiwi. Kawa ok. Nie podejmuje się oceniać dokładniej jakości bo u mnie smak kawy to trochę losowy wychodzi. Data palenia była w okolicach dwóch tygodni i dostawa na drugi/trzeci dzień.

[Rytual123]

Cześć zamówiłem Brazylię od BPK. I mogłem porównać z Brazylią od Blue Orca.
Blue Orca nie co jaśniej wypalona, smakowo nie co więcej balansu między słodyczą i czekoladą a kwaskowatością
BPK tu trochę ciemniej wypalona więcej gorzkiej czekolady większego body i praktycznie zero kwasowości. Dostałem kawę 2 dni po wypale.
Obie kawki kupione w okolicach 70/kg i były robione w aropressie
Po lewo Blue Orca
Po prawo BPK

[Ramkan]

Kawę próbuj tak 14 dni od wypalenia. Jak robiłeś napar z dwudniowej, to smak może nie odpowiadać temu, co docelowo było założone.

[Rytual123]

Robiłem dzisiaj to jakieś 11 dni po wypale. Czekałem ten min. Tydzień by się odgazowała ale dzięki za info zobaczę za parę dni czy coś się smakowo zmieni

[Antonio]

smak może nie odpowiadać temu, co docelowo było założone.

Tak uważasz? Kawa palona jest jaka jest, załóżmy że zaplanowana i przewidywalna. Zmienia się z czasem, ale nie znaczy to, że nie warto zaparzać jej od początku jej podróży z pieca...

[Ramkan]

Dokładnie tak uważam. Wypalacze sami zaznaczają, że z kawą świeżo wypaloną należy odczekać, ponieważ zależy im na tym, aby ich produkt był oceniany i doceniany jako ten już odgazowany, gdyż słusznie uważają, że działa to na plus, a nie na minus. Twierdzenie, że "kawą jest jaka jest" jest w tym kontekście bezsensowne.

[krystians]

Po lewo Blue Orca
Po prawo BPK

Widać różnicę w kolorze, po lewej jaśniejsze, samo to ma duży wpływ na reprezentację smaków. Podejrzewam, że ciemniej palona może lepiej się sprawdzać dla przeciętnego użytkownika marketowej kolby albo automatu

[falsetto]

Rytual123 daj proszę znać czy BPK jest pijalna bo poszukuje kawy dla rodziców pod ekspres automatyczny w tym przedziale cenowym, im mniej kwasowości tym lepiej

[Antonio]

Twierdzenie, że "kawą jest jaka jest" jest w tym kontekście bezsensowne.

Twierdzenie to jest czystą prawdą: kawa palona jest jaka jest. Kawa ma swój profil (potencjał sensoryczny) od samego początku procesu odgazowania. Proces ten postępuje szybciej lub wolniej w zależności od warunków otoczenia ziaren, ich przechowywania. Kawa jest różnorodną, nieoczywistą materią, więc twierdzenie, że akurat po dwóch tygodniach jest najlepsza "jest bezsensowne". Dla jednego najlepsza jest po dwóch tygodniach, bo gdzieś tam coś wyczytał czy usłyszał, a dla drugiego najlepsza jest następnego dnia po paleniu, bo coś tam takiego od kogoś usłyszał i dwutygodniową kawę wywali do kosza. Prawda zaś jest taka, jaką sami stwierdzimy "na własnej skórze". Sam nie przepadam za bardzo świeżą kawą, ale nie jest tak, że zachęcam i uzależniam jej konsumpcję od tych "magicznych dwóch tygodni". Kawa jest jadalna od razu po paleniu i bywa bardzo fajna od razu. Nie trzeba czekać z jej zaparzaniem aż 2 tygodnie. Te 2 tygodnie to jakiś przesąd pamiętający jeszcze czasy królowania na polskim rynku włoskich blendów. Kawa po dwóch tygodniach też jest jadalna i bywa fajna, ale nie znaczy to, że zawsze jest wtedy najlepsza, ani że musisz czekać do 14 dnia, by móc się rozkoszować pełnią jej smaku i aromatu w rozkwicie. Takie kategoryczne stwierdzenia są raczej nieuzasadnione. Nawet jeśli jakaś dana kawa, wypalona przez kogoś tam, sprawdzana przez Ciebie codziennie wypadnie najlepiej w 14 dniu, to inna kawa, palona w innych warunkach, sprawdzana przez kogoś innego nie musi być najlepsza w 14 dniu lecz w 28... 

[Ramkan]

Antonio, o czym Ty do mnie mówisz?
Proces odgazowania jest dobrze opisany, zarówno w aspekcie fizyki - gaz zaburza równomierny przepływ i ekstrakcje, jak i chemii - kwas węglowy.
Wiesz, że niektórzy lubią surowe ciasto na bułki? Ale to nie znaczy, że piekarz będzie piekł sobie w środy do połowy, a w czwartki robił spaleniznę, bo gusta...

Dwa tygodnie to był sugerowany, uniwersalny dla różnych kaw czas, po którym można mieć niemal pewność, że CO2, które miało uciec, uciekło, a Ty mi tu piszesz o "konkretnym czasie". Chyba czas na Snickersa.

[Antonio]

Trochę wyżej sugerowałeś koledze, żeby zaczekał do dwóch tygodni że swoją kawą... Stąd moje refleksje. Nie trzeba czekać, by kawa osiągnęła 14 dni. Nikt nie jest w stanie stwierdzić co było założone w procesie palenia a co z tego wyjdzie po 14 dniach. Nic nie jest w dziedzinie kawy stałe.  Dwutlenek węgla ma znikomy udział w percepcji -- oczywiście, gdy kawa jest już zwietrzała, nie smakuje.

[Karsin]

@Antonio co Ty tam wiesz...

[WS5]

Dwa tygodnie to był sugerowany, uniwersalny dla różnych kaw czas

Raczej zależy od wypalania... np. Kafeelogic ma predefiniowane profile : "Ready To Drink" i "Rest" (3-5 dni)
https://www.kaffelogic.com/pages/profiles