Wiadomość wysłana przez: Tedi w 25 Luty 2017, 19:35:34
Proszę o opinie .
Przeznaczenie - espresso.
Dzięki.
Wiadomość wysłana przez: Szczympek w 25 Luty 2017, 22:24:58
Te dwie palarnie z których piłem są wg mnie dość przeciętne więc podejrzewam, że znacznie lepszą dostaniesz od Antonia.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 25 Luty 2017, 22:41:48
Problem w tym ,że moje odczucia smakowe są całkiem inne od tych co opisuje Antonio na swojej stronie.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 25 Luty 2017, 23:01:49
Marek.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 26 Luty 2017, 00:52:37
Po swojemu robić kawy nie mogę . Nic z porównania by nie wyszło .
Mam tej kawy jeszcze ok. 400 gr. Trochę "zabawy" będzie . :lol2:
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Luty 2017, 07:38:05
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 26 Luty 2017, 08:57:15
20% Salwadoru i 80 % Brazylii Cerrado jest w mieszance. To chyba o Espresso nr 1 jest w niniejszym wątku :).Tak. :)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Luty 2017, 09:10:00
(http://mastroantonio.pl/images/0-1000/Espresso-1-Salwador_%5B695%5D_1200.jpg)
(http://mastroantonio.pl/images/0-1000/Espresso-1-Salwador_%5B696%5D_1200.jpg)
Jest E#1 na pewno wypalona jaśniej niż włoskie kawy, o których już na forum wspomniałeś... Może ktoś jeszcze coś doda? Ciekaw jestem jak ta mieszanka smakuje :).
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 26 Luty 2017, 09:36:28
Przy włoskich ciemno palonych ten kolor kawy odpowiadał by temperaturze 80-83 stopni. Moim zdaniem.
Fotki fajne . :)
Wiadomość wysłana przez: SMaN w 26 Luty 2017, 12:32:35
18g 94c 30sek i unosił się zapach marcepanu i toffi. Natomiast smak nie odpowiada zapachowi: żywy, lekko kwaskowaty i zero goryczy. Ziarna miały tydzień więc mnóstwo cremy.
W Chemexie natomiast aromaty toffi i skórki chleba, w smaku trochę czuć palenia ale po przestudzeniu wydobywa się trochę kwasu ale bardzo skromnie. Zdecydowanie wolę espresso w tej kawie.
Sent from my ONEPLUS A3000 using Tapatalk
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 26 Luty 2017, 12:40:56
Czas 26 sek
Temperatura 90 st.
Ilość 55 ml./2
Waga 15,2 gr.
Wyszły z tego 2 foty. ;) :lol2:
(https://zapodaj.net/images/351b161723617.jpg)
(https://zapodaj.net/images/975d539d81e35.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 26 Luty 2017, 13:09:40
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 26 Luty 2017, 13:18:19
Twoje fotki są lepsze :).Są lepsze ,bo są większe. ;) :lol2:
Mogłem trochę tą szklaneczkę z prawej wytrzeć. :redface:
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Luty 2017, 10:44:06
(http://mastroantonio.pl/images/0-1000/Espresso-1-Salwador_%5B697%5D_1200.jpg)
Dziś zwiększyłem temperaturę na jednej z grup do 92 stopni. Kawa nabrała wyrazu, nieco więcej słodyczy (równowagi). Mimo to, ta wersja mojej ulubionej mieszanki ma zbyt dużo cierpkości :nienie:. Chyba znam już przyczynę. Wezmę to pod uwagę przy kolejnym paleniu. @Tedi, dla Ciebie będzie czekała nagroda za uwagę :kwiat:.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 27 Luty 2017, 11:09:39
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 27 Luty 2017, 11:13:31
Wiadomość wysłana przez: pietro w 27 Luty 2017, 11:21:21
Wiadomość wysłana przez: donkiszot w 27 Luty 2017, 11:34:53
Boję się pisać na tym forum.Wbrew słynnym słowom z Twojej stopki, uważam, że piszesz zdecydowanie za mało. :taktak: Mam wrażenie, że główna myśl zostaje po Twojej stronie klawiatury i czasem ciężko zrozumieć jakie są Twoje intencje. Czasem mniej znaczy więcej, ale tu do komunikacji mamy tylko oschłe literki i musi nam to wystarczyć. :szampan:
o sprawach niepoprawnych "politycznie" kawowo, bądź spostrzeżeniach, czy wątpliwościach lepiej nie pisaćLepiej pisać, ale nie zawsze trzeba brać odpowiedzi do siebie. A czasem warto też sobie wszystko przemyśleć na spokojnie.
