Kawiarka albo moka - tylko jeden krok od espresso.

[krystians]

W przypadku dwóch porównywalnych produktów stalowych, ja bym brał z jak najszerszą podstawą, z dwóch powodów:
1. To czym wygrywały zawsze kawiarki aluminiowe to transfer ciepła. Współczynnik przewodzenia ciepła – aluminium ok. 200 W/(mxK), stal n. 12-30 W/(mxK).
Dlatego w przypadku projektowania moki aluminiowej wielkość podstawy nie gra dużej roli. Natomiast w przypadku stalowych urządzeń już tak.  Bo chcemy aby woda szybko zamieniła się w parę, a ekstrakcja była równomierna.
2. Lepiej działa na indukcji im większa powierzchnia styku.

[ICTC]

Krystians będę używał głównir na kuchence gazowej. Którą z tych dwóch byś wybrał? Po przespaniu się z tematem odrzuciłem droższe ceramiczne.

[krystians]

Nie korzystałem z żadnej z nich, więc nie wypowiem się na temat naparu. Giannini wygląda na bardziej przemyślaną i na pewno klasę wyżej pod względem wykonania. Ma przejściówkę na połowę mniejszą kawę. Podstawę wygląda, że mają podobnej wielkości. Nie wiem czy Pedrini nie ma aluminiowego sitka, a to moim zdaniem jest spory minus, bo w środku gromadzą się olejki, których w stalowym sitku możesz łatwo się pozbyć wrzucając je do zmywarki lub chemii do czyszczenia ekspresów. Poza tym na Pedrini narzekają, że za małą ma postawę na indukcję.

[ICTC]

O, widzisz i to są argumenty, dziękuję. Ktoś doda coś jeszcze?

Czy ta przejściówka sprawdzą się i nie ma wpływu na smak kawy? Warto wziąć Giannini 6/3 tz zamiast 3/1 tz jeżeli wypijam 3tz i robię kawę tylko dla siebie?

[GostRado]

Warto wziąć Giannini 6/3 tz zamiast 3/1 tz jeżeli wypijam 3tz i robię kawę tylko dla siebie?

Generalnie powinno bardziej przykładać do tej właściwej wielkości, aniżeli pomniejszonej, tj redukcji. Żona twierdzi, że lepiej jej smakuje napar z 3tz, niż zredukowane do 1tz w Gianninie. Ktoś chyba dobrał odpowiednie parametry do danej wielkości.

Zapytaj się @Miro Miro który dokładnie Gianninę przetestował:

https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=12918.msg296636#msg296636

[ICTC]

Tylko to jest wyzszy model. Wybrany przeze mnie to ich budżetowa kawiarka z plastikowymi elementami.

[GostRado]

Nieważne, zasada wg mnie jest ta sama. Ja bym na Twoim miejscu wziął mniejszą, tj 3tz.

[WS5]

1. To czym wygrywały zawsze kawiarki aluminiowe to transfer ciepła. Współczynnik przewodzenia ciepła – aluminium ok. 200 W/(mxK), stal n. 12-30 W/(mxK).

Tak, tylko to jest jedna strona medalu ta, którą podnoszą producenci kawiarek z alu, jest też druga: wytrzymałość. Kawiarka to zbiornik ciśnieniowy... Aluminium "nie lubi" odkształceń/wyginania, bo wtedy pęka... Jest mniej sprężyste niż stal, a inne właściwości fizyczne ma gorsze - "łatwiej" się ugina
Moduł Younga dla alu to ~70GPa, dla stali ~210, więc już musi być ~3x grubsza z alu, żeby podobne ugięcie było przy wzroście ciśnienia, alu w kawiarkach się w widoczny sposób nie ugina (stalowe widać, sam kiedyś pisałem o takiej, której robiło się "kuliste dno" na kuchence... ), to pewnie jest 5-10x... Mierzył ktoś?
A we wzorze na przepływ ciepła (i w jednostce wsp. przewodzenia ciepła) grubość jest w mianowniku...  Alu ma ze 12x lepszy, ale jeśli jego grubość będzie 12x większa niż stali, to wyjdzie taki sam przepływ ciepła. A pewnie z minimum 6x jest, to już tylko różnica x2...

[ICTC]

Kupiłem Giannini Tua 3tz, dziękuję za naprowadzenie. Zapłaciłem 229zł za przedmiot nowy z uszkodzonym opakowaniem, także cena rozsądna. Pozdrawiam.







Zdjęcia poglądowe, może ktoś też sobie sprawi.

[GostRado]

Ładniutka 👍
Zrób zdjęcie wnętrza z góry, tego górnego elementu, z otwartą przykrywką. Trochę widać, ale słabo.

[ICTC]

Proszę.


Zrobiłem pierwszą kawę po procedurze płukania, wyszła przyzwoita. Co ciekawe kawa robi się szybciej niż w aluminiowych Bialetti 3tz/4tz.

[krystians]

Proszę.
 [ Invalid Attachment ]

Zrobiłem pierwszą kawę po procedurze płukania, wyszła przyzwoita. Co ciekawe kawa robi się szybciej niż w aluminiowych Bialetti 3tz/4tz.

Czas zależy od wielu czynników. Ja do swojej kawiarki 3tz włożyłem inne sitko na kawę o takiej samej pojemności, ale nieco innym kształcie i ilości dziurek, zupełnie inaczej się zaparzało. Musisz znaleźć swój przepis żeby smakowała kawa

[ICTC]

Na spokojnie, nauczę się jej. Najlepsza kawa z kawiarki wychodziła mi z Bialetti Moka Express 2tz. Z 3tz czy Brikki 4tz było smacznie ale nie tak jak z tego maleństwa.

[Heniutek]

Bardzo ładna, ja dodatkowo w kawiarce używam filtrów od AP , robią robotę...

[ICTC]

Mam je, pasują idealnie do nowej kawiarki.