Ciśnienie podczas parzenia dramatycznie spada

[prunt]

Cześć,

mam Ascaso Duo PID i ostatnio zauważyłem pewien problem. Otóż ciśnienie podczas parzenia kawy dramatycznie mi spada. Np. dzisiaj rano po preinfuzji dobiło do 8 barów, dość szybko spadło do 5, a w 24 sekundzie ekstrakcji było już półtora. Na ślepym sitku ustawione 11 bar i stabilnie trzyma. Co robię źle? Zmieniłem ostatnio ziarna, jeśli to może być przyczyna...

prunt

[dembiec]

Jakie masz stosunki  ? Dozą,czas , kawa w filiżance ?

[tytoos]

Jakie masz stosunki

hm...   

Ja bym jeszcze zapytał o ziarna, czego używasz? Coś świeżo palonego?

[prunt]

Stosunki udane, dziękuję. 18g w sitku, 28 sekund z preinfuzją 3, 3xg w filiżance, trochę zależy od kawy.

Tak, ziarno świeżo spalone z The Barn, sprzed 6 tygodniu. Nie mam niestety innych ziaren żeby spróbować.

[Domes]

Jak na ślepym trzyma to ekspres zapewne sprawny. Szybko spada, bo pewnie robią się kanały. Spróbowałbym popracować nad dystrybucją kawy w sitku, może wdt i tampingiem.

[dembiec]

Jakie masz stosunki  ? Dozą,czas , kawa w filiżance ?

Stosunki udane, dziękuję. 18g w sitku, 28 sekund z preinfuzją 3, 3xg w filiżance, trochę zależy od kawy.

Tak, ziarno świeżo spalone z The Barn, sprzed 6 tygodniu. Nie mam niestety innych ziaren żeby spróbować.

Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał  robi się kanał  i leje i nie ma ciśnienia na ciastku

[pietro]

Pewnie jasno palona, to jak wyżej stawwiam na kanałowanie.

[prunt]

Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał  robi się kanał  i leje i nie ma ciśnienia na ciastku

Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał  robi się kanał  i leje i nie ma ciśnienia na ciastku

W tym 3xg chodziło mi, że trzydzieści kilka gramów uzysku, a nie że ratio 3, źle zakomunikowałem

Sprawdzę zaraz na npfie, może rzeczywiście kanały, ale nigdy mi aż tak nie kanałowało...

[prunt]

Pewnie jasno palona, to jak wyżej stawwiam na kanałowanie.

Średnio, blend pod espresso

[dembiec]

Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał  robi się kanał  i leje i nie ma ciśnienia na ciastku

Spróbuj g x 2 żeby wyszlo około 33-36 g uzyski z 18 g kawy (skręć młynek) albo jak wyzej kolega napisał  robi się kanał  i leje i nie ma ciśnienia na ciastku

W tym 3xg chodziło mi, że trzydzieści kilka gramów uzysku, a nie że ratio 3, źle zakomunikowałem

Sprawdzę zaraz na npfie, może rzeczywiście kanały, ale nigdy mi aż tak nie kanałowało...

No no raczej w stronę kanałów ,npf prawdę nam pokaże

[prunt]

Hmm, kanałowanie jak nic. Zrobiłem najlepszą dystrybucję jak mogę (wykałaczką , najlepiej jak mogłem ubiłem, na raz, na równo. Efekt, ciśnienie trzyma przez ekstrakcję stabilnie, chociaż kanały nadal są, widać na npfie. Nie za bardzo mam pomysł co dalej poprawiać.

Zdarza się Wam tak, że na jakiejś kawie kanałuje a na innych nie, przy tych samych technikach parzenia?

[arob]

Jak najbardziej. Generalizując, im jaśniejsza kawa, tym trudniej o brak kanałowania. Zwłaszcza na maszynie bez prawdziwej preinfuzji. Zamiast wykałaczki, polecam Sputnik od @Valerii. Wbrew pozorom grubość igieł ma znaczenie, a to narzędzie ma idealną. Ludzie z Decent Espresso również to testowali i doszli do takiej samej grubości: 0.4mm. Tylko u nich 5x drożej.

[Kekacz]

Grubiej zmielić. Jeśli dystrybucja będzie na wysokim poziomie to paradoksalnie wtedy czas ekstrakcji może się wydłużyć z powodu braku kanałów.

[fill]

@prunt jak oglądasz kanały na NPFie ?
bo ja je oglądałem zwykle na ciastku. Jak masz płaskie dno sitka to leje inaczej i jak kuliste też inaczej. Wg. mnie musisz sprawdzić czy w ciastku są dziury, bo jeżeli nie ma to wina ziarna. Można spróbować walczyć przemiałem, ale czasem to walka z wiatrakami.
Ja w takim wypadku obniżam ciśnienie ekstrakcji,żeby lało równomiernie i wtenczas można to wypić przy dużym samozaparciu. Kawa wychodzi raczej jak z automatu, ale nie beznadziejna

[dembiec]

@prunt jak oglądasz kanały na NPFie ?
bo ja je oglądałem zwykle na ciastku. Jak masz płaskie dno sitka to leje inaczej i jak kuliste też inaczej. Wg. mnie musisz sprawdzić czy w ciastku są dziury, bo jeżeli nie ma to wina ziarna. Można spróbować walczyć przemiałem, ale czasem to walka z wiatrakami.
Ja w takim wypadku obniżam ciśnienie ekstrakcji,żeby lało równomiernie i wtenczas można to wypić przy dużym samozaparciu. Kawa wychodzi raczej jak z automatu, ale nie beznadziejna

To jest dobre pytanie bo jak mam czasami sytuacja że jakiś kanał się Robi to na ciastku ni diabła go widać tylko i wyłącznie jakl leci od spodu w npf i to nie przez całą ekstrakcję tylko jakaś jej część, jakby z mikro igły np prze 2 sek i koniec.