Parafrazując motto jednej z krakowskich kawiarni: lepiej pisać niż nie ;)
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 10:19:16
Boję się pisać na tym forum.Mam 2 ostrzeżenia od Moderatora.Zrobię spację,nie wstawię przecinka w odpowiednim miejscu,może zakończyć się to dla mnie banem. :-\
Wbrew słynnym słowom z Twojej stopki, uważam, że piszesz zdecydowanie za mało. Mam wrażenie, że główna myśl zostaje po Twojej stronie klawiatury i czasem ciężko zrozumieć jakie są Twoje intencje. Czasem mniej znaczy więcej, ale tu do komunikacji mamy tylko oschłe literki i musi nam to wystarczyć.
Szkoda marnować :mhh: być może mojej ostatniej szansy.
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 28 Luty 2017, 10:22:52
Mam 2 ostrzeżenia od Moderatora.Zrobię spację,nie wstawię przecinka w odpowiednim miejscu,może zakończyć się to dla mnie banem. :-\
Szkoda marnować :mhh: być może mojej ostatniej szansy.
Zawsze można rzucić ironią i nadal nie używać spacji po przecinku :)
Wiadomość wysłana przez: M w 28 Luty 2017, 12:03:22
A§8. Kary
8.1. Za łamanie zasad niniejszego regulaminu nie grozi użytkownikowi NIC ze strony Administracji. Jedynie społeczność Forum może zawnioskować o zastosowanie sankcji karnych (ostrzeżenie, ban)
Trzeba naprawdę zaleźć za skórę nam wszystkim, nie tylko mi, lub jakiejkolwiek innej jednostce, żaby "zasłużyć" na bana ;)
Od początku istnienia forum nikt jeszcze nie dostał bana, kilku nachalnych reklamo-wklejaczy dostało zakazy pisania, tyle.
Każdemu zdarza się pisać niepoprawnie ale niektórzy sprawiają wrażenie, jakby robili to celowo.
Przeszkadza to wielu osobom, więc zwracamy na to uwagę. Czasami na prawdę ciężko zrozumieć co autor miał na myśli, chyba lepiej zwracać uwagę i próbować pomagać, niż zignorować pytanie, którego nie da się zrozumieć?
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 14:23:18
Panowie, trochę luzu. Cytując:W regulaminie napisane jest:A§8. Kary
8.1. Za łamanie zasad niniejszego regulaminu nie grozi użytkownikowi NIC ze strony Administracji. Jedynie społeczność Forum może zawnioskować o zastosowanie sankcji karnych (ostrzeżenie, ban)
8.3. W przypadku użytkowników komercyjnych dopuszcza się zastosowanie systemu ostrzeżeń, które w przypadku notorycznego łamania niniejszego regulaminu może doprowadzić do ograniczenia praw użytkownika.
Nie jestem użytkownikiem komercyjnym.
2 ostrzeżenia dostałem od Moderatora Pafcio0
Odp: Espresso -ocenaOstrzeżenie jest. Miałem podstawy do unikania rozmów na tym forum, lub do przenoszenia ich na email.
« Odpowiedź #27 dnia: 27 Luty 2017, 08:49:16 »
Cytuj (zaznaczone)
Witam.
