Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 14:31:17
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 28 Wrzesień 2017, 17:33:39
Witam. Dotarł właśnie do mnie nowy severin i chciałbym zapytać ekspertów co go posiadają na jakich nastawach najlepiej mielić do kawiarki a na jakich do French Press? Z góry dziękuję za pomocObstawiałbym, że do kawiarki skręć na max.
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 20:49:52
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 22:02:37
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 22:15:52
FP, to w zależności od metody, z mieszaniem czy bez, w każdym razie koniec i poza skalą, 10-14.
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 22:17:51
Z kawiarką można różnie, czyli w tym młynku od 1-10 -- wiem, że nie pomogłem, ale szkoły są naprawdę różne.A możesz rozwinąć to z tym mieszaniem ? Bo ja zawsze mieszam :) Nie wiem czemu ale tak robię...
FP, to w zależności od metody, z mieszaniem czy bez, w każdym razie koniec i poza skalą, 10-14.
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 22:22:11
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 22:35:42
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 22:54:49
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 23:05:18
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 28 Wrzesień 2017, 23:17:48
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 23:19:20
Do kawiarki ratio jest zależnie od konstrukcji i przyjętej metody. Sitko do pełna.No to taką metodę stosuje :) wiec wszystko robię chyba ok mam tylko dylemat jeszcze z wodą bo nie wiem czy zaczynać od zimnej czy od 80-95 stopni. Bo raz czytam o zimnej a raz czytam że od ciepłej i bądź tu mądry i pisz wiersze :)
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 28 Wrzesień 2017, 23:23:38
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 28 Wrzesień 2017, 23:45:40
To czytaj i próbuj. Dżizas, próbowałeś cokolwiek przetestować czy tylko pytasz o to, co już zostało powiedziane razem z opiniami nt. danej metody?Wyczuwam sarkazm :) ogólnie cały czas próbuje wszystko po kolei co przeczytam ale dopiero zaczynam przygody z kawą. Więc dużo pytam bo chce od razu się dobrze nauczyć. Chyba raczej po to jest ogólnodostępne forum. Wcześniej moje picie kawy polegało na wsypaniu dwóch łyżeczek kawy rozpuszczalnej zalaniu kubka do połowy dopełnić mlekiem i to była moja kawa.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Wrzesień 2017, 00:07:00
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Wrzesień 2017, 00:12:44
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 29 Wrzesień 2017, 14:50:24
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 29 Wrzesień 2017, 15:01:25
Marek.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Wrzesień 2017, 15:10:17
- kawa
- ilość wody w zbiorniku
- stopień mielenia
- początkowa temperatura wody w zbiorniku
- czas całego procesu zaparzania
Generalnie ilość wody zwiększasz dla grubszego mielenia i jaśniej wypalonych ziaren.
Temperaturę zwiększasz dla jaśniejszych ziaren, obniżasz dla ciemniejszych. Początkowo możesz dać wodę w okolicach 80 stopni.
Zmieniaj jeden parametr na raz, czyli temperaturę zostaw tą samą jeśli zwiększasz grubość przemiału.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 29 Wrzesień 2017, 15:12:13
Marek.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Wrzesień 2017, 15:20:39
@krystians Ok dziękuje za pomoc... Przeczytałem już te wszystkie tematy i zrobiłem kawe tak severin mielenie na "3" woda zagrzana do 85 stopni kawa wyszła nieziemsko gorzko... Nie wiem co zrobiłem nie tak ale w którymś z tematów ktoś pisał że jak jest kawa w kawiarce gorzka to za drobny przemiał a jak jest za kwaśna to za gruby... spróbuję teraz z ustawieniem "4" i myślałem o wodzie 95*CI ile razy tę kawę zrobiłeś? Raz, dwa, pięć, dwadzieścia?
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 29 Wrzesień 2017, 15:52:52
I ile razy tę kawę zrobiłeś? Raz, dwa, pięć, dwadzieścia?Kawę robiłem już z 10 razy i pierwszy raz mi taka wyszła.
Jaka kawa?Kawa to MK Fresh Brazil Yellow Bourbon
Marek.
Generalnie ilość wody zwiększasz dla grubszego mielenia i jaśniej wypalonych ziaren.OK cenne informacje będę się tego trzymał. A co do wody to przefiltrowana britą wlana pod sam zaworek o temperaturze 85*C
Temperaturę zwiększasz dla jaśniejszych ziaren, obniżasz dla ciemniejszych. Początkowo możesz dać wodę w okolicach 80 stopni.
