Bezpieczna kawa do przelewu dla kogoś, kto pił tylko marketówki

[Antonio]

Też mam tutaj znajomego, któremu żona nie pozwala spróbować innych niż najciemniejsze i "najmniej kwaśne" kawy . Ale jedna jaskółka wiosny nie czyni i nie każda jasna kawa jest kwaśna. Warto próbować lepszych, jaśniejszych rzeczy, zwłaszcza w metodach przelewowych. Chyba trudniej tutaj walczyć z goryczą .

[krystians]

Można walczyć z goryczą w przelewach przy ciemnym paleniu. Azjaci często to robią.

Jednak z tymi dobrymi kawami poniżej 80 zł za kg, to kwestia dyskusyjna. Bardziej mnie pijalne owszem, ale na ile one będą powtarzalne to jeszcze inna kwestia.

W kwestiach smaku ponoć Kenia jest jedną z kwaśniejszych kaw. Dałem do spróbowania kilkunastu osobom poprawnie zaparzoną jasną, mytą Kenię i większości smakowała, choć nie koniecznie mieli kiedykolwiek kontakt z taką kawą. Więc tu się zgadzam z Antonio, ze warto dać spróbować. Tyle, że zaparzone musi być poprawnie.

[GostRado]

Też mam tutaj znajomego, któremu żona nie pozwala spróbować innych niż najciemniejsze i "najmniej kwaśne" kawy

Ci akurat są otwarci na różne smaki i po prostu wybiorą tę/te kawki, które będą im smakować, bo mają wybór, porównanie.

[THRaKeD]

Też mam tutaj znajomego, któremu żona nie pozwala spróbować innych niż najciemniejsze i "najmniej kwaśne" kawy .

Też ciekawy przypadek: moja żona zawsze twierdziła, że kawa powinna mieć smak spalonego oleju silnikowego, żadnych kwasków (!!!) - Pedros spełnia te wymagania, więc po co przepłacać.
Po czym kupiliśmy AeroPress i żona zachyciła się (w sumie obojgu nam zasmakowały) kawy kwaskowo-owocowe, więc teraz obok Pedrosa stoją różne Kenie, Etiopie i inne Rwandy

[Ramkan]

Szukam kawy niezbyt kwaśnej, do wyszukanych metod alternatywnych - jeżeli mozemy nazwać tak V60 - też.
Nie traktuje przechodzenie w kwaśniejsze kawy jak "kawowy sukces /progres doświadczeniowy", ja po prostu nie lubię takich kaw. Nie lubię gorzkich i spalonych, nie lubię kwaśnych. I to nie jest tak, że nie znam smaku, bo kawiarnie w okolicy mam.

Jak kogoś zaskoczyła jakaś taka "bezpieczna" kawa do 80zł/kg (a stawiam, że tak jest), to chętnie spróbuję.

[kris1772]

Żeby nie zakładać nowego tematu zapytam tutaj. Jakie proporcje używacie do ekspresów przelewowych? Słyszałem o 6-8g na 100ml, a wyżej czytam, że kolega @GostRado dał 25g na 250ml, zapewne skorzystam i przetestuję, ale tak dla poszerzenia wiedzy jak z ilością kawy do mililitrów u was, ile używacie i jakie proporcje dla was najlepsze?

[krystians]

25 / 250 to typowa proporcja jak chociażby do phina czy dżezwy 1 do 10. Może się sprawdzić, nie próbowałem samemu. Jednak przy mniejszej ilości wody jeśli się da przerwał bym po pierwszym polewaniu i dobrze pomieszał kawę w filtrze przynajmniej przez kilkanaście sekund, to pozwoli kawę poprawnie wyekstrahować przy mniejszym przepływie wody.

Samemu na ogół stosuję 5.5 g kawy na 100 ml wody, czyli w dzbanku z tego uzyskamy jakieś 85 g naparu. Tyle, że niestosowałbym dozy mniejszej niż 27,5 g kawy na 500 ml wody wlanej do zbiornika.

[ranGo]

Dużo zależy od danej kawy, ale optymalnie to około 6g kawy, przy czym należy zadbać o odpowiednią grubość mielenia i temperaturę zaparzania.

Bezpieczna kawa do przelewu dla kogoś, kto pił tylko marketówki

[GostRado]

Szukam kawy niezbyt kwaśnej, do wyszukanych metod alternatywnych - jeżeli mozemy nazwać tak V60 - też.
Nie traktuje przechodzenie w kwaśniejsze kawy jak "kawowy sukces /progres doświadczeniowy", ja po prostu nie lubię takich kaw. Nie lubię gorzkich i spalonych, nie lubię kwaśnych. I to nie jest tak, że nie znam smaku, bo kawiarnie w okolicy mam.

Jak kogoś zaskoczyła jakaś taka "bezpieczna" kawa do 80zł/kg (a stawiam, że tak jest), to chętnie spróbuję.

Myślę, że dobra Etiopia by spełniła Twoje oczekiwania, ale nie ma szans, żebyś świeżą kupił w tej cenie.