Tyle obliczeń jest w tym temacie, że sam nie wiem co o tym myśleć.
Chcę zrobić dobre espresso. Okazuje się, że nic z tego nie będzie, bo nie mam wagi.
Lubię kawę i utwierdzam się w przekonaniu, że "brew ratio" jest nie dla mnie.
Co wyjdzie to wyjdzie. Ja to espresso wypiję.
Kolejne ostrzeżenie dot. pisania po polsku. Brak staranności w tym zakresie świadczy o lenistwie i lekceważeniu wrażliwości innych uczestników forum.
Spacja PO znaku interpunkcyjnym, nie przed.
« Ostatnia zmiana: 27 Luty 2017, 09:04:33 wysłana przez pafcio0 »
Każdemu zdarza się pisać niepoprawnie ale niektórzy sprawiają wrażenie, jakby robili to celowo.Mogę zapewnić. Nie dotyczy to mojej osoby.
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 28 Luty 2017, 14:31:59
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 14:47:13
Wiadomość wysłana przez: ziarenko w 28 Luty 2017, 14:50:42
, leczAle patrz, udało się :)
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 14:56:48
Teraz to Ona nie ma spacji. :lol2:
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 17:10:45
Gdy temperatura zaparzania jest większa, jest ciekawiej:Temperaturę też zwiększyłem .
(http://mastroantonio.pl/images/0-1000/Espresso-1-Salwador_%5B697%5D_1200.jpg)
Dziś zwiększyłem temperaturę na jednej z grup do 92 stopni. Kawa nabrała wyrazu, nieco więcej słodyczy (równowagi).
Czyż one nie są do siebie podobne ?
(https://zapodaj.net/images/0c25768a779c8.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 28 Luty 2017, 18:57:38
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 28 Luty 2017, 19:35:45
Ameryka Południowa jest na grzbiecie tygrysa. ;):lol2:
Wiadomość wysłana przez: Kawusia w 01 Marzec 2017, 09:05:03
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 01 Marzec 2017, 10:22:58
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Marzec 2017, 10:29:33
dla żony) AriadnęTak, Ariadna jest na feromonach działających na początkujące żony (tak do dwóch-trzech lat). Później (przynajmniej moja) przestaje reagować na mieszanki espresso i zaczyna doceniać w mleku zwłaszcza co słodsze Kenie wyrwane z zestawu dripującego.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 10:48:30
No tak :). Dzięki uwadze @Tedi, postarałem się o małą modyfikację kolejnej wersji. Pod względem mleka na pewno będzie lepiej, ale najlepiej chyba zastosować dla tego celu (i dla żony) Ariadnę.Na kawy mleczne u mnie w domu jest mało zbytu. >:( Espresso tym bardziej. >:(
Ariadna mam wypalaną 2 tygodnie temu. Będę z niej robił espresso. :) Nie wiem co mi z tej kawy wyjdzie, ale mnie to nie wzrusza. :)
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 13:49:54
Tak, Ariadna jest na feromonach działających na początkujące żony (tak do dwóch-trzech lat). Później (przynajmniej moja) przestaje reagować na mieszanki espresso i zaczyna doceniać w mleku zwłaszcza co słodsze Kenie wyrwane z zestawu dripującego.
A czy ta "Kenia" jest dobra dla Ciebie jako samo espresso ?
Może coś byś polecił ?