Zmieniaj jeden parametr na raz, czyli temperaturę zostaw tą samą jeśli zwiększasz grubość przemiału.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Wrzesień 2017, 16:48:40
Wiadomość wysłana przez: slusar_o2 w 29 Wrzesień 2017, 17:25:32
Na gorycz naparu z kawiarki mają wpływ chociażby takie rzeczy:A ilość wody w kawiarce nie powinna być stała? Wiadomo można nalać mniej, ale chyba w tej metodzie wyjściową wartością jest maksymalny poziom w zbiorniczku. Nigdy nie słyszałem aby ktoś traktował ilość wody jako zmienna.
- kawa
- ilość wody w zbiorniku
- stopień mielenia
- początkowa temperatura wody w zbiorniku
- czas całego procesu zaparzania
Generalnie ilość wody zwiększasz dla grubszego mielenia i jaśniej wypalonych ziaren.
Temperaturę zwiększasz dla jaśniejszych ziaren, obniżasz dla ciemniejszych. Początkowo możesz dać wodę w okolicach 80 stopni.
Zmieniaj jeden parametr na raz, czyli temperaturę zostaw tą samą jeśli zwiększasz grubość przemiału.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Wrzesień 2017, 19:32:54
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 29 Wrzesień 2017, 20:42:13
No to powodzenia. Idź, przeczytaj CAŁY dział o kawie i dopiero wróć.Możesz mi powiedzieć o co Ci chodzi ? Bo trochę cię nie rozumiem ?! Jeżeli nie masz nic ciekawego do wniesienia w temat który założyłem i masz tylko do powiedzenia swoje jakieś dziwne jazdy to po co tu piszesz ? Chcesz pokazać jaki jesteś fajny bo zjedziesz świeżego na forum ? Zostaw swoje komentarze głęboko w kieszeni i daj już spokój, bo jak na razie to nabijasz sobie jedynie posty a nie wnosisz coś do tematu.
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 29 Wrzesień 2017, 21:10:31
Przede wszystkim zacznij od dobrej kawy.No to powodzenia. Idź, przeczytaj CAŁY dział o kawie i dopiero wróć.Możesz mi powiedzieć o co Ci chodzi ? Bo trochę cię nie rozumiem ?! Jeżeli nie masz nic ciekawego do wniesienia w temat który założyłem i masz tylko do powiedzenia swoje jakieś dziwne jazdy to po co tu piszesz ? Chcesz pokazać jaki jesteś fajny bo zjedziesz świeżego na forum ? Zostaw swoje komentarze głęboko w kieszeni i daj już spokój, bo jak na razie to nabijasz sobie jedynie posty a nie wnosisz coś do tematu.
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 29 Wrzesień 2017, 21:12:51
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 29 Wrzesień 2017, 21:14:26
Przede wszystkim zacznij od dobrej kawy.Kawa będzie i z palarni od forumowych kolegów na spokojnie niech skończę tą co mam mi ona smakuje jeżeli wyjdzie :) Heh ale wiadomo trzeba iść dalej i próbować coraz lepszych :)
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 29 Wrzesień 2017, 22:27:44
Po pierwsze, to ten licznik postów mało mnie interesuje i równie dobrze mogłoby go nie być. A o co mi chodzi? O pytania zamiast braku wkładu własnego w eksperymenty. Fajnie, że kupiłeś młynek, który wystarczy Ci na bardzo długo(jeśli nie zmienisz na lepszy) ale próbuj sam. Masz na forum milion sposobów i musisz znaleźć odpowiedni dla siebie, bo uniwersalnego nie ma. Ja doskonale rozumiem, że początki są trudne, no ale... Tu jest tyle wiedzy, że dasz radę sam ogarnąć w pewnym momencie. Nerwów sporo, ale nauka i samozaparcie zostają ;)No to powodzenia. Idź, przeczytaj CAŁY dział o kawie i dopiero wróć.Możesz mi powiedzieć o co Ci chodzi ? Bo trochę cię nie rozumiem ?! Jeżeli nie masz nic ciekawego do wniesienia w temat który założyłem i masz tylko do powiedzenia swoje jakieś dziwne jazdy to po co tu piszesz ? Chcesz pokazać jaki jesteś fajny bo zjedziesz świeżego na forum ? Zostaw swoje komentarze głęboko w kieszeni i daj już spokój, bo jak na razie to nabijasz sobie jedynie posty a nie wnosisz coś do tematu.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 29 Wrzesień 2017, 22:28:28
Dobrze popróbować różnych kaw i przepisów . Jak kupujesz nową kawę to najlepiej spróbuj zrobić sobie zalewajkę cuppingową i porównaj z tym co wychodzi Ci z kawiarki. Rób sobie notatki, wtedy bardzo szybko będziesz się uczył na własnych błędach. Nie ma sztywnych reguł musisz metodą prób i błędów wypracować taki przepis jaki lubisz najbardziej. Ja najbardziej lubię dość małą i intensywną kawę. Jeśli dasz odpowiednią (raczej mniejszą niż większą ilość wody, to maksymalizujesz wydobytą słodycz z kawy.)
