Espresso # 1 Mastro Antonio. Mieszanka 20% Salwadoru i 80 % Brazylii Cerrado

[Tedi]

Witam.
Proszę o opinie .
Przeznaczenie - espresso.
Dzięki.

[Szczympek]

Nie piłem tej kawy od Antonia, ale piłem z dwóch różnych palarni, paloną pod espresso i była bardzo przyjemna, karmelowo-marcepanowa z tego co pamiętam. Jako filtry dość płaska z małą kwasowością, ale nie takie jej przeznaczenie.
Te dwie palarnie z których piłem są wg mnie dość przeciętne więc podejrzewam, że znacznie lepszą dostaniesz od Antonia.

[Tedi]

Mam ją od Antonia.
Problem w tym ,że moje odczucia smakowe są całkiem inne od tych co opisuje  Antonio na swojej stronie.

[Miklas]

A nadal robisz espresso tak jak to pokazałeś w swoim wątku?

Marek.

[Tedi]

Marku ,zrobiłem 3 kawy .Mówią na nie doppio.
Po swojemu robić kawy nie mogę . Nic z porównania by nie wyszło .
Mam tej kawy jeszcze ok. 400 gr. Trochę "zabawy"  będzie .

[Antonio]

20% Salwadoru i 80 % Brazylii Cerrado jest w mieszance. To chyba o Espresso nr 1 jest w niniejszym wątku .

[Tedi]

20% Salwadoru i 80 % Brazylii Cerrado jest w mieszance. To chyba o Espresso nr 1 jest w niniejszym wątku .

Tak.

[Antonio]

@Tedi, wiem o co Ci chodzi . Właśnie otworzyłem ostatnią paczkę E#1 i zaparzyłem mniej więcej tak: 16,5g kawy w sitku, 35g w filiżankach, 29s na stoperze, 90 stopni miała woda przepływająca przez zmieloną kawę. Wyglądało to tak:





Jest E#1 na pewno wypalona jaśniej niż włoskie kawy, o których już na forum wspomniałeś... Może ktoś jeszcze coś doda? Ciekaw jestem jak ta mieszanka smakuje .

[Tedi]

Bez podawania temperatury widać gołym okiem ,ze kawa jest dobrze wygrzana.
Przy włoskich ciemno palonych ten kolor kawy odpowiadał by temperaturze 80-83 stopni. Moim zdaniem.
Fotki fajne .

[SMaN]

Robiłem czysty Salwador w espresso i to zdecydowanie najciemniej palony singiel jaki piłem z Mastro Antonio.
18g 94c 30sek i unosił się zapach marcepanu i toffi. Natomiast smak nie odpowiada  zapachowi: żywy, lekko kwaskowaty i zero goryczy. Ziarna miały tydzień więc mnóstwo cremy.
W Chemexie natomiast aromaty toffi i skórki chleba, w smaku trochę czuć palenia ale po przestudzeniu wydobywa się trochę kwasu ale bardzo skromnie. Zdecydowanie wolę espresso w tej kawie.

Sent from my ONEPLUS A3000 using Tapatalk

[Tedi]

Kawa palona 31/01/2017
Czas 26 sek
Temperatura 90 st.
Ilość 55 ml./2
Waga 15,2 gr.
Wyszły z tego 2 foty.

[Antonio]

Twoje fotki są lepsze .

[Tedi]

Twoje fotki są lepsze .

Są lepsze ,bo są większe.
Mogłem trochę tą szklaneczkę z prawej wytrzeć.

[Antonio]

Gdy temperatura zaparzania jest większa, jest ciekawiej:



Dziś zwiększyłem temperaturę na jednej z grup do 92 stopni. Kawa nabrała wyrazu, nieco więcej słodyczy (równowagi). Mimo to, ta wersja mojej ulubionej mieszanki ma zbyt dużo cierpkości . Chyba znam już przyczynę. Wezmę to pod uwagę przy kolejnym paleniu. @Tedi, dla Ciebie będzie czekała nagroda za uwagę .

[Tedi]

Antonio.Boję się pisać na tym forum.Czy mogę do Ciebie wysłać email?