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Marzec 2017, 14:26:07
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 17:29:30
(https://zapodaj.net/images/e222ef5eec215.jpg)
Do porównania
https://www.google.pl/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.edukator.pl%2Fpix%2Fusers%2FImage%2F6plus%2Frys17388.gif&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.edukator.pl%2Findex.php%2Fmain%2Findex%2Fpage%2F5243&docid=QAOB0MjsQ6BLnM&tbnid=CeokwCj5Q6FHcM%3A&vet=1&w=309&h=400&bih=1048&biw=2048&q=szczyty%20ameryki%20po%C5%82udniowej&ved=0ahUKEwiTqcTT27XSAhVKOJoKHXhnBzgQMwgbKAEwAQ&iact=mrc&uact=8#h=400&imgrc=CeokwCj5Q6FHcM:&vet=1&w=309 (https://www.google.pl/imgres?imgurl=http%3A%2F%2Fwww.edukator.pl%2Fpix%2Fusers%2FImage%2F6plus%2Frys17388.gif&imgrefurl=http%3A%2F%2Fwww.edukator.pl%2Findex.php%2Fmain%2Findex%2Fpage%2F5243&docid=QAOB0MjsQ6BLnM&tbnid=CeokwCj5Q6FHcM%3A&vet=1&w=309&h=400&bih=1048&biw=2048&q=szczyty%20ameryki%20po%C5%82udniowej&ved=0ahUKEwiTqcTT27XSAhVKOJoKHXhnBzgQMwgbKAEwAQ&iact=mrc&uact=8#h=400&imgrc=CeokwCj5Q6FHcM:&vet=1&w=309)
Wiadomość wysłana przez: pietro w 01 Marzec 2017, 18:06:23
Dla mnie bardzo dobra. Ale ja tam wszystko ładuję do ekspresu, nawet single palone jasno do dripa. Na początek niekoniecznie będzie smakowało.Też tak robię
Masz jakieś obserwacje, dlaczego trudniej o espresso z singli dedykowanych do alternatyw ? ze względu na ziarno, czy wypalenie ? Jaśniej palone ziarna bardziej pylą przy mieleniu ?
W moim subiektywnym odczuciu, jaśniej palone ziarna, paradoksalnie są jakby suchsze-lżejsze po zmieleniu i przez to mniej "sklejające" się podczas ekstrakcji, niż ziarna ciemniej palone. Chyba że ze względu na sposób palenia nie "przekształcił-uwolnił" się tłuszcz z ziaren i przez to tak przelatuje :) Takie skojarzenia mnie naszły, ale może jest to gdzieś na forum opisane ?
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 18:40:57
Wiadomość wysłana przez: pietro w 01 Marzec 2017, 18:47:35
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 18:57:37
Od tego co powiedziałem mogą być jakieś wyjątki. Dalszej porady trzeba szukać u tych osób co wypalają kawę.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Marzec 2017, 19:47:32
Masz jakieś obserwacje, dlaczego trudniej o espresso z singli dedykowanych do alternatyw ?
Nie mam. Dla mnie nie jest trudniej, robi się tak samo. Trudniejszy jest odbiór smaku -- zauważyłem, że nie każdy akceptuje espresso z jasnych ziaren. Mnie i żonie smakuje, rzadziej zagladający znajomi kręcą nosem choć te same ziarna z phina czy kality pochłaniają bez oporów.
Wiadomość wysłana przez: dopeman w 01 Marzec 2017, 20:10:09
Te jaśniej palone bardziej puchną podczas ekstrakcji. Przez co przedłużają nam ekstrakcję podnosząc automatycznie ciśnienie na sitku.
Od tego co powiedziałem mogą być jakieś wyjątki. Dalszej porady trzeba szukać u tych osób co wypalają kawę.
Chyba jest dokładnie odwrotnie :D
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 01 Marzec 2017, 20:45:36
Jest tak jak napisałem. Nie są to duże różnice, lecz bardzo męczące przy częstej zmianie kawy np. z ciemno na średnio paloną.Te jaśniej palone bardziej puchną podczas ekstrakcji. Przez co przedłużają nam ekstrakcję podnosząc automatycznie ciśnienie na sitku.
Od tego co powiedziałem mogą być jakieś wyjątki. Dalszej porady trzeba szukać u tych osób co wypalają kawę.
Chyba jest dokładnie odwrotnie :D
Na przykładzie Evo 64 są różnice wynoszące od 2 do 4 otworów na kole regulacyjnym. Jak ta wielkość jest komuś potrzebna, mogę zmierzyć ile to będzie stopni.
