;

Autor Wątek: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano  (Przeczytany 1317 razy)

Offline misica

  • Wiadomości: 4
  • Ekspres: gaggia classic 2019
  • Młynek: graef cm 702
Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« dnia: 11 Październik 2020, 10:55:31 »
Czołem,
Jak w tytule, od lat smakuje mi  Napoli, chciałbym jednak spróbować czegoś  innego o podobnym smaku, co można kupić świeżo palone u nas w PL.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #1 dnia: 11 Październik 2020, 17:42:14 »
Nie wiem czy kogoś w Polsce fascynuje taki profil palenia? Może kiedyś sam spróbuję, ale naprawdę żal mi tych kawowych ziarenek... Pomyśl, jeśli ktoś Ci poda spaloną na węgiel pizzę albo spalonego kotleta, to czy będziesz zadowolony?

Offline skansen Mężczyzna

  • Wiadomości: 1402
    • Blog domowego baristy
  • Ekspres: Lelit Elizabeth PL92T
  • Młynek: Lelit Wiliam PL 72, Sage BCG820BSS Pro Grinder
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #2 dnia: 11 Październik 2020, 17:45:43 »
W sumie pytanie wraca od czasu do czasu, sam też kiedyś o to pytałem  :kwiat: Wówczas proponowano m.in. Extra Selekt z Eurocafe, która jednak nie jest palona tak mocno:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=1792.msg177912#msg177912

Podobny wątek:
https://forum.wszystkookawie.pl/index.php?topic=9915.msg212699

Offline jancewicz

  • Wiadomości: 395
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Aeropress, Phin, French Press, V60, Brewista Hourglass Brewer
  • Młynek: Eureka Olympus 75, Tchibo "Melitta Calibra", 1Zpresso Q (MYM54)
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #3 dnia: 11 Październik 2020, 19:33:09 »
Pomyśl, jeśli ktoś Ci poda spaloną na węgiel pizzę albo spalonego kotleta, to czy będziesz zadowolony?

No i tu dochodzimy do sedna. Nie chodzi o palenie na węgiel i sam dobrze o tym wiesz. Zauważyłem, że ciemne wypały nastręczają wiele problemów mniej doświadczonym jeszcze polskim palarniom więc usilnie ten profil palenia mocno krytykują. Piłem wiele wspaniałych mocno ciemno palonych kaw bez posmaków spalonej gumy czy węgla. Trzeba to po prostu umiejętnie wykonać.

Offline ralph Mężczyzna

  • Wiadomości: 228
  • Ekspres: DeLonghi EC 685, V60-02, AP, CD, Bialetti 4tz
  • Młynek: Severin KM 3873, C40 MK3
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #4 dnia: 11 Październik 2020, 19:48:19 »
Piłem wiele wspaniałych mocno ciemno palonych kaw bez posmaków spalonej gumy czy węgla.
Coś konkretnego możesz polecić?
...żeby być starym i mądrym, najpierw trzeba być młodym i głupim...

Offline misica

  • Wiadomości: 4
  • Ekspres: gaggia classic 2019
  • Młynek: graef cm 702
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #5 dnia: 11 Październik 2020, 20:07:43 »
Cytat: Antonio link=topic=9960.msg213531#msg213531 Pomyśl, jeśli ktoś Ci poda spaloną na węgiel pizzę
[/quote

Raczej porównałbym do dobrze wypieczonej ; )
Jak napisałem, napoletano jest dla mnie ok, ale niestety świeższej niż ok 6 mcy nie znalazłem odkąd ją kupuję.
 Gdyby ktoś  znał coś możliwie bliskiego temu smakowi, ale dostępną świeżo wypaloną ....
Dzięki

Offline jancewicz

  • Wiadomości: 395
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Aeropress, Phin, French Press, V60, Brewista Hourglass Brewer
  • Młynek: Eureka Olympus 75, Tchibo "Melitta Calibra", 1Zpresso Q (MYM54)
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #6 dnia: 11 Październik 2020, 20:07:44 »
Piłem wiele wspaniałych mocno ciemno palonych kaw bez posmaków spalonej gumy czy węgla.
Coś konkretnego możesz polecić?

Aktualnie wziąłem na warsztat mieszanki Dinzler. Śmiało mogę polecić. Godną polecenia ciemną mieszanką jest również Johan & Nystrom Bourbon Jungle. Jest też spory wybór spośród klasycznych mieszanek włoskich, Lucaffe, Passalacqua (często też wracam do ekonomicznej Kimbo Extreme...)
« Ostatnia zmiana: 11 Październik 2020, 20:27:15 wysłana przez jancewicz »

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #7 dnia: 11 Październik 2020, 22:51:21 »
No widzisz, dla mnie Passalaqua już ma tzw. empireumatyczne wrażenia, bardzo to ciemne. Jakoś nie mogłem się przekonać, chociaż jest to bardzo ceniona palarnia. Chyba po prostu mam inny "archetyp" włoskiego espresso. W końcu lata współpracy z Arcaffe i doświadczenie z Espresso Italiano Tasting zrobiły swoje.

