Domowe Latte Art + Espresso

[Koziołek]

Jak na pierwszy ekspres bardziej profesjonalny GC jest super. Trudno go zepsuć, łatwo modyfikować. Dużo można się nauczyć.

[Latte.Fart]

Też mam GC i potwierdzam – dużo można się nauczyć. Bardzo dobry ekspres na początek.

Do spieniania odkręcaj zawór jakieś 5-10 sekund przed włączeniem kontrolki, w ten sposób para będzie dobrze się produkować przez cały czas (normalnie moc pary siada po jakichś 15 sekundach).

Ale np. nie rozumiem dlaczego z tej samej dozy 16g w tym samym czasie 26s raz dostanę 34g, a innym razem 42g uzysku. Nierówno ubijam i kanałuje, czy raz za mocno raz za lekko ubijam? A może odpalam pompę w innym momencie cyklu (nie mam PIDa)? Nie bardzo się tym przejmuję, ale o powtarzalność w GC czasem trudno...

[Koziołek]

Czy ta sama kawa, który młynek? Jaką waga ma dokładność i jak wygląda Twoja procedura przygotowania i dystrybucja kawy w sitku?

[Latte.Fart]

Oczywiście ta sama kawa, młynek Mignon S, waga..znana i lubiana chińska produkcja, waży chyba dobrze bo filiżanki i PF ważą zawsze tyle samo

Nie robię jakichś super ceregieli w stylu WDT, mielę prosto do PFa, 2s przed końcem mielenia stopuję i robię stuk-puk PFem o blat, żeby lekko siadła górka, mielę do końca, stuk-puk o blat, wyrównuję palcem, i dociśnięcie tamperem, zwykle 2x (tamper ma około 0.5mm luzu w sitku).

Także ten teges, faktem jest że nie jest to idealna procedura no ale jestem w niej powtarzalny i od tych 6 lat kiedy mam GS i od 3 kiedy mam ten stalowy tamper (od Buna Caffe) to jednak sobie wyrobiłem siłę ubicia..

[Janusz]

Spróbuj bez tego stukania o blat. W trakcie takiego stukania tworzą się warstwy w kawie. Nie jest to wskazane.

[Latte.Fart]

Nie pomyślałem.. Słuszna uwaga! Jutro próbuję, dzięki!

[Henry]

Zrób jakieś WDT  i ubijaj lekko jednym ruchem. Jakbyś miał NPF'a to byś od razu wiedział czy nie ma kanałów albo nierównego ubicia.