Lecz tą podaną wartość nie będziemy mogli przenieść na inny młynek , bez poznania skoku gwintu.
Wiadomość wysłana przez: pietro w 01 Marzec 2017, 21:31:45
Nie mam. Dla mnie nie jest trudniej, robi się tak samo. Trudniejszy jest odbiór smaku -- zauważyłem, że nie każdy akceptuje espresso z jasnych ziaren. Mnie i żonie smakuje, rzadziej zagladający znajomi kręcą nosem choć te same ziarna z phina czy kality pochłaniają bez oporów.
Mi ciężej się "wstrzelić" z mieleniem jaśniej palonych ziaren, częściej niż w ciemnej palonych, kanał-blonding i nieciekawe smaki, albo przytkane sitko. Znajomej jak zaproponowałem "owocową" kawę, tak z chęcią... a po pierwszym łyku, dolała resztę do cappuccino :) co mnie zdziwiło, tym bardziej, że robiłem z podwójnej dozy i moje było pyszne :) no , ale każdy ma swoje wzorce smaku kawy.
Wiadomość wysłana przez: piomic w 01 Marzec 2017, 21:37:30
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 10:43:49
No tak :). Dzięki uwadze @Tedi, postarałem się o małą modyfikację kolejnej wersji. Pod względem mleka na pewno będzie lepiej, ale najlepiej chyba zastosować dla tego celu (i dla żony) Ariadnę.Mogę Ciebie zapewnić, że wezmę ją ponownie. Może być z modyfikacją lub bez. Espresso mi smakowało. Mimo, że w tej "meterii" jestem bardzo wybredny.
Chcę podziękować wszystkim osobom wypowiadających się w tym temacie. Wasze spostrzeżenia były dla mnie bardzo pomocne. Dziękuję.
Salwador Finca San Luis - stan :nienie:
Mam jeszcze Ariadnę. :) :lol2:
Wiadomość wysłana przez: Miklas w 02 Marzec 2017, 10:59:20
Salwador Finca San Luis - stan :nienie:
Trzeba podkreślić, że to są spostrzeżenia bardzo indywidualne i subiektywne. Piłem ten Salwador w singlu na początku lutego i był bardzo smaczny, zarówno z mlekiem jak i w espresso. W espresso w ogóle nie było goryczy, bardzo łagodna w smaku. W cappucino mogę stwierdzić tylko, że żonie smakowała.
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 11:14:15
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Marzec 2017, 12:23:02
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 13:24:03
"Espresso # 1 Maestro Antonio. Mieszanka 20% Salwadoru i 80 % Brazylii Cerrado"
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 13:50:06
Parę fotek kawy po zmianie ustawień w młynku i w ekspresie:
(https://zapodaj.net/images/48e51bd1dff91.jpg)
(https://zapodaj.net/images/5efb5e39213c6.jpg)
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Marzec 2017, 16:18:08
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Marzec 2017, 16:21:47
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 16:40:04
Na własne oczy, kawa swoim wyglądem była ciemniejsza. Wina jest po stronie lampy. Mimo to, fota wyszła fajna. :)
Smak kawy jest OK.
Wiadomość wysłana przez: WS w 02 Marzec 2017, 17:20:43
(https://images84.fotosik.pl/400/90ccf4e8b923520b.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Antonio w 02 Marzec 2017, 17:37:16
(http://mastroantonio.pl/images/0-1000/Ariadna_%5B698%5D_1200.jpg)
Wiadomość wysłana przez: Tedi w 02 Marzec 2017, 22:05:34
Specjalnie prześwietliłem zdjęcie, ale tak dziwnie jak Twoje espresso nie wygląda :).Bo to jest magiczne espresso. ;)
Prędzej nauczę się robić espresso jednym palcem, ;) niż zrobię kolejne podobne zdjęcie. :)