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 29 Wrzesień 2017, 22:46:24
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 30 Wrzesień 2017, 00:57:45
. Jak kupujesz nową kawę to najlepiej spróbuj zrobić sobie zalewajkę cuppingową i porównaj z tym co wychodzi Ci z kawiarki.Możesz napisać jak to zrobić poprawnie ?
Wiadomość wysłana przez: Cinello w 30 Wrzesień 2017, 02:31:40
Zerknij sobie na ten link: http://popularcoffee.pl/cupping-zweryfikuj-swoja-kawe/ (http://popularcoffee.pl/cupping-zweryfikuj-swoja-kawe/)
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 30 Wrzesień 2017, 11:07:32
:picardpalm: http://lmgtfy.com/?q=cupping+kawa (http://lmgtfy.com/?q=cupping+kawa). Jak kupujesz nową kawę to najlepiej spróbuj zrobić sobie zalewajkę cuppingową i porównaj z tym co wychodzi Ci z kawiarki.Możesz napisać jak to zrobić poprawnie ?
Czy Ty wszystko musisz mieć podane na tacy? Poważnie, nawet nie skorzystasz z googla, żeby coś się dowiedzieć?
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 30 Wrzesień 2017, 11:32:38
kurcze pytam bo może ma jakiś swój sprawdzony sposób... Ja pitole co bym nie zapytał to źle :ups:
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 30 Wrzesień 2017, 13:09:40
Wiadomość wysłana przez: krystians w 30 Wrzesień 2017, 15:03:34
http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4733.msg114927#msg114927 (http://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=4733.msg114927#msg114927)
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 30 Wrzesień 2017, 20:17:40
Wiadomość wysłana przez: szynder w 08 Październik 2017, 21:01:13
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 08 Październik 2017, 21:20:52
Wysłane z mojego CVT-CTS-785-DC-GPS-BT przy użyciu Tapatalka
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 08 Październik 2017, 22:29:47
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 16 Listopad 2017, 09:22:26
Wysłane z iPhone za pomocą Tapatalk
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 16 Listopad 2017, 13:03:30
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 16 Listopad 2017, 13:14:48
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 16 Listopad 2017, 13:17:58
Ja bym do 4 minut nie dojeżdżał, nie wiem po co w ogóle takie czasy... Nie więcej jak 2:45 min.Nie zgadzam się
Edit. Zresztą jest to przedział wyjściowy. Resztę dostosowuje się w zależności co się chce uzyskać. Tobie akurat takich podstaw nie muszę tłumaczyć. Zawsze musisz wsadzić swoje racje ;).
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 16 Listopad 2017, 13:27:30
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 16 Listopad 2017, 13:36:12
Po prostu próbowałem długich parzeń i nie byłem w stanie ogarnąć nic sensownego powyżej 3 minut, niezależnie od użytej kawy, wody i przemiału.No widzisz, a ja jestem zadowolony nawet z przelewów powyżej 3 min. Przyznam, że powyżej 3.30 min sam nie wychodzę. Jak również poniżej 2.30. Każdemu coś innego.
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 16 Listopad 2017, 13:50:30
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 16 Listopad 2017, 16:52:39
Wiadomość wysłana przez: PiotrekBM w 16 Listopad 2017, 18:55:17
No ja tak oscyluje od 2.45 do max 3 minut ale nie wiem czemu kawa wychodzi mi kwaśna taka trochę cytrynka :) Od czego może zależeć kwaśność :) Jak kol wiek to brzmi... Kawa to EL SALVADOR DIVISADERO Villa Galicia od Euro Cafe...Od tego czy kawa po zaparzeniu będzie bardziej czy mniej kwaskowata zależy przede wszystkim od samej kawy.
Ta sama kawa ale jaśniej palona też będzie w smaku bardziej kwaskowata.
No i temperatura parzenia też wpływa na odczuwanie smaku kwaśnego. Za niska temperatura wody może dać kawę bardziej kwaśną.
Wiadomość wysłana przez: Lukas.troch w 16 Listopad 2017, 19:56:49
Wiadomość wysłana przez: siewcu w 17 Listopad 2017, 11:49:53
Wiadomość wysłana przez: GrizzzLee w 17 Listopad 2017, 13:51:31
Nie schodź do 90 stopni, za nisko. 94-96 raczej, ja tak trzymam i nie mam na co narzekać.I kolejny raz się nie zgadzam :D. Swojego czasu, którąś kawkę z Etiopii przelewałem temp. 86-87st. Pięknie wychodziła. Polecam nie ograniczać się i kombinować.
Wiadomość wysłana przez: krystians w 17 Listopad 2017, 14:45:23