Nabór na testerów

[DrUsagi]

No to Kelleranowy opis się świetnie nadaje.

Tylko mnie jedno trochę spokoju nie daje - mielenie, jak rozwiążemy tą sprawę? Tzn. żeby każdy mielił podobnie.

[Spinacz]

Najprostsze byłoby stosowanie kawy zmielonej u producenta

[Geralt0073]

Spinka...

[Spinacz]

Wiem o co Ci chodzi, dlatego napisałem że to najprostsze a nie najlepsze rozwiązanie

[Geralt0073]

Może ustalmy średnicę jaką mają mieć cząstki kawy?

[Spinacz]

To nie tylko średnica ale i udział pyłu, czas pomiędzy zmieleniem a parzeniem itd.

[Geralt0073]

Ale najważniejszym problemem jest aktualnie przemiał.

[donkiszot]

Wiem, że to sporo zachodu, ale może by ktoś poświecił dwa ziarna na test: zmieloną kawę od razu zapakować próżniowo i po kilku dniach otworzyć i porównać ze świeżo zmieloną.

Gdyby się to udało (straty nie byłby kolosalne) to można by do testu przesyłać ziarna i taką próbkę zmieloną do zalania na cupping.

[DrUsagi]

Pytanie tutaj czy my, testerzy lajkoniki wyczujemy zmianę kawy mielonej-paczkowanej oraz kawy świeżo mielonej Przy mieleniu do espresso na bank tak, a przy filtrowym?

Ale faktycznie - mielenie w palarni, brzmi to jak najlepszy pomysł aby każdy miał ten sam przemiał. Ewentualnie tester pack w postaci grindrippera z predefiniowanym i oznaczonym miejscem skręcenia żaren i każdy sam mieli.

 

[Spinacz]

Zapewne zakup grindripera przede mną, ale przecież nie każdy tester wyda niemal dwie stówy. Bądźmy realistami

[Metiu]

Zastanawiam się nad tą kwestią przemiału. Z jednej stronie chciałoby się przeprowadzać testy tak, by każdy testował z tego samego stopnia przemiału, najlepiej żeby cały sprzęt był ten sam, ba gdyby wchodzić w szczegóły - woda powinna być taka sama... Ale z drugiej strony myślę, że przecież chodzi tu też o to, by test przeprowadzili różni ludzi, o różnym doświadczeniu i posiadający rożny sprzęt po to, by palarnia mogła wybrać ten "złoty środek" i zadowolić gusta wielu. 
Jestem chętny na takie testy. 

[Spinacz]

Dobrze byłoby przeprowadzić 2 testy - jeden w zestandaryzowanych warunkach, drugi na posiadanym sprzęcie.

[donkiszot]

Wodę źródlaną każdy może kupić taką samą, ale już gotowana będzie na innej wysokości nad poziomem morza no i w innych czajnikach. 100% laboratoryjnej dokładności to się nie da.

Można się starać to ujednolicić, ale pytanie brzmi, w którym momencie będzie to już przesada i przerost formy nad smakiem.

[ziomiwan]

Ciekawa akcja! Właśnie przeczytałem cały temat i będę mu się przyglądać z ciekawością!

[DrUsagi]

Wodę źródlaną każdy może kupić taką samą, ale już gotowana będzie na innej wysokości nad poziomem morza no i w innych czajnikach. 100% laboratoryjnej dokładności to się nie da.

Można się starać to ujednolicić, ale pytanie brzmi, w którym momencie będzie to już przesada i przerost formy nad smakiem.

To tylko kwestia funduszy  - mielenie na prekalibrowanym młynku. Wodę gotujemy w komorze hiperbarycznej o jednakowym ciśnieniu i wilgotności (ila takich komór jest w Polsce?) Do mierzenia temperatury używamy kalibrowanych termometrów o dokładności .001 C

A teraz na serio serio - to chyba każdy z posiadających jakikolwiek  młynek jest w stanie tak go ustawić aby mielił +/- podobnie jak dostarczona przykładowa próbka 20 g zmielonej kawy?