Czasami takie ciemne kawy mają coś pociągającego mimo wszystko. Nie neguję tego stylu tylko jakoś nigdy nie było mi z nim po drodze...
« Ostatnia zmiana: 11 Październik 2020, 23:21:33 wysłana przez Antonio »

Offline montescudaio Mężczyzna

  • Wiadomości: 109
  • Ekspres: La Pavoni Professional, Bezzera Strega R Al
  • Młynek: Fiorenzato F4e nano, Cimbali Cadet
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #8 dnia: 12 Październik 2020, 09:38:15 »
Ja piję tylko Borbone Blue !

Offline misica

  • Wiadomości: 4
  • Ekspres: gaggia classic 2019
  • Młynek: graef cm 702
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #9 dnia: 12 Październik 2020, 11:01:01 »
Ja piję tylko Borbone Blue !

a możesz się podzielić opinią?
ta kawa jak widzę ma odwrotne niż kimbo proporcje arabica/robusta, więc może być niezły koks ;)

A jak ze  świeżością ? Jaka najświeższa dostępna?

Dzięki

« Ostatnia zmiana: 12 Październik 2020, 11:19:04 wysłana przez misica »

Offline montescudaio Mężczyzna

  • Wiadomości: 109
  • Ekspres: La Pavoni Professional, Bezzera Strega R Al
  • Młynek: Fiorenzato F4e nano, Cimbali Cadet
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #10 dnia: 12 Październik 2020, 14:38:34 »
 Borbone Blu linea bar : 60%arabika, 40% robusta.
Palenie około miesiąca.

Offline Antonio Mężczyzna

    • Mastro Antonio
  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 7702
    • Mastro Antonio
  • Ekspres: WEGA Concept
  • Młynek: Ceado E6P/E37S/E8D MGuate/MSJ
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #11 dnia: 12 Październik 2020, 14:54:16 »
No to takie nasze Mefisto. Czasami palę tę mieszankę dość mocno. Tak czy owak, prosty skład, duża ilość robusty daje dość jednoznaczny profil sensoryczny :).

Offline jancewicz

  • Wiadomości: 395
  • Ekspres: La Pavoni Europiccola, Aeropress, Phin, French Press, V60, Brewista Hourglass Brewer
  • Młynek: Eureka Olympus 75, Tchibo "Melitta Calibra", 1Zpresso Q (MYM54)
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #12 dnia: 13 Październik 2020, 09:10:28 »
Chyba po prostu mam inny "archetyp" włoskiego espresso.
Antonio, na to wygląda. :) Z drugiej strony tylko się cieszyć, że mamy taką różnorodność i możliwość wyboru pod swoje upodobania.

Jeszcze a'propos robusty; dobra robusta jest... dobra a słaba arabika - słaba. Wszystko zależy od ziarenek. Obecnie w młynku mam 100% robustę Dinzler Roma i ta kawa jest naprawdę bardzo dobra. Słodka, gęsta, intensywna. Dominują prażone orzeszki ziemne w mlecznej czekoladzie.

Offline misica

  • Wiadomości: 4
  • Ekspres: gaggia classic 2019
  • Młynek: graef cm 702
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #13 dnia: 14 Październik 2020, 12:37:59 »
Po skończeniu ostatniego ziarenka napoli, przez  jakies 10 dni  eksperymentowałem z arabicą 100% średnio lub jasno paloną (papua,brasiliana)
Pierwsze wrażenia po latach z kimbo  - smak płaski,niebogaty,nieco zbyt kwaśny. Z czasem  jednak powoli się  polubiłem z arabicą, lecz żona nie ( ekstremistka ciemnej kimbo zagroziła,że woli rozpuszczalną)
 Musiałem więc wrócić do kimbo pod dyktatorską presją  żony ....
Efekt taki,że  dla mnie  stała się trochę zbyt gorzka,czekoladowa i smolista.
Żona w siódmym niebie.
  Będę się od nowa "polubiał" z kimbo.
Niby nic,  zwykła zmiana kawy ,ale w domu spore zamieszanie i ożywienie
To tyle moich  wrażeń ws.zmiany kawy
« Ostatnia zmiana: 14 Październik 2020, 14:30:00 wysłana przez misica »

Offline krystians Mężczyzna

  • Ojciec Chrzestny
  • Wiadomości: 4087
    • Lens tru3
  • Ekspres: ap, fp, moka, phin, tygielek, v60-2, kompresso
  • Młynek: leinbrock's mokka, Zassen Quito, Kinu m47
Odp: Coś o podobnym smaku do Kimbo espresso napoletano
« Odpowiedź #14 dnia: 14 Październik 2020, 15:16:39 »
 miotla przynajmniej coś się dzieje :)
Czasami lepiej stopniowo przejść na jakieś mieszanki do espresso niż od razu na single. O jasno palonych nie mówiąc, bo to już w ogóle awangarda w espresso, która rzadko komu może się podobać.

 


Pokaż nieprzeczytane posty: Nowe / Wszystkie / Odpowiedzi