Jaki kolejny ekspres po RS ?

[kabzior]

Espresso na Rancilio wychodzi mało skoncentrowane jak na większości ekspresów do 4k

Co to znaczy mało skoncentrowane espresso?

[siewcu]

Wg sprzedawców systemów RO nadaje się i to jak najbardziej!

Chyba tylko według nich... Ale jeśli ją w jakiś sposób zmineralizujesz(co nie będzie trudne) to efekty będą bardzo fajne.

Akwarium masz słonowodne czy słodkowodne?

[teges_pl]

Espresso na Rancilio wychodzi mało skoncentrowane jak na większości ekspresów do 4k

Co to znaczy mało skoncentrowane espresso?

To znaczy, że jest mocno rozmyte, na chłopski rozum bardziej wodniste, mniej oleiste w trakcie ekstrakcji, konstrukcja grupy na to nie pozwala, E-61 i saturacyjne mają bardziej złożoną konstrukcję, woda zanim trafi w porcję musi przebyć bardziej skomplikowaną drogę do porcji kawy zachowując przy tym odpowiednie ciśnienie w trakcie ekstrakcji.

[kabzior]

Bardzo ciekawe, w życiu bym nie pomyślał, że ciśnienie jest pochodną stopnia skomplikowania drogi jaką musi pokonać woda...

[teges_pl]

To Ty to napisałeś, idąc drugim tropem, jakość espresso też przekłada się na koncentrację umysłową.

[kabzior]

Bardzo możliwe, nie wykluczam że kiepskie espresso które robię nie pozwala mi wejść na poziom umożliwiający zrozumienie wpływu skomplikowania drogi wodnej na oleistość ekstrakcji.

[teges_pl]

Przecież nikt Ci nie napisze, że manometr można ze skalować.

[Artisz]

Ja pier.... co tu się wyprawia.

[Antonio]

Różnice w stylistyce. Nic nowego.

zrozumienie wpływu skomplikowania drogi wodnej na oleistość ekstrakcji.

Też mam z tym problem. Konkretnie z pojęciem "oleistości". Od zawsze polemizuję i przywalam gęstością .

[teges_pl]

A osady kawowe Panowie czyścili? One też są tylko gęste?

[GostRado]

Konkretnie z pojęciem "oleistości". Od zawsze polemizuję i przywalam gęstością .

Raczej Tobie to nie grozi, ale taki adept kawowy jak stworzy sobie podczas ekstrakcji kanał na kanale, to i napar będzie miał cienki, nieoleisty i niegęsty 😉

[Antonio]

Przede wszystkim. Oleistość jest raczej subtelną w kawie cechą, nie dominuje. Ludzie mylą to pojęcie z gęstością właśnie. Ciężko to nawet ludzką percepcją określić. Wszak nie znajdziecie w materiałach dotyczących profilu sensorycznego espresso pojęcia oleistości. A gęstość i owszem. Trochę tego oleju crema zawiera i tyle.

Co innego kakao z 50% zawartością tłuszczu. Tu dopiero można mówić o oleistości . Ale też chyba się nie mówi podczas testów sensorycznych, bo to są kryształy...

Ale wracając to meritum ostatniej zabawnej wymiany zdań @teges_pl i @kabzior -- to żeby zrobić espresso wystarczy zapewnić w sitku z kawą gorącą wodę i równomierny jej przepływ... Byle dźwigniowy koncept np. typu La Pavoni daje przecież radę. A grupa w nim niewielka i prosta.

[teges_pl]

No to Pan chyba musi spróbować diety śródziemnomorskiej a zwłaszcza rybek wędzonych to będzie wiedział co to oleistość.

Co to La Pavoni to koncept jest taki, że tam jest w tłoku sprzężenie więc nie jest to takie oczywiste.

[Antonio]

Ryby też mają z 50% tłuszczu. Gdzie tu kawa "jak wiór" sucha? Kawa nie jest oleista. Włosi mawiają, że espresso jest "cremoso". Owszem, kremowe może i jest espresso .

[teges_pl]

Włosi mawiają co im ślina na język przyniesie, byle zadbać w swoją dupę.